Последние комментарии

  • катерина иванова18 мая, 19:51
    Спасибо Вам что поделились своим рецептом вкусной колбасы.Давно хотела приготовить,но как-то не решалась слишком уж с...Советская колбаса, о которой я слышал и вот теперь попробовал
  • Natali Климова18 мая, 12:42
    Как всегда - пирог из остатков хлеба : берём 300 г мяса, сметану, яйца и далее по списку.Пирог из остатков хлеба
  • Наталья Наумова18 мая, 10:12
    А в духовке не лопнет оболочка?Советская колбаса, о которой я слышал и вот теперь попробовал

«Хамраши» (суп с фасолью и лапшой)

Фото «Хамраши» (суп с фасолью и лапшой)

Время приготовления: 2 часа

Кол-во порций: 3 шт.

Вид кухни: азербайджанская

Вид блюда: первые блюда

Рецепт подойдет на: ужин, обед.

Ингредиенты:

Бараний фарш
250 г
Вода
700 мл
Кинза свежая
4 веточка
Лук зелёный
3 перо
Масло сливочное
10 г
Мука пшеничная
100 г
Мята сухая
2 щепотка
Соль
10 г
Уксус винный белый
1 ч.
л.
Фасоль белая сухая
50 г
Яйца куриные
1 шт.
«Хамраши» — суп с фасолью и лапшой

Привет! Сегодня я представляю вашему вниманию суп «Хамраши», приготовленный по рецепту взятому из азербайджанской кулинарной книги. Хотя, известно из других источников, что данный суп принадлежит к среднеазиатской кухне, но не будем на этом заострять наше внимания, а займёмся непосредственно его приготовлением.

Хамраши — это такой вид супа, где 3 основных компонента такие, как фрикадельки, лапша и фасоль готовятся отдельно, а потом соединяются в бульоне с добавлением пряностей. Он очень вкусный и питательный. Я добавляю туда уксус и сухую мяту и это придаёт ему особый вкус, похожий на суп с душпарой. Итак, давайте приступим.

Как приготовить "«Хамраши» (суп с фасолью и лапшой)" пошагово с фото в домашних условиях

Вот все основные ингредиенты, которые нам необходимы для супа. Шаг 1

Вот все основные ингредиенты, которые нам необходимы для супа.

Для начала замочим фасоль на всю ночь. Утром поставим варить на 2-3 часа. Шаг 2

Для начала замочим фасоль на всю ночь. Утром поставим варить на 2-3 часа.

Пока варится фасоль, займёмся фаршем для фрикаделек. Мелко нашинкуем зелёный лук и кинзу. Шаг 3

Пока варится фасоль, займёмся фаршем для фрикаделек. Мелко нашинкуем зелёный лук и кинзу.

Соединим лук и кинзу с фаршем. Шаг 4

Соединим лук и кинзу с фаршем.

Перемешаем, посолим и поперчим. Шаг 5

Перемешаем, посолим и поперчим.

Вскипятим воду и положим варить туда фрикадельки. Шаг 6

Вскипятим воду и положим варить туда фрикадельки.

Пока варятся фрикадельки, займёмся лапшой. Смешаем муку с яйцом и добавим соль по вкусу. Шаг 7

Пока варятся фрикадельки, займёмся лапшой. Смешаем муку с яйцом и добавим соль по вкусу.

По мере замешивания теста, добавляйте воду по чуть-чуть. Шаг 8

По мере замешивания теста, добавляйте воду по чуть-чуть.

Теперь выложите тесто на доску и месите его минут 5, оно должно быть крутое. Шаг 9

Теперь выложите тесто на доску и месите его минут 5, оно должно быть крутое.

Тесто готово. Шаг 10

Тесто готово.

Для начала разделим его на шарики и раскатаем в длину. Шаг 11

Для начала разделим его на шарики и раскатаем в длину.

Вот на такие широкие полоски. Шаг 12

Вот на такие широкие полоски.

Пропустите каждую полоску через лапшерезку (кстати, очень удобная штука) и тут же смешайте с мукой, а то может слипнуться. Шаг 13

Пропустите каждую полоску через лапшерезку (кстати, очень удобная штука) и тут же смешайте с мукой, а то может слипнуться.

Оставьте ненадолго для подсушки. Шаг 14

Оставьте ненадолго для подсушки.

А вот и наша сваренная фасоль. Шаг 15

А вот и наша сваренная фасоль.

Теперь настало время для соединения с фрикадельками лапши, фасоли и сливочного масла. Теперь поставьте обратно на огонь и поварите ещё минут 10-15 (убавить огонь до минимума). Добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу и можете добавить немного куркумы. Шаг 16

Теперь настало время для соединения с фрикадельками лапши, фасоли и сливочного масла. Теперь поставьте обратно на огонь и поварите ещё минут 10-15 (убавить огонь до минимума). Добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу и можете добавить немного куркумы.

 А вот и наш готовый суп. Уксус и сухую мяту добавляют во время обеда. Приятного аппетита! Шаг 17

А вот и наш готовый суп. Уксус и сухую мяту добавляют во время обеда. Приятного аппетита!

Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх