Бархатные блинчики на молоке

Чтобы приготовить тоненькие ажурные блинчики не нужно быть опытным кулинаром. Достаточно лишь иметь под рукой проверенный рецепт, качественные ингредиенты и хорошую сковороду. Если посуда и продукты есть у вас под рукой – замечательно. Однако хорошее настроение – еще один ключ к успеху. Ведь давно известно, что еда, приготовленная с любовью, всегда получается вкуснее. Хорошее расположение духа также в наличии? Великолепно! Дело за малым – осталось найти проверенный рецепт. Именно такой и предлагается сегодня вашему вниманию!

Рецепт бархатных блинчиков на молоке настолько прост и понятен, что с приготовлением ароматной выпечки справится даже начинающий кулинар! Изделия получаются столь нежными, вкусными и ароматными, что улетают со стола просто мгновенно. А бархатная текстура блинчиков придает им очень аппетитный вид. Выпечку можно есть в самостоятельном виде, смазать ее сливочным маслицем и присыпать сахарком, полить шоколадным или карамельным соусом и, в конце концов, нафаршировать любимой начинкой.

рецепт Бархатные блинчики на молоке

Ингредиенты



  • куриные яйца – 3 шт.;
  • свежее молоко – 400 мл;
  • мука пшеничная – 200 г;
  • вода питьевая – 200 мл;
  • сахар – 75 г;
  • соль – несколько щепоток;
  • кусочек сала или немного растительного масла – для смазывания сковороды;
  • растительное масло без запаха – 50 мл.

Бархатные блинчики на молоке фото ингредиенты

Как приготовить бархатные блины на молоке

Чтобы изделия получились бархатным и нежными, необходимо правильно сделать тесто. Для этого достаньте яйца из холодильника заранее – они должны иметь комнатную температуру. Молоко также следует нагреть до 35-37 градусов.

В глубокую миску, подходящую для работы с тестом, разбейте три яйца. Добавьте к ним несколько щепоток соли и сахарный песок.

Barhatnye blinchiki na moloke_2

Половину теплого молока влейте к остальным ингредиентам теста. Вооружитесь ручным венчиком.

Barhatnye blinchiki na moloke_3

Взбейте все продукты, находящиеся в миске, до однородного состояния и появления пены на поверхности жидкой массы.

Barhatnye blinchiki na moloke_4

Всю муку просейте сквозь сито в отдельную посуду. Небольшими порциями введите ингредиент в молочно-яичную массу. Добавляя муку, следует, не переставая работать венчиком, чтобы избежать появления крупных мучнистых комочков. Взбивайте массу до гладкого состояния.

Barhatnye blinchiki na moloke_5

Не прекращая помешивать смесь венчиком, влейте вторую часть теплого молока.

Barhatnye blinchiki na moloke_6

После того, как тесто приобрело однородную структуру, добавьте в него весь кипяток.

Barhatnye blinchiki na moloke_7

Осталось влить растительное масло, а затем хорошенько вымешать блинное тесто.

Barhatnye blinchiki na moloke_8

Оставьте заготовку на 10-15 минут, после чего приступайте к самому ответственному моменту – жарке блинчиков. Сковороду хорошенечко разогрейте, а затем смажьте кусочком сала (можно и растительным маслом). Делать это нужно лишь перед жаркой первого изделия, остальные блины прилипать не будут. Возьмите в одно руку сковороду, а в другую половник, который наполните тестом. Вылейте жидкую заготовку в центр жарочной посуды, и быстрыми, круговыми движениями распределите его по всей поверхности. Обжаривайте блинчики на среднем огне, пока обе стороны не приобретут красивый золотистый оттенок.

Barhatnye blinchiki na moloke_9

Бархатные блины на молоке выкладывайте на большую тарелку. При желании нафаршируйте изделия мясом, сладким творогом, вареной сгущенкой или любым другим наполнителем.

Barhatnye blinchiki na moloke_10

Подавайте блины к столу в любом виде – они хороши и горячими, и холодными. Приятного аппетита!

Barhatnye blinchiki na moloke_12

Источник ➝