Тефтели с кабачком и мясным фаршем

Тефтельки – весьма популярное мясное блюдо в каждой семье. Эти вкусные шарики готовят множеством различных способов: их запекают, тушат, делают в мультиварке или на пару. Составляющие блюда также могут меняться. Некоторые рецепты предлагают добавить в мясной фарш картофель, другие – яйца, третьи – зелень, четвертые – сыр.

Сегодня мы расскажем вам о том, как сделать тефтели с фаршем и кабачком. Благодаря этому универсальному овощу, мясные шарики получаются очень сочными и нежными. Кабачок не обладает ярким вкусом, поэтому он практически не ощущается в готовом блюде. То есть, такие тефтели имеют насыщенный вкус мяса, но при этом в них нет сухости, которая зачастую присутствует в подобных кушаньях. Помимо всех этих качеств, шарики из фарша еще и полезны! Ведь кабачок содержит множество витаминов и микроэлементов, необходимых для организма взрослых и детей. Практически все эти полезные свойства сохраняются в овоще даже после тепловой обработки.

Такие тефтели великолепно сочетаются с крупяными, овощными, макаронными гарнирами. Их можно подать и в самостоятельном виде, добавив на тарелочку пару ложек любимого соуса, свежие огурцы или помидоры, а также белый или черный хлеб.

рецепт Тефтели с кабачком и мясным фаршем
 

Ингредиенты



  • Фарш смешанный мясной (свинина + говядина) – 250 г;
  • Кабачок среднего размера – 1 шт.;
  • Репчатый лук средний – 1 шт.;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Растительное масло – для промазки формы;
  • Свежая петрушка – 2-3 веточки;
  • Панировочные сухари – 50 г;
  • Черный молотый перец, соль – по вкусу.
 
Тефтели с кабачком и мясным фаршем фото ингредиенты

Как приготовить мясные тефтели с кабачком в духовке


Кабачок ополосните и обсушите. Удалите хвостики, а оставшуюся часть натрите на крупной терке. Если плод имеет крупные семена и твердую кожуру, то избавьтесь и от них. При использовании молодых плодов возможно выделение чрезмерного количества сока. В этом случае немного жидкости нужно слить, чтобы фарш не поплыл.

Tefteli s kabachkom i mjasnym farshem_2

В глубокую миску поместите мясной фарш. Самые вкусные тефтельки получаются из смешанного ингредиента. Но вы можете готовить блюдо, используя свой любимый вид фарша: куриный, индюшиный и т.д. Добавьте к основному компоненту кабачковую массу.

Tefteli s kabachkom i mjasnym farshem_3

Очищенный репчатый лук нарежьте маленькими кусочками, или же измельчите на крупной терке. А вот в блендере его перемалывать не нужно – тефтели будут горчить. Чистую петрушку мелко нарубите. Добавьте зелень и лук к кабачково-мясной массе.

Tefteli s kabachkom i mjasnym farshem_4

Сюда же вбейте одно куриное яйцо. Приправьте массу солью и молотым перцем на свой вкус.

Tefteli s kabachkom i mjasnym farshem_5

Осталось лишь добавить панировочные сухари.

Tefteli s kabachkom i mjasnym farshem_6

 

Хорошенечко вымешайте фарш.

Tefteli s kabachkom i mjasnym farshem_7

Слегка смочите руки водой (так фарш не будет к ним липнуть), и сформируйте из мясной заготовки небольшие шарики. Их размер должен быть чуть больше крупного грецкого орешка.

Tefteli s kabachkom i mjasnym farshem_8

Форму для запекания смажьте тонким слоем растительного масла. По всей ее поверхности распределите мясные шарики.

Tefteli s kabachkom i mjasnym farshem_9

Поставьте емкость в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Время может незначительно уменьшиться или увеличиться в зависимости от мощности вашей духовки. Контролируйте процесс запекания, проверяя тефтельки на готовность.

Tefteli s kabachkom i mjasnym farshem_10

Мясные тефтели с кабачком в духовке полностью готовы. Подавайте их к столу в горячем виде. Сок, который остался в форме, можно использовать в качестве подливки для сухих гарниров (каша, картофель, макароны). Приятного аппетита!

Tefteli s kabachkom i mjasnym farshem_12

 
 
 
Источник ➝