Олег Доминюк предлагает Вам запомнить сайт «Вкус жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Вкус жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

О сайте

  • "на свете существуют пять прекрасных искусств - живопись, архитектура, скульптура, поэзия и все они происходят от гастрономии." (Наполеон)
Актуальное
ВКУСНОТИЩА ТО КАКАЯ! ОХ, УЖ ЭТИ КИРГИЗЫ
25 фев, 14:20
+13 3
Яндекс.Метрика
Самое популярное
Вкуснейшие, пушистые лепёшки на кефире с начинками и без

Вкуснейшие, пушистые лепёшки на кефире с начинками и без

Вкуснейшие, пушистые лепёшки на кефире с начинками и без , могут заменить даже хлеб. Рецепт очень простой, да и готовятся быстро. Ингредиенты для тест

19 апр 17, 01:58
+45 2
Секреты вкуснейшей солянки от ресторанного критика

Секреты вкуснейшей солянки от ресторанного критика

Секрет варки вкуснейшей солянки. Хочу поделиться с вами несколькими секретами при приготовлении вкусной солянки. Этими секретами со мной поделился один очень хо

3 апр 17, 01:41
+43 12
Вкуснейшие тонкие пирожки по-крестьянски

Вкуснейшие тонкие пирожки по-крестьянски

Тонкие пирожки с картошкой "Крестьянские" - Вкус.... Просто не передать словами! Бархатистое тонкое тесто с толстым слоем картофельной начинки. Нежнейшими

23 мар 17, 11:18
+39 8
Шарлотка на кефире с яблоками

Шарлотка на кефире с яблоками

Каждая хозяйка наверняка хотя бы раз в жизни готовила шарлотку. Пожалуй, этот рецепт является одним из самых простых и одновременно вкусных, за счет чего и приоб

20 окт 17, 12:47
+38 10
Жареные помидоры в сырном кляре

Жареные помидоры в сырном кляре

Ингредиенты: 4 крепких плотных помидора 150 гр твердого сыра Майонез или сметана — 2 ст.л. Яйца — 2 шт Сушеная молотая паприка Чеснок молотый или

7 июн 17, 01:33
+38 7
Вкуснейшие крестьянские тонкие пирожки

Вкуснейшие крестьянские тонкие пирожки

Тонкие пирожки с картошкой "Крестьянские" - Вкус.... Просто не передать словами! Бархатистое тонкое тесто с толстым слоем картофельной начинки. Нежнейшими

11 сен 17, 20:20
+36 6
Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Этот рецепт сразу меня привлек своей простотой и доступностью ингредиентов. А как его бабушка делает! Ням, ням, ням! Пирог с рисово-яичной начинкой. Но попроб

14 окт 17, 20:30
+35 5
Как сделать омлет Пуляр. Просто, быстро, вкусно и красиво

Как сделать омлет Пуляр. Просто, быстро, вкусно и красиво

Омлет матушки Пуляр известен с конца 19 века, когда француженка Аннет Пуляр готовила его в своей гостинице для гостей и постояльцев. Заведение существует по сей

13 мар 17, 02:35
+33 5
Советская шоколадная колбаса

Советская шоколадная колбаса

Наверное самое первое блюдо, которое я научилась готовить самостоятельно — это была ни хрена не яичница, как принято считать, а именно она, нет, не так ОНА — шо

27 фев 17, 00:53
+32 4
Рецепт этого сала выпрашивали все гости! Фирменный способ засолки

Рецепт этого сала выпрашивали все гости! Фирменный способ засолки

Способов приготовления свиного сала существует достаточно, чтобы выбрать наиболее подходящий рецепт по вкусу. В каждом доме свой секрет: кто-то варит в луковой ш

12 мар 17, 14:31
+31 8
Читать

Баклажанная икра на зиму «Пальчики оближешь»

развернуть

Икра из баклажанов, изготовленная по этому рецепту, не только невероятно вкусная, но и полезная. Ведь при её приготовлении не используется уксус, который раздражает стенки желудка и провоцирует болезни. Кроме того, овощи для икры не жарятся в масле, а запекаются в духовке, что в значительной степени уменьшает калорийность. Такую икру без труда можно сделать в качестве закуски к празднику или заготовить впрок на зиму. Баклажанная икра на зиму получается просто пальчики оближешь!

рецепт Баклажанная икра на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты



  • баклажаны - 5 шт.;
  • сладкий перец - 2-3 шт.;
  • морковка - 1-2шт.;
  • лук - 2-3 шт.;
  • томатный сок - 400 мл;
  • чеснок - по вкусу;
  • соль - по вкусу;
  • сахар - по вкусу;
  • растительное масло - 100 мл;
  • специи - по вкусу.

Баклажанная икра на зиму «Пальчики оближешь» фото ингредиенты

Как приготовить икру из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»

Для начала хочется отметить, что правильно выбранные баклажаны влияют на вкус вашей готовой икры. Используйте молоденькие баклажаны, у которых плодоножка ещё зелёная. Если надавить на плод баклажана, он не должен быть твёрдым, это признак наличия внутри семян созревших. Подготовьте баклажаны для икры. Для этого разрезайте плоды вдоль и разложите на рабочей поверхности. Посыпьте все баклажаны солью и оставьте их на 10 минут. Сполосните после этого баклажаны водой.
baklazhannajа ikra na zimu 2
На противне разложите половинки баклажана и кисточкой, смоченной в растительном масле, смажьте сверху. Отправляйте баклажаны запекаться в горячую духовку с температурой 190°С на 20 минут.
baklazhannajа ikra na zimu 3
Сладкие перцы вымойте чистой водой. Положите их на деко и тоже поставьте в духовку вместе с баклажанами.
baklazhannajа ikra na zimu 4
Почистите и ополосните в воде остальные овощи. Морковку натрите на тёрке, лук репчатый порежьте крупными кубиками.
baklazhannajа ikra na zimu 5
Обжаривайте морковку с луком на растительном масле (3-4 ст. л) до мягкости.
baklazhannajа ikra na zimu 6
Перелейте томатный сок в сотейник, поставьте на умеренный огонь плиты. Уварите сок в два раза. У меня была неполная пол литровая банка сока, и поэтому я уварила его примерно до 200 мл. Вместо сока можно взять очищенные томаты (2-3 шт.), нарезать мелко и проварить их, чтобы выпарилась жидкость, до густого состояния.
baklazhannajа ikra na zimu 7
Запечённые баклажаны вынимайте из духовки. Чтобы быть уверенным, что баклажаны хорошо пропеклись, проколите вилкой мякоть. Но и по их ровному поджаристому цвету понятно, что они готовы.
baklazhannajа ikra na zimu 8
Столовой ложкой выберите всю баклажанную мякоть в отдельную ёмкость. Кожуру использовать не нужно.
baklazhannajа ikra na zimu 9
Обжаренные морковь с луком и баклажаны переложите в глубокую миску. Очищайте над миской печёные перцы, чтобы их драгоценный для икры сок стекал внутрь. Нужно вытащить плодоножку и семена. Пластины мякоти перца отправляйте в миску к овощам.
baklazhannajа ikra na zimu 10
Воспользуйтесь на следующем этапе погружным блендером, чтобы измельчить все компоненты для икры. Но вполне можно использовать и мясорубку или миксер.
baklazhannajа ikra na zimu 11
Переложите баклажанную массу в сотейник с томатным соком и тщательно перемешайте до однородного состояния.
baklazhannajа ikra na zimu 12
Добавьте по вкусу в икру соль, сахар и специи, доведите до кипения. При постоянном помешивании и на минимальном огне проварите икру около пяти минут.
baklazhannajа ikra na zimu 13
Стерилизованные кипятком баночки наполняйте баклажанной икрой, накройте стерилизованными крышками.

baklazhannajа ikra na zimu 14

В кастрюлю на дно положите полотенце (чтобы стеклянные банки не лопались), и поставьте туда баночки с икрой. Налейте тёплой воды в кастрюлю. Поставьте её на нагрев плиты и, после закипания воды, стерилизуйте икру 10 минут.

Закатывайте плотно банки с икрой и переворачивайте банки, укутывайте полотенцем. Икра из баклажанов без уксуса на зиму готова! После естественного остывания вкусную икру из баклажан можно ставить в прохладную кладовую для хранения.

baklazhannajа ikra na zimu 15
Небольшое количество баклажанной икры оставьте для того, чтобы снять пробу. Вот на этом этапе, при подаче на стол, я добавляю измельчённый чеснок и нарезанную зелень по вкусу. Баклажанная икра получается великолепной, ну просто пальчики оближешь.

baklazhannajа ikra na zimu 18

Особенно вкусная такая икра с хрустящим тостом из тёмного или светлого хлеба.

baklazhannajа ikra na zimu 19


Источник →

Ключевые слова: закуски, рецепты
Опубликовано 11.08.2017 в 02:04

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 11 августа 17, в 09:36 благодарю Текст скрыт развернуть
2
Плавали-знаем...
Плавали-знаем... 11 августа 17, в 14:15 Очень трудоёмкий рецепт. Есть более удобные. Текст скрыт развернуть
3
Елена Скрыльникова
Елена Скрыльникова 11 августа 17, в 16:25 Спасибо. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 3
Обсуждаемое
ВКУСНОТИЩА ТО КАКАЯ! ОХ, УЖ ЭТИ КИРГИЗЫ

ВКУСНОТИЩА ТО КАКАЯ! ОХ, УЖ ЭТИ КИРГИЗЫ

Лагман в Киргизии начали готовить дунгане. Блюдо это так понравилось людям, что оно стало национальным блюдом современной Киргизской кухни. Подобное блюдо ест

25 фев, 14:20
+13 3
Чебуреки как в чебуречной

Чебуреки как в чебуречной

Чебурек – одно из национальных блюд крымских татар и греков. Эти хрустящие лепёшки имеют весьма интересную историю происхождения. Если верить древним легендам, то

30 янв, 23:42
+16 4
Вкуснейшие паштеты своими руками

Вкуснейшие паштеты своими руками

Паштеты — блюдо, которое идеально подходит и на завтрак, и для перекуса, а ещё для фуршетной вечеринки в качестве закуски. Паштеты готовить легко, времени много

7 фев, 17:21
+11 2
Омлет-рулет

Омлет-рулет

Ингредиенты: Яйца – 6 шт Паприка – щепотка Оливковое масло – 1 ст.л. Соль и перец Ингредиенты для начинки: Перец – 1 шт Сливочное сыр – 6 ст.

22 фев, 02:45
+3 2
Бананово-шоколадный кекс

Бананово-шоколадный кекс

Ингредиенты для теста: 300 гр муки 160 мл молока 260 гр банана 100 гр темного шоколада 150 гр масла, комнатной температуры 120 гр сахара 2 яйца

22 фев, 02:47
+1 2
Популярное за месяц
Песочное печенье с творогом на скорую руку

Песочное печенье с творогом на скорую руку

Вкус творожного печенья знаком каждому. Эта та самая ароматная и очень вкусная выпечка, просто тающая во рту, родом из далёкого детства. Песочное печенье с творого

7 фев, 03:29
+19 0
Что приготовить вкусное, используя квашенную капусту

Что приготовить вкусное, используя квашенную капусту

Квашеная капуста — национальное блюдо многих стран, широко используется в салатах и гарнирах, полезна для здоровья и способствует правильному пищеварению. Конец

5 фев, 01:58
+17 3
Чебуреки как в чебуречной

Чебуреки как в чебуречной

Чебурек – одно из национальных блюд крымских татар и греков. Эти хрустящие лепёшки имеют весьма интересную историю происхождения. Если верить древним легендам, то

30 янв, 23:42
+16 4
Дрожжевые оладьи на воде без яиц

Дрожжевые оладьи на воде без яиц

Дрожжевые оладьи на воде – экономный и быстрый вариант выпечки, который вы можете приготовить для своих любимых домочадцев. Такие мучные изделия не потребуют лишни

28 янв, 13:48
+15 4
Тонкости приготовления очень вкусного домашнего майонеза

Тонкости приготовления очень вкусного домашнего майонеза

После многочисленных статей о вреде магазинного майонеза, легко начать воспринимать этот соус прямо как врага человека, ведущего здоровый образ жизни. А ведь пр

1 фев, 01:27
+15 1

--=Новое на сайте=--

Пирожки домашние с капустой …

Пирожки домашние с капустой и с мясом

25 фев, 14:24
+1 0
ВКУСНОТИЩА ТО КАКАЯ! ОХ, УЖ …

ВКУСНОТИЩА ТО КАКАЯ! ОХ, УЖ ЭТИ КИРГИЗЫ

25 фев, 14:20
+13 3
Имбирный чай с молоком

Имбирный чай с молоком

25 фев, 01:27
+6 0
Фаршированный картофель

Фаршированный картофель

25 фев, 01:25
+5 0
Тушеная капуста с фасолью

Тушеная капуста с фасолью

25 фев, 01:23
+10 0
Бисквит в мультиварке

Бисквит в мультиварке

24 фев, 01:04
+1 0
Ароматные «подушечки» с твор…

Ароматные «подушечки» с творогом и вишней

24 фев, 01:03
+4 0
Ароматная курочка с грибами …

Ароматная курочка с грибами и томатами

24 фев, 00:59
+4 0
Суп из тушенки с картофелем

Суп из тушенки с картофелем

24 фев, 00:55
+5 0
Кисло-сладкий соус по-китайс…

Кисло-сладкий соус по-китайски. Отлично под крылышки

23 фев, 01:27
+3 0
Отбивная в горчице и коньяке

Отбивная в горчице и коньяке

23 фев, 01:25
+1 0
Картошка в духовке

Картошка в духовке

23 фев, 01:24
+8 0
Пышные постные оладьи на дрожжах

Пышные постные оладьи на дрожжах

23 фев, 01:22
+4 0
Ароматная перловка с куриным…

Ароматная перловка с куриными сердечками в томатном соусе

23 фев, 01:19
+2 0
Бананово-шоколадный кекс

Бананово-шоколадный кекс

22 фев, 02:47
+1 2
Омлет-рулет

Омлет-рулет

22 фев, 02:45
+3 2
Буженина из индейки

Буженина из индейки

22 фев, 02:44
+5 0
Лазанья с помидорами сыром и…

Лазанья с помидорами сыром и ветчиной

22 фев, 02:38
+5 0
Воздушные пончики на кефире

Воздушные пончики на кефире

21 фев, 12:23
+2 0
Фаршированный ананас курицей…

Фаршированный ананас курицей и сыром в духовке

21 фев, 12:21
+4 1
Мясные зразы с омлетом

Мясные зразы с омлетом

21 фев, 02:08
+2 0
Овощное рагу с фаршем

Овощное рагу с фаршем

21 фев, 02:05
+2 0
Пирожные с шоколадом и орехами

Пирожные с шоколадом и орехами

20 фев, 15:32
+3 0
Виды итальянских макарон (па…

Виды итальянских макарон (пасты) и их назначение

20 фев, 15:27
+4 0

Последние комментарии

василий пупенко
лагман шлагман ,что такого, обыденность
василий пупенко ВКУСНОТИЩА ТО КАКАЯ! ОХ, УЖ ЭТИ КИРГИЗЫ
Любовь Лютик
спасибо
Любовь Лютик ВКУСНОТИЩА ТО КАКАЯ! ОХ, УЖ ЭТИ КИРГИЗЫ
Лариса Антохина
Андрей
Благодарю.
Андрей Чебуреки как в чебуречной
Андрей Павлов
ВКУСНОТИЩА ТО КАКАЯ! ОХ, УЖ ЭТИ КИРГИЗЫ
25 фев, 14:20
+13 3
Популярное за неделю
ВКУСНОТИЩА ТО КАКАЯ! ОХ, УЖ ЭТИ КИРГИЗЫ

ВКУСНОТИЩА ТО КАКАЯ! ОХ, УЖ ЭТИ КИРГИЗЫ

Лагман в Киргизии начали готовить дунгане. Блюдо это так понравилось людям, что оно стало национальным блюдом современной Киргизской кухни. Подобное блюдо ест

25 фев, 14:20
+13 3
Тушеная капуста с фасолью

Тушеная капуста с фасолью

Тушеная капуста с фасолью – вкусное и сочное блюдо, которое может не только дополнить кашу или картофельное пюре, но и стать самостоятельным гарниром, потому что

25 фев, 01:23
+10 0
Рис с яйцом по-китайски

Рис с яйцом по-китайски

Ингредиенты: Рис — 150 гр Яйцо – 3 шт Растительное масло — 2 ст.л. Чеснок — 3 зубчика Зеленый лук — 4 перышка Горошек — 125 гр Соль — по вкусу

20 фев, 02:41
+10 0
Картошка в духовке

Картошка в духовке

Ингредиенты: Картошка Соль Чеснок Зелень Растительное масло Рецепт приготовления картошки в духовке : Картошку можно чистить, можно и не чис

23 фев, 01:24
+8 0
Треугольники из лаваша с сыром

Треугольники из лаваша с сыром

Простые и доступные продукты плюс немного времени - и у вас на столе красивое и вкусное блюдо. Такие треугольники прекрасно подойдут на завтрак и даже как закуска,

20 фев, 02:38
+7 1
Популярное
Имбирная настойка (тибетский рецепт)

Имбирная настойка (тибетский рецепт)

  Время приготовления: 21 день Время подготовки: 10 мин. Кол-во порций: 50 шт. Вид кухни: восточная Вид блюда: напитки Рецепт

31 окт 15, 01:11
+152 32
Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду Высокий пышный омлет из духовки. Ингредиенты: 6 яиц 300 мл молока 1 ⁄ 2 ч.л. соли сливочное масло для смазк

18 ноя 14, 23:36
+148 42
Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Чтобы в Новом году твоей семье сопутствовала удача, подай к столу блюда, которые обожает Обезьяна! Огненная Обезьяна — символ наступающего года, и она станет насто

30 дек 15, 03:05
+82 16