Последние комментарии

  • Михаил Пилявский21 февраля, 12:27
    Жарко́е — мясное блюдо. Фактически — жареное мясо. Блюдо из какой-либо части животного (без разделки на куски), запе...Жаркое в духовке
  • катерина иванова19 февраля, 18:30
    Гороховый суп варю в скороварке.Люблю  когда горох разварен до пюре.Сначала развариваю горох вместе с картошкой потом...Гороховый суп со свиными ребрышками
  • катерина иванова19 февраля, 11:52
    Пирожки на фото симпатичные.Формовка пирожков необычная.Надо попробовать приготовить,только рыбу предварительно отвар...Очень вкусные рыбные пирожки

Чахохбили — грузинское рагу из курицы

Это традиционное грузинское блюдо изначально готовили из фазана, но сейчас принято обходиться цыпленком. Простое, но очень вкусное блюдо.

Ингредиенты

  • Курица или цыпленок весом 1-1,2 кг (можно окорочка или бедрышки)
  • Лук — 3-4 шт
  • Помидоры — 4-5 шт (400-500 г)
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Сливочное масло для жарки — 40 г
  • 1/4 ч.
л. красного молотого жгучего перца (по желанию)
  • Хмели-сунели — 1-2 ч.л.
  • Шафран — 1/4 чайной ложки (по желанию)
  • Зелень кинзы и петрушки
  • Зелень базилика (по желанию)
  • Соль
  • Как приготовить чахохбили

    Курицу моем, сушим бумажными полотенцами и режем на порционные куски. Лук чистим и нарезаем полукольцами или кубиками. Помидоры моем, на каждом делаем крестообразный надрез и опускаем в кипяток на 1 минуту. Снимаем с помидор кожицу и нарезаем кубиками. Чеснок чистим и мелко рубим. Зелень моем, сушим. Кинзу рубим, а остальное нарезаем мелкими кусочками.

    Толстодонную сковороду или сотейник (желательно использовать чугунную посуду) нагреваем на сильном огне. Разогреваем сливочное масло и выкладываем подготовленные кусочки курицы (желательно кусочки выкладывать неплотно друг к другу).

    Потом добавляем лук и обжариваем все вместе. Кусочки курицы часто переворачиваем, до появления румяной корочки. Добавляем к курице помидоры, чуть-чуть посолить (если готовите чахохбили зимой, можно добавить к помидорам столовую ложку хорошего томатного соуса). Добавляем в чахохбили острый красный перец, хмели-сунели, имеретинский шафран. Уменьшаем огонь до минимума, накрыть сотейник крышкой и готовить 10-15 минут.

    Добавляем в чахохбили рубленую зелень, чеснок. Все перемешиваем, накрываем крышкой и даем покипеть на слабом огне еще примерно 5-7 минут. Подаем, посыпав свежей зеленью.

     

    Источник ➝

    Популярное

    ))}
    Loading...
    наверх