Последние комментарии

  • Лариса Козлова19 марта, 15:06
    Будет очень вкусно, если ломтик яблока обвалять в смеси сахара и корицы.Слойки с яблоком и спрайтом
  • Е. А.18 марта, 13:48
    А из чего ещё бывают сырники, кроме как из творога?Пышные сырники
  • Uncle Au17 марта, 2:50
    когда в рецептах речь идёт о каких-то порциях, это значит втюхивают какое-то Дерьмо!!!!Бисквитный рулет «Жираф»

Дрожжевые пирожки с печенью в духовке

Как приготовить вкусные пирожки с печенью в духовке из дрожжевого теста знает, наверняка, каждая опытная хозяйка. А вот для начинающих кулинаров-любителей предлагаю подробный пошаговый рецепт, с помощью которого вы приготовите супер воздушные пирожки для своей семьи. И никаких трудностей! Рецепт предельно простой, продукты самые доступные.

В основе теста – картофельный отвар. Это вариант пустить в полезную выпечку то, что многие просто выливают.

Если этот рецепт и готовые пирожки понравятся, в дальнейшем готовку можно разнообразить. Как это сделать:

  • замесить тесто можно не на картофельном отваре, а на воде или молоке;
  • добавить в начинку из печени не только лук, но и другие пассерованные овощи – сладкий перец, морковь или чеснок;
  • перемешать печень в начинке с густым картофельным пюре.
рецепт Дрожжевые пирожки с печенью в духовке
 

Ингредиенты



  • Тесто:
  • картофельный отвар - 300 мл;
  • соль - 2 ч. л.;
  • сахар - 0,5 ст. л.;
  • дрожжи свежие - 25 г;
  • мука пшеничная - 450-500 г;
  • Начинка:
  • печень свиная - 450 г;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • масло подсолнечное - для жарки;
  • соль – по вкусу;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • куриный желток - 2 шт.
 
 
Дрожжевые пирожки с печенью в духовке фото ингредиенты

Как приготовить пирожки с говяжьей печенью в духовке из дрожжевого теста

Картофельный отвар должен быть теплым, но не горячим. Налейте его в глубокую миску. Добавьте указанное количество сахара. Перемешайте, чтобы крупинки растворились.

Drozhzhevye pirozhki s pechen'ju v duhovke_2

Раскрошите свежие прессованные дрожжи. Перемешайте их, чтобы они разошлись. Укройте кухонным полотенцем, дайте смеси отдохнуть в теплом месте 10-15 минут.

Drozhzhevye pirozhki s pechen'ju v duhovke_3

Добавьте соль, частями подсыпьте пшеничную муку. Обязательно просейте её, чтобы насытить кислородом и убрать возможные примеси.

Drozhzhevye pirozhki s pechen'ju v duhovke_4

Замесите мягкое дрожжевое тесто, не липнущее к рукам. Укройте его и отправьте в теплое место, примерно на 40-60 минут.

Drozhzhevye pirozhki s pechen'ju v duhovke_5

А пока, приготовьте печеночную начинку. Очистите лук и ополосните его. Нарежьте небольшими кусочками, можно помельче.

Drozhzhevye pirozhki s pechen'ju v duhovke_6

 

Печень возьмите свиную, говяжью или куриную, на ваше усмотрение. Промойте её, вырежьте сосуды. Если есть пленки, их также снимите. Нарежьте печенку помельче или соломкой.

Drozhzhevye pirozhki s pechen'ju v duhovke_7

В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук. Обжарьте до мягкости и небольшой золотистости.

Drozhzhevye pirozhki s pechen'ju v duhovke_8

К обжаренному луку добавьте подготовленную печень. Помешивая, обжарьте, примерно 5-8 минут на сильном огне. Начинка из печени для пирожков будет мягкой, если не готовить ее слишком долго. Говяжья печенка за 5-8 минут будет полностью прожарена, но не будет жесткой.

Drozhzhevye pirozhki s pechen'ju v duhovke_9

Печень с луком пропустите через мясорубку. Подсолите и приправьте молотым перцем. Дайте начинке хорошо остыть.

Drozhzhevye pirozhki s pechen'ju v duhovke_10

Тесто через час хорошо поднялось.

Drozhzhevye pirozhki s pechen'ju v duhovke_11

Обминаем его на подпыленной доске и раскатываем в пласт. Если хотите пышные пирожки, раскатывайте в толстый пласт и наоборот. Вырежьте кружочки желаемого диаметра. Можно использовать обычный стакан или круглые формочки для печенья.

Drozhzhevye pirozhki s pechen'ju v duhovke_12

В центр круглой заготовки добавьте порцию печеночной начинки. Удобно раскладывать чайной или десертной ложкой.

Drozhzhevye pirozhki s pechen'ju v duhovke_13

 

Приподнимите края и хорошо скрепите каждую заготовку. Сделайте все заготовки-полуфабрикаты.

Drozhzhevye pirozhki s pechen'ju v duhovke_14

Противень застелите пергаментом. Выложите заготовки. Укройте полотенцем, оставьте в теплом месте на 30 минут. Важно, чтобы в этот момент в кухне не было сквозняков. Дрожжевое тесто капризно и может не подняться в прохладе.

Drozhzhevye pirozhki s pechen'ju v duhovke_15

Смажьте взбитым желтком. Запекайте 30-50 минут при температуре 200-220 градусов. При выпекании ориентируйтесь на свою духовку. Если есть режим готовки «верх-низ», включите его и времени на выпечку уйдет чуть меньше.

Drozhzhevye pirozhki s pechen'ju v duhovke_16

Печеные пирожки с печенью в духовке готовы.

Drozhzhevye pirozhki s pechen'ju v duhovke_17

Дайте им немного остыть, выложите на блюдце или тарелку. Подать такую закусочную выпечку можно к чаю, кофе на завтрак, полдник или в качестве перекуса в течение дня. Приятного аппетита!

Drozhzhevye pirozhki s pechen'ju v duhovke_it2

Drozhzhevye pirozhki s pechen'ju v duhovke_it3

 
 
 
Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх