Постные фаршированные кабачки в духовке

Согласитесь, даже самые простенькие по своему составу блюда, будут выглядеть куда как более эффектно и аппетитно, если подать их в непривычной глазу форме. Если те же овощи, к примеру, не просто потушить или запечь, а, скажем, фаршировать – получим совершенно иной вид и вкус обыденных продуктов. Их даже мясной составляющей дополнять необязательно, ибо постный вариант, порой напротив, выходит вкуснее и нарядней. Постные фаршированные кабачки с фасолью в духовке – один из самых ярких тому доказательств! Рецепт очень простой, фасоль для таких кабачков годится любая: белая или красная, свежая или консервированная, в томате или в собственном соку – выбирайте ту, что вам больше вкусу или удобней в приготовлении. Ингредиентов овощей на фаршировку уходит немного, плюс их состав и количество всегда можно подкорректировать под вкусы едоков. Постные фаршированные кабачки с фасолью и овощами в духовке получаются яркими, сочными, вкусными. В пост – просто идеально!

рецепт Постные фаршированные кабачки в духовке
 

Ингредиенты



  • кабачок молодой – 2 шт.;
  • фасоль консервированная (подойдет любая) – 1 б.;
  • перец сладкий крупный – 1 шт.;
  • помидор крупный – 1 шт.;
  • морковь – 150 г;
  • лук репчатый – 150 г;
  • соль и молотый перец, приправы – по вкусу;
  • зелень – по вкусу в начинку + для оформления блюда;
  • растительное масло (для подготовки начинки) – 30 мл.
 
Постные фаршированные кабачки в духовке фото ингредиенты

Как приготовить постные фаршированные кабачки с фасолью и овощами в духовке


Первым делом займемся подготовкой кабачков. Срезаем кончики, очищаем от кожицы, разрезаем кабачки вдоль пополам. Далее эти половинки необходимо превратить в полые «лодочки». Для этого делаем на мякоти крестообразные надрезы, дабы мякоть проще было извлечь, не повредив основание. После аккуратно выскребаем серединку ложкой, стараясь, опять же, не повредить основу.

postnye kabachki v duhovke 2

После подготовленные «лодочки» складываем в глубокую миску и присыпаем солью – она вытянет из кабачков лишнюю влагу. Оставляем «лодочки» постоять минут 20-30.

postnye kabachki v duhovke 3

За это время подготавливаем начинку. Выбранные овощи очищаем, споласкиваем, обсушиваем и измельчаем: лук и помидор нарезаем кубиком, морковь – некрупными брусками, перец – соломкой.

postnye kabachki v duhovke 4

Фасоль для начинки можно брать как свежую, так и консервированную; красную либо белую – также особой роли не играет, дело вкуса. Свежую, предварительно замочив на несколько часов, следует отварить до готовности. Консервированную – хорошенько промыть и откинуть на дуршлаг, дабы полностью избавить её от жидкости.

postnye kabachki v duhovke 5

Далее прогреваем в сковороде небольшое количество растительного масла, загружаем туда все подготовленные овощи. Закрываем крышку и тушим овощи минут 10-15 – до полуготовности. По желанию кабачковую мякоть из «лодочек» тоже можно порубить и добавить тушиться к остальным овощам.

postnye kabachki v duhovke 6

 

После добавляем к овощам фасоль, немного начинку подсаливаем, приправляем по вкусу молотым перцем, если есть желание, приправами. Вновь закрываем сковороду крышкой и прогреваем фасоль с овощами ещё мин. 3-5. Затем сковороду снимаем с плиты и даем начинке чуть поостыть.

postnye kabachki v duhovke 7

За это время можно подготовить к наполнению начинкой «лодочки». Сливаем с них жидкость, промакиваем салфеткой. Выкладываем «лодочки» на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекаем кабачки в духовке, прогретой до 180-200 гр. минут 15-20, в зависимости от размера кабачков и индивидуальных особенностей духовки. За это время кабачки должны подсохнуть и дойти до полуготовности.

postnye kabachki v duhovke 8

Вынимаем их из духовки, наполняем подготовленной начинкой и загружаем противень обратно.

postnye kabachki v duhovke 9

Выдерживаем «лодочки» с начинкой в духовке при той же температуре ещё мин. 10-15 – т.е. до полной готовности кабачковой основы и начинки. Готовность кабачков можно проверить зубочисткой, овощи – на зубок. Вынимаем кабачки из духовки, постное и вкусное блюдо готово.

postnye kabachki v duhovke 10

Подавать такие фаршированные кабачки лучше всего с постным майонезным, томатным либо любым другим соусом по вкусу, по желанию, украсив веточкой зелени. Если оставить начинку постной непринципиально, можно готовые фаршированные кабачки присыпать тертым сыром. Приятного аппетита!

postnye kabachki v duhovke 11

 
 
 
 
Источник ➝