Последние комментарии

  • Инга18 июля, 13:44
    спасибо салат мне понравился а палочки сочетаются только кому они нравятся))))Салат «Красное море»
  • Инга18 июля, 13:20
    прикольно)))Блинчики из овсянки
  • Николай17 июля, 17:27
    Пока мясо прожарится до готовности, овощи сгорят. Мясо нужно предварительно обжарить почти до готовности, отдельно. П...Мясо с овощами: вкуснейший бабушкин рецепт!
  1. Блоги

Мой секрет идеального блинного пирога, получается просто «за уши не оторвешь»

Секретный ингредиент блинного пирога

Такие блины мы готовили часто. Вот только идея создания из них пирога родилась случайно. Я купила плавленый сыр, который по консистенции был похож на домашние густые сливки: жидкий, но с ложки не спадал, чуть ли не ножом его режь! Что из них буду готовить, я даже не представляла. Намазывала на тосты и крекер, и все.

Как еще использовать эту вкуснятину? И тут по просьбе населения – мясные блины, запеченные в сметане. Но сметаны дома не оказалось… что делать? Конечно, сыр! Вот так я «проверила» сыр на «боеготовность». Он оказался стойким товарищем, перенес и выпекание; немного подтаял, расплылся нежным сливочным соусом. Но это оказалось именно то, что украсило блюдо.

Предвижу вопрос: если такого сыра нет, чем его можно заменить? Есть много подходящих сыров, но скажу о тех, которые лично я пробовала: сливочный сыр, рикотта.

 

Ингредиенты:

  • Простокваша – 0,7ст.;
  • Молоко – 0,3-0,5ст.;
  • Мука – 130гр.;
  • Яйца – 2шт.;
  • Растительное масло – 3ст.л. (в тесто, фарш и для жарки);
  • Фарш – 300гр.;
  • Лук – 1шт. маленький или 0,5шт. большого.;
  • Сливочное масло – 20гр;
  • Плавленый сыр (мягкий) – 0,5ст.;
  • Зелень – большой пучок;
  • Сода – 0,5ч.л.;
  • Приправы: соль, перец.

Мой секрет идеального блинного пирога, получается просто «за уши не оторвешь»

Приготовление:

Готовим фарш. По вкусу солим, перчим.

Как начинка, фарш стоит всего чуть-чуть пересолить!!!

Мой секрет идеального блинного пирога, получается просто «за уши не оторвешь»

Нарезаем некрупно лук и добавляем его в фарш вместе с ложкой растительного масла. Так начинка станет сочной.

Мой секрет идеального блинного пирога, получается просто «за уши не оторвешь»

 

Смешиваем простоквашу с солью и яйцом (1шт.).

Мой секрет идеального блинного пирога, получается просто «за уши не оторвешь»

Добавляем муку и соду. Муку всыпаем всю сразу, только обязательно просеянную!

Мой секрет идеального блинного пирога, получается просто «за уши не оторвешь»

Вливаем ложку масла в тесто. Перемешиваем.

Мой секрет идеального блинного пирога, получается просто «за уши не оторвешь»

Вливаем тонкой струйкой молоко и одновременно хорошо перемешиваем. Молоко нужно столько, чтобы тесто свободно выливалось с половника.

Мой секрет идеального блинного пирога, получается просто «за уши не оторвешь»

Проверяем тесто, оно должно быть жидким. Выпекаем блины.

После приготовления блины по краю смазываем сливочным маслом.

Мой секрет идеального блинного пирога, получается просто «за уши не оторвешь»

Выкладываем на блин, только не до самого края, фарш.

Мой секрет идеального блинного пирога, получается просто «за уши не оторвешь»

Закручиваем плотный рулет.

Мой секрет идеального блинного пирога, получается просто «за уши не оторвешь»

Нарезаем зелень.

Мой секрет идеального блинного пирога, получается просто «за уши не оторвешь»

Смешиваем желтки с сыром.

Мешаем не до фанатизма, пусть остаются небольшие кусочки.

А хотите получить однородную консистенцию? Тогда воспользуйтесь погружным блендером.

Мой секрет идеального блинного пирога, получается просто «за уши не оторвешь»

Всыпаем в сырно-яичную смесь зелень. Перемешиваем.

Мой секрет идеального блинного пирога, получается просто «за уши не оторвешь»

Форму смазываем растительным маслом. Выкладываем на нее улиточкой блинные заготовки.

Мой секрет идеального блинного пирога, получается просто «за уши не оторвешь»

Поливаем блины сверху соусом.

Теперь внимание! Форму нужно покрутить из стороны в сторону, несколько раз стукнуть по столу. Это даст возможность соусу заполнить все пространство и щели.

Мой секрет идеального блинного пирога, получается просто «за уши не оторвешь»

Выпекаем 30 минут при температуре 170⁰.

После выпекания оставляем пирог в духовке до полного остывания.

Мой секрет идеального блинного пирога, получается просто «за уши не оторвешь»

Пирог получается просто «за уши не оторвешь»!!! начинка сочная, блины нежные. А сыр подтаял и, как жидкий соус растекается. И даже зелени ровно столько, сколько нужно!

Секретный ингредиент блинного пирога

 
 
Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх