Последние комментарии

  • Лаврентий Палыч Берия22 апреля, 3:44
    150 градусов маловато для духовки! Ароматная говядина в горшочке
  • ГУЛЬМИРА ГУЛЬМИРЧИК21 апреля, 9:53
    Всегда любила и люблю перловкуПерловка с курицей в духовке
  • liutik Федотова21 апреля, 7:01
    Рецепт неплохой, но прежде чем выставлять его, нужно хотя бы внимательно прочитать. Ведь и в источнике могут быть оши...Перловка с курицей в духовке

Колдуны по-белорусски без муки и яиц

Всем привет! Сегодня я готовлю Белорусские колдуны. Вариантов приготовления этого блюда очень много, поэтому хочу показать Вам, как готовлю их я. Они получаются сочными и очень вкусными.

 

Ингредиенты на 6 шт.:

картофель (очищенный) - 1 кг

лук - 1 шт. большая (150 гр)

соль - 1/2 ч.л. или по вкусу

для начинки:

мясной фарш - 300 гр

лук - 1 шт.

маленькая (50 гр)

чеснок - 2 зубчика

соль - 1/3 ч.л. или по вкусу

перец черный молотый - 1/4 ч.л. или по вкусу

 

Для приготовления 1 котлетки я брала примерно 120 гр картофельной массы и примерно 60 гр мясного фарша.

 

Пошаговое приготовление:

1. В мясной фарш кладу мелко порезанные лук и чеснок, которые при желании можно измельчить в мясорубке или блендере.

Добавляю соль, черный молотый перец и все хорошо перемешиваю.

 

2. Очищенные картофель и лук натираю на средней терке и все хорошо перемешиваю. Это делается для того, чтобы картофель не потемнел.

Перекладываю картофельную массу в сито и ложкой отжимаю из нее картофельный сок. Как вариант это можно сделать отжав просто руками или через марлю. Но очень важно, чтобы отжатый картофель оставался слегка влажным.

Отжатый картофель перекладываю в миску и добавляю к нему соль. Все хорошо перемешиваю.

 
Колдуны по-белорусски без муки и яиц Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Youtube, Длиннопост, Видео, Котлеты, Зразы, Постные блюда

3. Картофельную массу делю на шесть примерно одинаковых частей.

Беру половину одной части и формирую на ладони лепешку. Кладу на нее одну столовую ложку с горкой подготовленного фарша. Если фарш кажется суховатым, то в него можно добавить пару ложек воды или картофельного сока. Сверху на фарш выкладываю оставшуюся часть картофеля. При этом фарш должен быть полностью покрыт картофельной массой.

Руками формирую котлетку. Можно сделать плоскую котлетку, чтобы потом обжарить ее с двух сторон. Но мне нравятся объемные, пухлые котлетки, которые я затем обжариваю с четырех сторон.

Таким образом подготавливаю все котлеты.

 
Колдуны по-белорусски без муки и яиц Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Youtube, Длиннопост, Видео, Котлеты, Зразы, Постные блюда

4. Беру сковороду, наливаю в нее растительное масло и на среднем огне обжариваю подготовленные котлетки с каждой стороны до румяности.

 
Колдуны по-белорусски без муки и яиц Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Youtube, Длиннопост, Видео, Котлеты, Зразы, Постные блюда

5. Обжаренные котлеты перекладываю в форму, накрываю ее фольгой и ставлю в заранее разогретую до 150 градусов духовку примерно на 20-25 минут, чтобы мясная начинка в котлетах хорошо пропеклась. Чтобы проверить, пропеклась ли начинка, можно вынуть из духовки одну котлетку, разрезать ее и посмотреть.

 
Колдуны по-белорусски без муки и яиц Еда, Кулинария, Рецепт, Видео рецепт, Youtube, Длиннопост, Видео, Котлеты, Зразы, Постные блюда

6. В готовых котлетах картофельная часть остается мягкой, сочной и очень вкусной. А вкус начинки определяется тем, из какого мяса она приготовлена, и какие специи в нее были добавлены. Такие котлеты очень вкусно сочетаются со сметаной, соленым огурчиком.

 

Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх