Олег Доминюк предлагает Вам запомнить сайт «Вкус жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Вкус жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Сейчас онлайн

  • Ирина Ильинская
  • Юрий Елисеев
  • Anna Gromova
  • золия георгиева
  • Василий Ганзюк
  • Евдокия Крук
  • Павел Новиков
  • Михаил Бонд
  • Виктор Иванов
  • Марина Харитонова
  • Radik Bakhtiev
  • jura plonis
  • Андрей Иващенко
  • Валерий Елистратов
  • ddr amur
Популярное за месяц
Секреты вкуснейшей солянки от ресторанного критика

Секреты вкуснейшей солянки от ресторанного критика

Секрет варки вкуснейшей солянки. Хочу поделиться с вами несколькими секретами при приготовлении вкусной солянки. Этими секретами со мной поделился один очень хо

3 апр, 01:41
+41 11
Вкуснейшие, пушистые лепёшки на кефире с начинками и без

Вкуснейшие, пушистые лепёшки на кефире с начинками и без

Вкуснейшие, пушистые лепёшки на кефире с начинками и без , могут заменить даже хлеб. Рецепт очень простой, да и готовятся быстро. Ингредиенты для тест

19 апр, 01:58
+38 2
Вкуснейшие чесночные рецепты

Вкуснейшие чесночные рецепты

Простой чеснок далеко не прост — он и лекарь, и вкуснейшее дополнение ко многим блюдам из мяса, рыбы и овощей, вкус которых был бы далек от совершенства без так

16 апр, 10:10
+23 5
Вкуснейшие китайские котлетки

Вкуснейшие китайские котлетки

Хочу поделиться рецептом, по которому готовлю уже много лет. Сочные, нежные котлетки, простые в приготовлении, с пикантной ноткой и волшебным ароматом. Вкус нез

8 апр, 08:27
+23 8
Чапильг, губник, борканник, калинник и другие русские пироги

Чапильг, губник, борканник, калинник и другие русские пироги

Собственно, само слово «пирог» происходит от древнерусского «пир» и указывает на то, что ни одно торжественное застолье без них не обходилось. Юрий Стрекаловски

25 мар, 13:56
+20 3
Популярное
Имбирная настойка (тибетский рецепт)

Имбирная настойка (тибетский рецепт)

  Время приготовления: 21 день Время подготовки: 10 мин. Кол-во порций: 50 шт. Вид кухни: восточная Вид блюда: напитки Рецепт

31 окт 15, 01:11
+146 30
Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду Высокий пышный омлет из духовки. Ингредиенты: 6 яиц 300 мл молока 1 ⁄ 2 ч.л. соли сливочное масло для смазк

18 ноя 14, 23:36
+138 42
Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Чтобы в Новом году твоей семье сопутствовала удача, подай к столу блюда, которые обожает Обезьяна! Огненная Обезьяна — символ наступающего года, и она станет насто

30 дек 15, 03:05
+78 15
Читать

Паштет из говяжьей печени в домашних условиях

развернуть
Экономные хозяйки знают, как вкусно накормить семью и при этом, не пробить брешь в бюджете. Особой популярностью пользуются субпродукты. Рецепт паштета из говяжьей печени довольно известный и многовариантный. Его можно сделать и простым дополнением к завтраку, и утонченной закуской на праздник.

В качестве основы для домашнего паштета обычно используют говяжью или птичью печень, и различные овощи. Можно дополнить сыром, орехами, кусочками ветчины и маслом. Классический рецепт довольно прост в приготовлении. Освоив его, на примере пошагового рецепта, можно смело экспериментировать.

Готовить печень для паштета можно не только так как показано на фото. Если вы придерживаетесь принципов правильного питания, то ее можно отварить вместе с овощами и специями. А затем так же пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Бульон же можно использовать как основу для легкого и полезного супа.

Вкусный паштет получится если варить печень не в воде, а в молоке. Обязательно добавьте во время приготовления немного мускатного ореха и миндаль. Измельчите субпродукт вместе с орехами и добавьте немного молока. Получится очень изысканное блюдо.

рецепт Паштет из говяжьей печени в домашних условиях

Ингредиенты



  • Говяжья печень – 700 г;
  • Морковь – 300 г;
  • Белый репчатый лук – 200 г;
  • Рафинированное растительное масло – для жарки;
  • Соль и специи по вкусу.

Как приготовить печеночный паштет из говяжьей печени

Говяжью печень тщательно очистите от пленок, промойте и нарежьте крупными кусками. Если печень была заморожена, то ее следует немного вымочить в молоке или кипяченой воде. Лук и морковь почистите и нарежьте.
pashtet iz govjazh039;ej pecheni 2
Хорошо разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук, морковь и печень.
pashtet iz govjazh039;ej pecheni 3
Обжаривайте до зарумянивания. Когда печень и овощи будут полностью готовы – посолите и добавьте специи. Кроме стандартного перца, к этому блюду хорошо подойдет тертый мускатный орех и паприка, они подчеркнут его нежный вкус.
pashtet iz govjazh039;ej pecheni 4
Немного остудите печень и овощи, потом пропустите через мясорубку с мелкой сеткой, либо измельчите с помощью блендера. Готовый печеночный паштет можно смешать со сливочным маслом. Оно делает вкус готового продукта нежнее, а консистенцию мягче.
pashtet iz govjazh039;ej pecheni 5
Для хранения домашнего паштета из субпродуктов лучше всего выбрать стеклянную или пластиковую посуду. Они нейтральны и не оставляют на продукте неприятного привкуса. Кроме того у посуды должна быть крышка, это поможет избежать заветривания.
Хранить приготовленный в домашних условиях паштет можно в холодильнике не более трех суток. При необходимости увеличения срока годности, его следует разделить на небольшие порции и заморозить.
Готовый печеночный паштет блюдо очень вкусное, но не слишком презентабельное. Поэтому подавать его надо грамотно. Отличным дополнением к бутербродам станут листья зелени, например петрушки или базилика.
pashtet iz govjazh039;ej pecheni 8
Чтобы хлеб не размягчался слишком быстро, его надо подсушить в духовке или поджарить в тостере.

Очень вкусно с паштетом будут сочетаться чесночные тосты


    • Нарежьте хлеб тонкими кусочками;

    • Раскалите на сковороде растительное масло;

    • Обжарьте в раскаленном масле кусочки чеснока и лука;

    • Следом, в ароматизированном масле обжарьте хлеб;

  • Полностью остудите тосты и подавайте их к паштету.

Такое простое блюдо, как паштет из говяжьей печени, может стать настоящим украшением праздничного стола и гордостью хозяйки. Разложите его по тарталеткам и украсьте зернами граната, зеленью, орешками. Наполняйте тарталетки непосредственно перед подачей к столу, иначе они могут размокнуть.
pashtet iz govjazh039;ej pecheni 7

Закуска "Ежики"


Из паштета можно приготовить очень красивую и необычную закуску «Ёжики». Они будут хорошо смотреться на праздничном столе. Маленькие привереды с удовольствием попробуют таких забавных зверюшек, даже если не очень любят субпродукты.

pashtet iz govjazh039;ej pecheni 9
Кроме готового паштета, понадобится:



    • Сливочное масло;

    • Желатин;

    • Черные маслины и зерна граната для украшения мордочки.


А теперь приступим к формированию закуски:


    • Приготовьте паштет по любому рецепту, приведенный выше хорошо подойдет;

    • Распустите желатин как указано на упаковке;

    • Тщательно размешайте готовый желатин с паштетом;

    • Отделяйте столовой ложкой небольшие порции и скатывайте их руками как пирожное «картошка»;

    • С одной стороны аккуратно сформируйте «мордочку»;

    • Из маслины сделайте глазки, а из зерен граната носик;

    • Масло размягчите, посолите и украсьте «ёжиков» с помощью кондитерского шприца;

    • Носик сделайте с помощью зернышек граната, из кусочков маслин сделайте глазки;

  • Уберите готовые изделия в холодильник на несколько часов.

Если вы не любите желатин, то вместо него можно добавить размягченное сливочное масло, оно так же хорошо держит форму. Не делайте «ёжиков» слишком большими, это должна быть закуска «на зубок». Их можно подать на листьях салата или на крекерах.

Еще «ёжиков» перед подачей можно немного запечь. Конечно в этом случае ни желатин, ни масло добавлять не следует. Запеченный паштет отлично держит форму даже во время очень длительного застолья.

Паштет – блюдо по вкусу нейтральное. Его можно дополнять различными ингредиентами. Их добавляют как в виде начинки, кусочками, так и во время измельчения, для придания различных оттенков. Например, с печенью хорошо сочетаются грибы. Можно обжарить шампиньоны вместе с овощами, либо отдельно и потом добавить в уже измельченную массу.

Внимательно отнеситесь к добавлению соли и специй. Чтобы печень во время обжаривания не стала сухой, солить следует в самом конце, когда на продуктах уже есть румяная корочка. Тогда же добавляют перец, лучше всего подходит белый свежемолотый.

Подавать печеночный паштет можно не только на хлебе или в тарталетках. Очень вкусная и оригинальная закуска получится с основой из томатов-черри. У помидорок аккуратно удаляют сердцевину и наполняют их начинкой. При подаче украшают зеленью.

Паштет из субпродуктов – выбор экономной хозяйки, заботящейся о здоровье свих близких. Ведь печень это еще и очень полезный продукт, ценный источник железа и незаменимых аминокислот. Готовьте это замечательное блюдо с удовольствием. Радуйте близких.

Источник →

Ключевые слова: Великий пост, закуски, рецепты
Опубликовано 15.04.2017 в 10:58

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 15 апреля, в 16:18 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Обсуждаемое
Пирог «Подушки»

Пирог «Подушки»

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 15 мин. Кол-во порций: 10 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: десерты и выпеч

23 апр, 10:04
+8 2
Суп из скумбрии

Суп из скумбрии

Время приготовления: 40 мин. Кол-во порций: 8 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: первые блюда Рецепт подойдет на: ужин, обед

23 апр, 09:56
+3 2
Куриные рулетики с грибами

Куриные рулетики с грибами

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 5 мин. Кол-во порций: 2 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: закуски Рецепт

23 апр, 09:50
+8 1
Обсуждаемое
Пирог «Подушки»

Пирог «Подушки»

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 15 мин. Кол-во порций: 10 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: десерты и выпеч

23 апр, 10:04
+8 2
Суп из скумбрии

Суп из скумбрии

Время приготовления: 40 мин. Кол-во порций: 8 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: первые блюда Рецепт подойдет на: ужин, обед

23 апр, 09:56
+3 2
Куриные рулетики с грибами

Куриные рулетики с грибами

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 5 мин. Кол-во порций: 2 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: закуски Рецепт

23 апр, 09:50
+8 1
Обсуждаемое
Пирог «Подушки»

Пирог «Подушки»

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 15 мин. Кол-во порций: 10 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: десерты и выпеч

23 апр, 10:04
+8 2
Суп из скумбрии

Суп из скумбрии

Время приготовления: 40 мин. Кол-во порций: 8 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: первые блюда Рецепт подойдет на: ужин, обед

23 апр, 09:56
+3 2
Куриные рулетики с грибами

Куриные рулетики с грибами

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 5 мин. Кол-во порций: 2 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: закуски Рецепт

23 апр, 09:50
+8 1
Новое на сайте
Пирог «Подушки»

Пирог «Подушки»

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 15 мин. Кол-во порций: 10 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: десерты и выпеч

23 апр, 10:04
+8 2
Суп из скумбрии

Суп из скумбрии

Время приготовления: 40 мин. Кол-во порций: 8 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: первые блюда Рецепт подойдет на: ужин, обед

23 апр, 09:56
+3 2
Куриные рулетики с грибами

Куриные рулетики с грибами

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 5 мин. Кол-во порций: 2 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: закуски Рецепт

23 апр, 09:50
+8 1
Новое на сайте
Пирог «Подушки»

Пирог «Подушки»

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 15 мин. Кол-во порций: 10 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: десерты и выпеч

23 апр, 10:04
+8 2
Суп из скумбрии

Суп из скумбрии

Время приготовления: 40 мин. Кол-во порций: 8 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: первые блюда Рецепт подойдет на: ужин, обед

23 апр, 09:56
+3 2
Куриные рулетики с грибами

Куриные рулетики с грибами

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 5 мин. Кол-во порций: 2 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: закуски Рецепт

23 апр, 09:50
+8 1
Новое на сайте
Пирог «Подушки»

Пирог «Подушки»

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 15 мин. Кол-во порций: 10 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: десерты и выпеч

23 апр, 10:04
+8 2
Суп из скумбрии

Суп из скумбрии

Время приготовления: 40 мин. Кол-во порций: 8 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: первые блюда Рецепт подойдет на: ужин, обед

23 апр, 09:56
+3 2
Куриные рулетики с грибами

Куриные рулетики с грибами

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 5 мин. Кол-во порций: 2 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: закуски Рецепт

23 апр, 09:50
+8 1