Песочные кольца из советского детства

Многие люди скучают по советском рецептам, как мне кажется, не потому что душит ностальгия по спокойным временам в детстве. Скорее от того, что эти рецепты были сделаны по хорошей правильной технологии, чего сейчас частенько не хватает.

Две недели назад я писала рецепт молочных коржиков, теперь пришла пора колец с орешками «из школьного буфета», назад в СССР.

В оригинальном рецепте ГОСТ идет сода, выбирайте что хотите.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Песочное тесто:

• 320 г пшеничная мука

• 200 г мягкое сливочное масло

• 120 г мелкий сахар или пудра

• 1 яйцо

• 1 ч.л. разрыхлитель или 1/3 ч.л. сода

• 1 ч.л. ванильный сахар

• 2 г (щепотка) соль

Посыпка:

• 70 г орехи (чаще всего арахис, но можно и другие)

• 1 желток

Смешать муку с содой.

Взбить масло с сахаром.

Сюда же соль, ванильный сахар и яйцо.

Добавить всю муку и перемешать за 15 секунд на минимальных оборотах миксера.

Из полученной крошки замесить однородное тесто.

Песочные кольца из советского детства рецепт, видео рецепт, кулинария, еда, IrinaCooking, песочные кольца, СССР, советская выпечка, видео, длиннопост

Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и на 20-30 мин. Убрать в холодильник.

Пожарить арахис в духовке в течении 10 минут при температуре 160°-170°.

Раскатать тесто до толщины 6-7 мм.

Формой или кольцом вырезать кружки.

Песочные кольца из советского детства рецепт, видео рецепт, кулинария, еда, IrinaCooking, песочные кольца, СССР, советская выпечка, видео, длиннопост

Внутри кружка вырезать отверстия.

Песочные кольца из советского детства рецепт, видео рецепт, кулинария, еда, IrinaCooking, песочные кольца, СССР, советская выпечка, видео, длиннопост

Кольца посыпать орехами и поставить в морозильник на 15-20 мин.

Духовку разогреть до 200° градусов.

Выпекать 12-15 минут. Подрумянивать не нужно.

Песочные кольца из советского детства рецепт, видео рецепт, кулинария, еда, IrinaCooking, песочные кольца, СССР, советская выпечка, видео, длиннопост
Источник ➝