Олег Доминюк предлагает Вам запомнить сайт «Вкус жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Вкус жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Читать

Торт «Наполеон» из слоеного теста

развернуть

Торт «Наполеон» из слоеного теста

Ингредиенты для теста:
Мука 5-5,5 стакана
Молоко – 2 стакана
400 гр сливочного масла
18 капель лимонного сока
1 яйцо
2 ст.л. коньяка
Соль – 1 ч.л.

Ингредиенты для заварного крема:
1 л молока
4 яйца
2 стакана сахара
6 ст.л. муки
Ванилин – 9 гр

Рецепт приготовления торта «Наполеон» из слоеного теста:
Сначала яйцо нужно взбить, добавить соль, молоко, коньяк и сок лимона. Затем сделать углубление в муке и вылить в него жидкость, замесить мягкое, эластичное тесто в форме шара, накрыть его пищевой пленкой и оставить примерно на 30 минут, на столе. Мягкое сливочное масло хорошенько смешать с 0,5 стакана муки. Тесто раскатать в виде большого прямоугольника, на него по всему периметру распределить масляную лепешку и сделать из теста конверт, загнув 4 угла теста во внутрь. Раскатать в прямоугольник в одном направлении толщиной 1-1,5 см, шириной примерно 25 см. Снова сделать конверт и положить в холодильник на 10 минут.

Затем достать конверт и также раскатать в прямоугольник 25 см шириной и положить в холодильник на 20 минут. Последний раз сделать то же самое и в холодильник на 30 минут. Из теста сформировать колбаску и поделить ее на 20-22 равные части и убрать в холодильник. Достаем из холодильника один шарик и очень-очень тонко раскатываем его на силиконовом коврике, выпекаем при температуре 200 гр до светло золотистого цвета в предварительно прогретой духовке. Не забудьте перед выпеканием тщательно наколоть вилкой корж. Таким образом выпекаем все коржи. Последний корж зарумянить посильнее, он пригодится для обсыпки.

Готовим крем: молоко ставим нагреваться, но не кипятим. В большой миске взбиваем яйца и сахар, добавляем ванильный сахар и муку. Когда молоко станет горячим, вливаем 1 стакан тоненькой струйкой и тщательно размешиваем до однородной массы. Затем полученную массу переливаем в кастрюлю к молоку и беспрерывно помешивая варим крем около 5-7 минут до загустения. Готовый крем ставим охлаждаться. Взбиваем 400 гр сливочного масла и порционно добавляем в остывший крем.

Сборка: начинаем собирать тортик, пропитывая каждый корж кремом. Делаем обсыпку из зарумяненного коржа и торт готов. Дать обязательно настоятся, оставить на столе примерно на 4 часа, а потом в холодильник убираем на минимум 12 часов.

Приятного аппетита!


Источник →

Ключевые слова: выпечка, десерт, рецепты
Опубликовано 19.06.2017 в 11:49

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 19 июня, в 11:57 благодарю Текст скрыт развернуть
2
Ольга
Ольга 19 июня, в 20:27 Ни разу не видела "Наполеон" из НЕ слоёного теста! ;) Текст скрыт развернуть
0
Юрий Троицкий
Юрий Троицкий 19 июня, в 20:32 Рецепт этого Крема, но только без муки (заменить бы чем её? варёнка тоже не годится) , похож на тот, что я долго искал. Спасибо. Хорошо бы и для эклеров - такой же, без варёнки. Ну и с тестом естественно. Текст скрыт развернуть
0
Марина
Марина Юрий Троицкий 19 июня, в 20:39 Посмотрите рецепт крема "Шарлот"-состав,как у заварного крема,только без муки. Текст скрыт развернуть
0
Юрий Троицкий
Юрий Троицкий Марина 19 июня, в 21:02 Спасибо, Марина! Только где и как его найти? Текст скрыт развернуть
0
Марина
Марина Юрий Троицкий 19 июня, в 21:32 http://www.good-menu.ru/postre/krem-sharlott43.html Текст скрыт развернуть
0
Юрий Троицкий
Юрий Троицкий Марина 20 июня, в 00:18 Класс, Марина! Примите это! https://otkritkiok.ru/tsveti/ot-dushi-dlya-vas-buketik/ Текст скрыт развернуть
1
Марина
Марина Юрий Троицкий 20 июня, в 14:13 Спасибо,Юрий,очень приятно.В дополнение к рецепту-в крем я обязательно кладу мускатный орех(так делала еще моя бабушка,непревзойденная кулинарка),крем получается просто бесподобный. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 8
Обсуждаемое
Тортилья испанская

Тортилья испанская

Ингредиенты: Картфоель Яйцо — 2-3 шт Мука Лук Растительное масло Сухари панировачные Рецепт приготовления тортильи испанской: Сперва необход

15 дек, 00:32
+3 1
Дрожжевые рулетики с картофельно-сырной начинкой

Дрожжевые рулетики с картофельно-сырной начинкой

Время приготовления: 25 мин. Время подготовки: 40 мин. Кол-во порций: 25 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: вторые блюда

15 дек, 00:36
+4 1
Щи русские. Та-даам - без картошки!

Щи русские. Та-даам - без картошки!

Рецептов русских щей масса, поделюсь с вами базовым. Суточные щи, классические без картошки. Состав на 5-6 порций: ✅ грудинка или лопатка говяж

15 дек, 00:40
+7 1
Телятина Sous-vide

Телятина Sous-vide

Время приготовления: 3 часа Время подготовки: 30 мин. Кол-во порций: 2 шт. Вид кухни: французская, европейская Вид блюда: втор

15 дек, 00:46
+2 1
Шоколадный торт «На раз два три»

Шоколадный торт «На раз два три»

Вы любите шоколадные торты? Тогда вам обязательно стоит обратить свой взор на этот шоколадный торт «На раз-два-три». Именно так он и готовится. А вкус этого торт

14 дек, 02:18
+10 2
Популярное за месяц
Как немцы капусточку тушат

Как немцы капусточку тушат

Каждый год, в конце декабря, меня приглашают на благотворительный аукцион с предложением продать жареного гуся. Когда меня пригласили в первый раз, я подумал:

29 ноя, 15:02
+29 8
Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Пикантный и очень вкусный куриный салат с морковью по корейски и чесночным соусом, разнообразит ваш праздничный стол. Ингредиенты: Вареное филе курицы - 20

6 дек, 02:48
+23 2
Как вкусно пожарить свинину на сковороде

Как вкусно пожарить свинину на сковороде

Свиное мясо с репчатым луком по праву можно назвать неразлучным дуэтом, вместе они встречаются во многих блюдах (салаты, жаркое, бигос). Но как же удачно они гар

19 ноя, 19:41
+22 10
Вот это вот русский холодец, а не непонятно что

Вот это вот русский холодец, а не непонятно что

Российское застолье у хлебосольных хозяев редко когда обходится без главной закуски — холодца. В каждой семье, у каждой хозяйки свои секреты приготовления этого

28 ноя, 02:09
+21 7
Быстрая капуста в горячем рассоле с чесноком

Быстрая капуста в горячем рассоле с чесноком

Капуста в горячем рассоле – очень знакомое блюдо, которое готовится за считанные минуты. В этом рецепте используются самые доступные ингредиенты, так что сделать

4 дек, 00:40
+20 1

--=Новое на сайте=--

Молочная каша с вермишелью

Молочная каша с вермишелью

16 дек, 02:12
+2 0
Как засолить вкусно сало

Как засолить вкусно сало

16 дек, 02:10
+2 0
Римский салат

Римский салат

15 дек, 00:49
+8 0
Телятина Sous-vide

Телятина Sous-vide

15 дек, 00:46
+2 1
Щи русские. Та-даам - без картошки!

Щи русские. Та-даам - без картошки!

15 дек, 00:40
+7 1
Дрожжевые рулетики с картофе…

Дрожжевые рулетики с картофельно-сырной начинкой

15 дек, 00:36
+4 1
Тортилья испанская

Тортилья испанская

15 дек, 00:32
+3 1
Мясной рулет с сыром и грибами

Мясной рулет с сыром и грибами

14 дек, 10:48
+3 0
Шоколадный торт «На раз два три»

Шоколадный торт «На раз два три»

14 дек, 02:18
+10 2
Тушеная капуста с курицей в …

Тушеная капуста с курицей в мультиварке

14 дек, 02:17
+4 0
Вкуснейшие творожено-бататов…

Вкуснейшие творожено-бататовые палюшки

14 дек, 02:07
+2 1
Шоколадный торт с зефирным к…

Шоколадный торт с зефирным кремом и шоколадной глазурью

12 дек, 23:46
+8 0
Cалат «Золотая рыбка»

Cалат «Золотая рыбка»

12 дек, 23:44
+3 1
Мясной пирог на кефире

Мясной пирог на кефире

12 дек, 23:41
+12 2
Сосиски в дрожжевом тесте

Сосиски в дрожжевом тесте

12 дек, 23:26
+4 1
Шоколадные оладьи

Шоколадные оладьи

12 дек, 02:29
+3 1
Пельмени с грибами

Пельмени с грибами

12 дек, 02:28
+4 1
Какие в оливье огурчики то класть

Какие в оливье огурчики то класть

12 дек, 02:24
+10 5
Коврижки яблочные. Или не коврижки

Коврижки яблочные. Или не коврижки

11 дек, 15:49
+4 1
«Улитки» с маком

«Улитки» с маком

11 дек, 15:47
+3 0
Омлет с креветками

Омлет с креветками

11 дек, 15:40
+1 0
Кофе, как у бабушки

Кофе, как у бабушки

11 дек, 03:07
+2 1
Вкуснейшие апельсиново-яблоч…

Вкуснейшие апельсиново-яблочные пончики за 10 минут

11 дек, 03:03
+10 3
Домашнее песочное печенье на…

Домашнее песочное печенье на сливочном масле

10 дек, 15:42
+5 0

Последние комментарии

Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Тортилья испанская
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Дрожжевые рулетики с картофельно-сырной начинкой
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Щи русские. Та-даам - без картошки!
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Телятина Sous-vide
Людмила
Тортилья испанская
15 дек, 00:32
+3 1
Популярное за месяц
Как немцы капусточку тушат

Как немцы капусточку тушат

Каждый год, в конце декабря, меня приглашают на благотворительный аукцион с предложением продать жареного гуся. Когда меня пригласили в первый раз, я подумал:

29 ноя, 15:02
+29 8
Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Пикантный и очень вкусный куриный салат с морковью по корейски и чесночным соусом, разнообразит ваш праздничный стол. Ингредиенты: Вареное филе курицы - 20

6 дек, 02:48
+23 2
Как вкусно пожарить свинину на сковороде

Как вкусно пожарить свинину на сковороде

Свиное мясо с репчатым луком по праву можно назвать неразлучным дуэтом, вместе они встречаются во многих блюдах (салаты, жаркое, бигос). Но как же удачно они гар

19 ноя, 19:41
+22 10
Вот это вот русский холодец, а не непонятно что

Вот это вот русский холодец, а не непонятно что

Российское застолье у хлебосольных хозяев редко когда обходится без главной закуски — холодца. В каждой семье, у каждой хозяйки свои секреты приготовления этого

28 ноя, 02:09
+21 7
Быстрая капуста в горячем рассоле с чесноком

Быстрая капуста в горячем рассоле с чесноком

Капуста в горячем рассоле – очень знакомое блюдо, которое готовится за считанные минуты. В этом рецепте используются самые доступные ингредиенты, так что сделать

4 дек, 00:40
+20 1
Квашеные помидоры быстрого приготовления

Квашеные помидоры быстрого приготовления

Ингредиенты: 1 кг помидор сливок 5 зубчиков чеснока 3 лавровых листа Ингредиенты для рассола: 1 л воды 1 ст.л. с верхом соли 1 ст.л. с верхом

4 дек, 00:43
+17 4
Печень по-царски

Печень по-царски

Название этого блюда говорит само за себя: оно получается действительно нежным, сочным, ароматным, с золотистой сырной корочкой. Печень – очень полезный продукт,

7 дек, 01:34
+14 3
Вкуснейшая русская домашняя ряженка

Вкуснейшая русская домашняя ряженка

О пользе молочных продуктов, об их незаменимости для человеческого организма знают все. Рынок молочной продукции настолько широк, что, постепенно, из нашего оби

2 дек, 23:46
+13 1
Бисквитный пирог с замороженной вишней

Бисквитный пирог с замороженной вишней

Вишнёвые пироги всегда пользовались особой популярностью. Кисло-сладкая ягода придаёт тесту неимоверной сочности и яркости. Именно поэтому данный пирог можно под

2 дек, 01:03
+12 3
Фруктовые пироги стали получаться

Фруктовые пироги стали получаться

Фруктовые пироги — один из самых простых десертов, которые легко можно приготовить дома. Для этого не потребуется каких-то особенных ингредиентов. Рецептов м

25 ноя, 14:07
+12 0
Популярное
Имбирная настойка (тибетский рецепт)

Имбирная настойка (тибетский рецепт)

  Время приготовления: 21 день Время подготовки: 10 мин. Кол-во порций: 50 шт. Вид кухни: восточная Вид блюда: напитки Рецепт

31 окт 15, 01:11
+151 31
Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду Высокий пышный омлет из духовки. Ингредиенты: 6 яиц 300 мл молока 1 ⁄ 2 ч.л. соли сливочное масло для смазк

18 ноя 14, 23:36
+147 43
Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Чтобы в Новом году твоей семье сопутствовала удача, подай к столу блюда, которые обожает Обезьяна! Огненная Обезьяна — символ наступающего года, и она станет насто

30 дек 15, 03:05
+82 16