Последние комментарии

  • Лаврентий Палыч Берия22 апреля, 3:44
    150 градусов маловато для духовки! Ароматная говядина в горшочке
  • ГУЛЬМИРА ГУЛЬМИРЧИК21 апреля, 9:53
    Всегда любила и люблю перловкуПерловка с курицей в духовке
  • liutik Федотова21 апреля, 7:01
    Рецепт неплохой, но прежде чем выставлять его, нужно хотя бы внимательно прочитать. Ведь и в источнике могут быть оши...Перловка с курицей в духовке

Мясо в духовке - вместо колбасы

Отличная замена магазинной колбасе! Запеченная в духовке шея, рецепт очень простой и ленивый! Без лишних движений! Готовое мясо запеченное в соли, очень вкусное и остается сочным! Рекомендую попробовать, специи используйте свои любимые. Только соли берите 2 кг, тогда будет вкусно)))

Помыть мясо и обсушить бумажными полотенцами.

И еще отмерить специи из расчета на 1 кг мяса.

соль 2,2 кг

шея свиная 1,7 кг

на каждый кг мяса необходимо:

чеснок 3 зубчика

паприка 1\2 ч.лож

черный перец 1\2 ч.лож

соль 1 ч.лож

кориандр 1 ч.лож
Специи, измельченный чеснок смешиваем и хорошо обмазываем кусок мяса (шеи). Убираем в чашку (лучше стеклянную или керамическую), накрываем пленкой и оставляем на несколько часов в холодильнике. В идеале оставить на ночь.

 
Мясо в духовке - вместо колбасы Еда, Рецепт, Мясо в духовке, Готовим дома, Другая кухня, Длиннопост, Видео рецепт, Запеченное мясо, Вкусно, Видео

Промаринованую шею достаем за 1,5 часа до готовки, чтобы успела согреться до комнатной температуры. Духовку разогреваем, мясо стягиваем толстыми нитками. На дно формы насыпаем слой соли 1-2 см.

 
Мясо в духовке - вместо колбасы Еда, Рецепт, Мясо в духовке, Готовим дома, Другая кухня, Длиннопост, Видео рецепт, Запеченное мясо, Вкусно, Видео

В центр выкладываем подготовленный кусок мяса и хорошо засыпаем оставшейся солью. У меня ушло 2,2 кг соли, шею не должно быть видно.

 
Мясо в духовке - вместо колбасы Еда, Рецепт, Мясо в духовке, Готовим дома, Другая кухня, Длиннопост, Видео рецепт, Запеченное мясо, Вкусно, Видео

Запекаем 1,5 часа при температуре 180 градусов. Готовое мясо достаем из соляной пещеры и хорошо остужаем. Сначала на столе, а потом 1-2 часа в холодильнике.

 
Мясо в духовке - вместо колбасы Еда, Рецепт, Мясо в духовке, Готовим дома, Другая кухня, Длиннопост, Видео рецепт, Запеченное мясо, Вкусно, Видео

Ароматное, сочное и очень вкусное! Кусок готовой шеи взял в себя столько соли, сколько нужно. Все очень гармонично, мой выбор специй, меня порадовал! Пробуйте, готовьте - это вкуснее колбасы!

 

Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх