Олег Доминюк предлагает Вам запомнить сайт «Вкус жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Вкус жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

О сайте

  • "на свете существуют пять прекрасных искусств - живопись, архитектура, скульптура, поэзия и все они происходят от гастрономии." (Наполеон)
Актуальное
Шурпа «Кайнатма»
11 авг, 15:50
+6 1
Самое популярное
Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Этот рецепт сразу меня привлек своей простотой и доступностью ингредиентов. А как его бабушка делает! Ням, ням, ням! Пирог с рисово-яичной начинкой. Но попроб

14 окт 17, 20:30
+48 9
Шарлотка на кефире с яблоками

Шарлотка на кефире с яблоками

Каждая хозяйка наверняка хотя бы раз в жизни готовила шарлотку. Пожалуй, этот рецепт является одним из самых простых и одновременно вкусных, за счет чего и приоб

20 окт 17, 12:47
+47 11
Вкуснейшие крестьянские тонкие пирожки

Вкуснейшие крестьянские тонкие пирожки

Тонкие пирожки с картошкой "Крестьянские" - Вкус.... Просто не передать словами! Бархатистое тонкое тесто с толстым слоем картофельной начинки. Нежнейшими

11 сен 17, 20:20
+45 9
Сытные ленивые твороженые и картофельные вареники за 15 минут

Сытные ленивые твороженые и картофельные вареники за 15 минут

На приготовление этого простого, но вкусного блюда уйдет около 15 минут. Рецепт ленивых вареников с творогом очень выручит, когда нужно быстро сообразить сытн

19 авг 17, 16:23
+39 4
Как немцы капусточку тушат

Как немцы капусточку тушат

Каждый год, в конце декабря, меня приглашают на благотворительный аукцион с предложением продать жареного гуся. Когда меня пригласили в первый раз, я подумал:

29 ноя 17, 15:02
+36 9
Рецепт ореховых пирожных

Рецепт ореховых пирожных

Хочу поделиться удивительным рецептом приготовления наивкуснейших ореховых пирожных, которые получаются очень вкусными, нежными и просто тающими во рту. Коне

29 май, 14:44
+33 3
Картофельные профитроли с начинкой

Картофельные профитроли с начинкой

Ингредиенты: Картофельное пюре — 200 гр Вода — 1/2 стакана Сливочное масло — 50 гр Мука — 1/2 стакана Яйцо — 2 шт Соль — щепотка Ингредиенты д

11 ноя 17, 02:06
+32 3
Вкуснейшая облачная яичница

Вкуснейшая облачная яичница

Очень, очень простой и удивительно вкусный рецепт французского завтрака. В сети я встречала его под названием "яйцо в облаке". И выглядит это именно так – аккур

19 авг 17, 16:22
+27 2
Сырные лепешки за 5 минут

Сырные лепешки за 5 минут

Ингредиенты: 1/2 стакана муки 1/2 стакана сметаны или кефира 1/2-2/3 стакана натертого твердого сыра На кончике ложки соды или разрыхлителя теста

28 авг 17, 17:21
+26 1
Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Пикантный и очень вкусный куриный салат с морковью по корейски и чесночным соусом, разнообразит ваш праздничный стол. Ингредиенты: Вареное филе курицы - 20

6 дек 17, 02:48
+25 2
ВКУСНОТИЩА ТО КАКАЯ! ОХ, УЖ ЭТИ КИРГИЗЫ

ВКУСНОТИЩА ТО КАКАЯ! ОХ, УЖ ЭТИ КИРГИЗЫ

Лагман в Киргизии начали готовить дунгане. Блюдо это так понравилось людям, что оно стало национальным блюдом современной Киргизской кухни. Подобное блюдо ест

25 фев, 14:20
+24 8
Вкуснейшие рыбные котлеты

Вкуснейшие рыбные котлеты

Рыба является очень полезным и вкусным продуктом. А из рыбного фарша получаются сочные и нежные котлеты, которые можно подавать не только к обычному ужину, но и

7 сен 17, 18:56
+24 7
Читать

Печень по-александрийски (Kebda eskandarany)

развернуть

Печень по-александрийски (Kebda eskandarany)

Не рецепт, а бомба! Всегда удивляюсь, когда нахожу простые и невероятно вкусные решения — как они это придумали и почему не везде до этого додумались. Абсолютно все компоненты тут нужны, каждый играет свою роль, ничего лишнего. На мой взгляд, это один из самых вкусных вариантов приготовления печени.

Это моя вариация популярного египетского фастфуда.

Необходимо:

  • Печень (куриная или говяжья) — ок. 400 г
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок 2-3 зубка
  • Перец чили — количество по вкусу или заменить на острый молотый (без чили не то, не исключайте)
  • Уксус 9% — 2/3 ст.л.
  • Масло для жарки — 1-2 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу (я добавила перец чёрный молотый и немного молотого кориандра)

Приготовление:

Важно, печень должна именно жариться, поэтому если вы готовите двойную порцию, то это нужно делать на очень большой сковороде и обязательно хорошо разогретой, иначе она даст много жидкости и начнёт вариться.

Печень необходимо нарезать. Куриную можно оставить кусочками покрупнее, говяжью потоньше.

Печень по-александрийски (Kebda eskandarany)

Болгарский перец и лук нарезать соломкой, чеснок мелко или раздавить в прессе.

Печень по-александрийски (Kebda eskandarany)

Я буквально на днях сделала чили соус из очень острого перца, его и буду использовать в количестве одной чайной ложки с горкой. Остроту регулируйте по вкусу, но, даже если вы не любите острое, не исключайте его совсем. Чили придаёт насыщенность, как бы раскрывает вкус.

Печень по-александрийски (Kebda eskandarany)

На хорошо разогретую сковороду с маслом выкладываем печень и слегка обжариваем на сильном огне при постоянном помешивании.

Обратите внимание, это важно — сильный огонь, хорошо разогретая сковорода и постоянное помешивание.

На первом этапе печень даже не со всех сторон схватилась, не усердствуйте, она готовится очень быстро, этого достаточно. Печень полусырая.

Печень по-александрийски (Kebda eskandarany)

Добавляем к печени перец, лук, чеснок, соль.

Перемешиваем и продолжаем жарить, чтобы овощи немного размягчились. Именно немного, они в этом блюде должны чуть хрустеть и это будет отлично!

Это займёт 2-3 минуты при помешивании.

Печень по-александрийски (Kebda eskandarany)

Добавляем чили, уксус, специи.

Продолжаем жарить, помешивая, проверяем на количество соли. Я совсем чуточку пересаливаю печень, когда соль распределится равномерно внутри кусочков, получается очень сбалансированный вкус.

Куриная печень чуть сладкая сама по себе, поэтому сахар я не добавляла, для говяжьей можно добавить буквально щепотку, но это не обязательно.

Готовим до почти полного испарения жидкости на сильном огне. На дне сковороды немного влаги должно остаться, чтобы печень была сочной.

Общее время готовки после закладки овощей около 10 минут (для куриной печени).

Печень по-александрийски (Kebda eskandarany)

Обычно такую печень подают в пите. Но можно и просто на тарелке, с гарниром или без.

Приятного аппетита!

А ещё печень отлично сочетается с яблоками, рецепт ТУТ.

Печень по-александрийски (Kebda eskandarany)


Источник →

Ключевые слова: вторые блюда, рецепты
Опубликовано 29.03.2018 в 01:09

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
liutik Федотова
liutik Федотова 29 марта, в 05:05 Чудесный рецепт. А рецепт с яблоками вообще покорил.  И это если учесть то, что печень я крайне редко ем, просто не любитель. Теперь с утра побегу за печенью.
Текст скрыт развернуть
1
Елена Токмина
Елена Токмина 29 марта, в 15:14 Да, это очень вкусно! Готовила в виде тёплого салата. Понравилось Текст скрыт развернуть
0
Лада Крымова
Лада Крымова 29 марта, в 17:54 === Текст скрыт развернуть
0
Виктория Иоакимиду
Виктория Иоакимиду 29 марта, в 17:57 Заинтриговали. Текст скрыт развернуть
0
Георги Иванов
Георги Иванов 29 марта, в 21:02 попробуйте добавит и маринование грибы... Текст скрыт развернуть
0
Сагитова Айнагуль
Сагитова Айнагуль 3 апреля, в 17:00 не нашла, когда добавлять уксус, а так обязательно приготовлю, печень просто обожаю....
Текст скрыт развернуть
0
Сагитова Айнагуль
Сагитова Айнагуль Сагитова Айнагуль 3 апреля, в 17:08 ой.....ссори.... нашла!!!!!!!!!!!!!!!!! Текст скрыт развернуть
0
Елена Ледуховская
Елена Ледуховская 13 апреля, в 13:49 Спасибо, хороший рецепт. А вместо яблок я делала с айвой - очень вкусно. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 8
Обсуждаемое
Шурпа «Кайнатма»

Шурпа «Кайнатма»

Ингредиенты: Вода — 2 л Баранина на ребрышках — 800 гр Помидоры — 500 гр Морковь — 2 шт Лук репчатый — 1-2 шт Лук красный — 1-2 шт Перец

11 авг, 15:50
+6 1
Торт на сковороде. Нереально вкусный десерт!

Торт на сковороде. Нереально вкусный десерт!

Всем большой привет! Сегодня готовлю нереально вкусный торт на сковороде. Готовится очень просто! Главным плюсом этого торта является то, что тесто готовится б

10 авг, 10:24
+8 4
Овощная икра с баклажанами

Овощная икра с баклажанами

Икру мечут не только кабачки. Эта крылатая фраза была давно сказано каким-то сатириком в пользу того, что кабачковая икра не покидала наши прилавки даже в периоды,

28 июл, 10:05
+3 4
Популярное за месяц
Творожное тесто для пирожков. Пирожки из творожного теста

Творожное тесто для пирожков. Пирожки из творожного теста

Обычно для пирожков с начинкой я готовлю дрожжевое тесто. Сегодня я впервые приготовила творожное тесто для пирожков и осталась им очень довольна. Творожно

29 июл, 02:05
+15 2
Вкусные чесночные лепёшки

Вкусные чесночные лепёшки

Я люблю и с борщом такие лепешки и просто со сладким чаем. Вкуснота! Эти лепёшки русской кулинарии. Ингредиенты мука 300 г (больше или меньше) кефир

16 июл, 11:54
+14 1
Вкуснейшие флотские макароны

Вкуснейшие флотские макароны

Макароны были главным блюдом моряков и вообще путешественников еще со Средневековья: легкие, питательные и долго хранятся. Запас макарон, вяленого мяса и во

18 июл, 10:16
+13 5

--=Новое на сайте=--

Булочки с вишней

Булочки с вишней

15 авг, 15:55
+1 0
Окрошка на квасе с горчицей

Окрошка на квасе с горчицей

15 авг, 15:54
+2 0
Фирменный пирог с малиной

Фирменный пирог с малиной

14 авг, 12:24
+3 0

Последние комментарии

Ася
великолепно!
Ася Шурпа «Кайнатма»
Тина Кузнецова
+++
Тина Кузнецова Торт на сковороде. Нереально вкусный десерт!
Тина Кузнецова
+++
Тина Кузнецова Торт на сковороде. Нереально вкусный десерт!
Тина Кузнецова
+++
Тина Кузнецова Торт на сковороде. Нереально вкусный десерт!
Блог
Имбирная настойка (тибетский рецепт)
31 окт 15, 01:11
+162 32
Яндекс.Метрика
Популярное за неделю
Шикарный медовый торт! Вы забудете всё на свете!

Шикарный медовый торт! Вы забудете всё на свете!

Классный медовый торт, просто умопомрачительный! Пропитывался всего 4 часа, больше не хватило терпения, получился очень нежным! Крем отдельная, вкусная истор

11 авг, 15:52
+12 0
Торт на сковороде. Нереально вкусный десерт!

Торт на сковороде. Нереально вкусный десерт!

Всем большой привет! Сегодня готовлю нереально вкусный торт на сковороде. Готовится очень просто! Главным плюсом этого торта является то, что тесто готовится б

10 авг, 10:24
+8 4
Песочное печенье на растительном масле

Песочное печенье на растительном масле

Приготовить простое песочное печенье не составляет особого труда, если на вашей кухне есть нужные продукты. Домашняя выпечка имеет яркий вкус и аромат, приготовить

9 авг, 12:11
+6 1
Шурпа «Кайнатма»

Шурпа «Кайнатма»

Ингредиенты: Вода — 2 л Баранина на ребрышках — 800 гр Помидоры — 500 гр Морковь — 2 шт Лук репчатый — 1-2 шт Лук красный — 1-2 шт Перец

11 авг, 15:50
+6 1
Тушеная капуста с картошкой и кабачками

Тушеная капуста с картошкой и кабачками

Тушёная капуста с кабачками и картофелем. Три основных ингредиента и о каждом из них, можно рассказать много полезного, интересного и даже нового, несмотря на то,

9 авг, 12:10
+5 0
Популярное
Имбирная настойка (тибетский рецепт)

Имбирная настойка (тибетский рецепт)

  Время приготовления: 21 день Время подготовки: 10 мин. Кол-во порций: 50 шт. Вид кухни: восточная Вид блюда: напитки Рецепт

31 окт 15, 01:11
+162 32
Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду Высокий пышный омлет из духовки. Ингредиенты: 6 яиц 300 мл молока 1 ⁄ 2 ч.л. соли сливочное масло для смазк

18 ноя 14, 23:36
+152 43
Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Чтобы в Новом году твоей семье сопутствовала удача, подай к столу блюда, которые обожает Обезьяна! Огненная Обезьяна — символ наступающего года, и она станет насто

30 дек 15, 03:05
+83 16