Олег Доминюк предлагает Вам запомнить сайт «Вкус жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Вкус жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

О сайте

  • "на свете существуют пять прекрасных искусств - живопись, архитектура, скульптура, поэзия и все они происходят от гастрономии." (Наполеон)
Актуальное
Бефстроганов из печени со сметаной
18 июл, 10:19
+3 1
Самое популярное
Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Этот рецепт сразу меня привлек своей простотой и доступностью ингредиентов. А как его бабушка делает! Ням, ням, ням! Пирог с рисово-яичной начинкой. Но попроб

14 окт 17, 20:30
+47 9
Шарлотка на кефире с яблоками

Шарлотка на кефире с яблоками

Каждая хозяйка наверняка хотя бы раз в жизни готовила шарлотку. Пожалуй, этот рецепт является одним из самых простых и одновременно вкусных, за счет чего и приоб

20 окт 17, 12:47
+46 10
Вкуснейшие крестьянские тонкие пирожки

Вкуснейшие крестьянские тонкие пирожки

Тонкие пирожки с картошкой "Крестьянские" - Вкус.... Просто не передать словами! Бархатистое тонкое тесто с толстым слоем картофельной начинки. Нежнейшими

11 сен 17, 20:20
+45 9
Сытные ленивые твороженые и картофельные вареники за 15 минут

Сытные ленивые твороженые и картофельные вареники за 15 минут

На приготовление этого простого, но вкусного блюда уйдет около 15 минут. Рецепт ленивых вареников с творогом очень выручит, когда нужно быстро сообразить сытн

19 авг 17, 16:23
+38 4
Как немцы капусточку тушат

Как немцы капусточку тушат

Каждый год, в конце декабря, меня приглашают на благотворительный аукцион с предложением продать жареного гуся. Когда меня пригласили в первый раз, я подумал:

29 ноя 17, 15:02
+36 9
Рецепт ореховых пирожных

Рецепт ореховых пирожных

Хочу поделиться удивительным рецептом приготовления наивкуснейших ореховых пирожных, которые получаются очень вкусными, нежными и просто тающими во рту. Коне

29 май, 14:44
+33 3
Вкуснейшая сметанка из кефира

Вкуснейшая сметанка из кефира

Очень вкусная сметана получается и довольно быстро. Ингредиенты кефир 3.2 % жирности 6 ст.л. соли Как приготовить Взять глубокую миску. на нее п

9 авг 17, 18:24
+32 3
Картофельные профитроли с начинкой

Картофельные профитроли с начинкой

Ингредиенты: Картофельное пюре — 200 гр Вода — 1/2 стакана Сливочное масло — 50 гр Мука — 1/2 стакана Яйцо — 2 шт Соль — щепотка Ингредиенты д

11 ноя 17, 02:06
+30 3
Вкуснейшая облачная яичница

Вкуснейшая облачная яичница

Очень, очень простой и удивительно вкусный рецепт французского завтрака. В сети я встречала его под названием "яйцо в облаке". И выглядит это именно так – аккур

19 авг 17, 16:22
+27 2
Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Пикантный и очень вкусный куриный салат с морковью по корейски и чесночным соусом, разнообразит ваш праздничный стол. Ингредиенты: Вареное филе курицы - 20

6 дек 17, 02:48
+25 2
Сырные лепешки за 5 минут

Сырные лепешки за 5 минут

Ингредиенты: 1/2 стакана муки 1/2 стакана сметаны или кефира 1/2-2/3 стакана натертого твердого сыра На кончике ложки соды или разрыхлителя теста

28 авг 17, 17:21
+25 1
Вкуснейшие рыбные котлеты

Вкуснейшие рыбные котлеты

Рыба является очень полезным и вкусным продуктом. А из рыбного фарша получаются сочные и нежные котлеты, которые можно подавать не только к обычному ужину, но и

7 сен 17, 18:56
+24 7
Читать

Засолка капусты в банках холодным способом

развернуть

С наступлением холодов самым простым очень полезным и к тому же вкусным является салат из квашеной капусты. Всего-то стоит взять капустку добавить к ней тонко нарезанный полукольцами лучок сдобрить растительным маслом и аппетитный салатик готов.

Но при этом встаёт вопрос: где взять основной ингредиент, то есть квашеную капусту.

Многие молодые хозяйки предпочитают покупать уже готовую засоленную капусту в магазине или на рынке, считая, что так они экономят своё время. На самом деле приготовить капусту самому можно достаточно быстро и совсем просто.

Мы предлагаем вам воспользоваться многократно проверенным способом засолки капусты в банках холодным способом. Капусточка приготовленная таким образом, выходит хрустящей, не пересоленной и очень вкусной! Попробуйте сами и убедитесь!

рецепт Засолка капусты в банках холодным способом

Ингредиенты



  • Капуста – 1 кг;
  • Морковь небольшая – 1 шт.;
  • Лавровый лист – 3-4 шт.;
  • Перец душистый – 4-5 шт.;
  • Маринад
  • Вода – 1 л;
  • Соль кухонная – 1 ст.л;
  • Сахар песок – 1,5 ст.л.

Засолка капусты в банках холодным способом фото ингредиенты

Как приготовить и быстро засолить капусту холодным способом в банках

Начнём с достаточно важного момента – покупки капусты. Не всякая капуста подходит для засолки и это нужно помнить. Выбираем кочан исключительно белого цвета и слегка приплюснутой формы. Обычно именно такие сорта капусты идеально подходят для засолки.

С выбором определились и теперь непосредственно переходим к рецепту – засолка капусты в банках холодным способом.

Преимущество этого способа заключается в том, что вам не придётся угадывать, сколько соли нужно взять, чтобы капуста вышла действительно вкусной. В нашем рецепте всё уже учтено!

Первым делом приготовим маринад. Для этого на плиту поставим кастрюльку с водой, всыпим соль и сахар согласно рецепту, добавим лавровый лист и душистый перец. Оставим, чтобы закипело. Как только маринад закипит, снимаем его с огня и оставляем остывать.

А мы тем временем займёмся капустой.

zasolka kapusty holodnym sposobom 2

С кочана снимем верхние листы, промоем его под проточной водой. Затем для удобства шинковки разделим кочан капусты на части, которые будет удобно держать в руке. У нас капуста небольшая, поэтому её достаточно было разделить на четыре части.

Ну а дальше всё предельно просто: берём острый нож с длинным лезвием и шинкуем капусту как можно мельче.

zasolka kapusty holodnym sposobom 3

Складываем капусту в объемную миску и затем чистим, обмываем и натираем на крупной тёрке сладкую морковочку.

zasolka kapusty holodnym sposobom 4

Соединяем капусту и морковку вместе, перемешиваем и слегка перетираем руками. После чего начинаем заполнять капустой чисто вымытые баночки.

zasolka kapusty holodnym sposobom 5

Закладываем постепенно и уплотняем при помощи деревянной толкушки или картофеледавилки.

Заполненные капустой баночки заливаем остывшим к этому времени маринадом. Он должен покрыть капусту полностью.

zasolka kapusty holodnym sposobom 6

Наша работа на этом завершена. Оставляем капусту на кухне при комнатной температуре, она должна просолиться примерно за трое суток.

На вторые сутки начинайте периодически (3-4 раза в сутки) протыкать капусту в банке деревянной шпажкой (до дна) чтобы выходил воздух.

С начала брожения лучше поставить банки в глубокую мисочку, чтобы маринад не пролился на стол.

После того как засолка капусты в банках холодным способом приобретёт должный вкус смело ставьте её в холодильник закрыв полиэтиленовой крышкой.

Как видите всё очень просто, а главное капустка выходит очень вкусной!

zasolka kapusty holodnym sposobom итог


Источник →

Ключевые слова: закуски, рецепты
Опубликовано 27.12.2017 в 23:32

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Elena Er (Ер)
Elena Er (Ер) 28 декабря 17, в 02:55 в рецепте наверное ошибка, на один качан капусты один кг моркови многовато
Текст скрыт развернуть
2
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 28 декабря 17, в 06:29 Получается МАРИНОВАННАЯ капуста, а нужна соленая! Текст скрыт развернуть
1
Наум Судакович
Наум Судакович Aлёна Иванова2 11 февраля, в 10:13 Получается именно соленая капуста. Попробуйте. Текст скрыт развернуть
0
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Наум Судакович 11 февраля, в 10:24 Если соединить в воде соль и сахар, в рез-те химической реакции между ними получается слабый уксус Текст скрыт развернуть
0
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Aлёна Иванова2 13 февраля, в 16:44 Нет слов. Никогда этого не случится.  В данной статье рецепт обычной квашеной капусты. Текст скрыт развернуть
0
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Светлана Ларионова 14 февраля, в 07:09 А мы делает только с солью, ничем не мочим, и не протыкаем!
Получается очень вкусно и пикантно, за счет углекислоты/она получается во время сбраживания капусты, которую мы НЕ протыкаем, чтобы углекислота осталась/ - углекислота и дает пикантность. А сахар - только все портит, ухудшает вкус!((((((((
Текст скрыт развернуть
0
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Aлёна Иванова2 14 февраля, в 13:51 Рецептов засолки капусты сотни, у каждого свой проверенный. Но если есть желание, пробуем и другие рецепты. Понравится - использует, не понравится - забываем. Текст скрыт развернуть
1
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Aлёна Иванова2 14 февраля, в 14:00 Да! И при квашении капусты образуется не углекислота, а молочная кислота. Она препятствует образованию грибков, поэтому капуста хранится довольно долго. А протыкают для того, чтобы выходил воздух для того, чтобы капуста равномерно проквашивалась. Текст скрыт развернуть
0
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Светлана Ларионова 14 февраля, в 14:12 Нам всем очень нравится)))) Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 21 по 29 | всего: 29
Обсуждаемое
Бефстроганов из печени со сметаной

Бефстроганов из печени со сметаной

На основе печени можно приготовить много вкуснейших блюд, отличным получается бефстроганов из говяжьей печени – это сытное мясное дополнение к любому гарниру, его

18 июл, 10:19
+3 1
Вкуснейшие флотские макароны

Вкуснейшие флотские макароны

Макароны были главным блюдом моряков и вообще путешественников еще со Средневековья: легкие, питательные и долго хранятся. Запас макарон, вяленого мяса и во

18 июл, 10:16
+11 5
Творожные лепешки на сковороде

Творожные лепешки на сковороде

Хочу поделиться интересным рецептом творожных лепёшек, жареных на сковороде. Лепёшечки получаются очень вкусными, полыми внутри. Такие лепешки из творожного

28 июн, 02:29
+17 2
Популярное за месяц
Котлеты из грудки и кабачков

Котлеты из грудки и кабачков

Если ваши родные любят куриные котлеты, тогда рекомендую оригинальный рецепт в вашу кулинарную копилку. Предлагаю сделать сочные и вкусные куриные котлеты с кабачк

7 июл, 10:00
+20 0
Творожные лепешки на сковороде

Творожные лепешки на сковороде

Хочу поделиться интересным рецептом творожных лепёшек, жареных на сковороде. Лепёшечки получаются очень вкусными, полыми внутри. Такие лепешки из творожного

28 июн, 02:29
+17 2
Жареные кабачки с яйцом

Жареные кабачки с яйцом

Если вы не знаете, что приготовить на завтрак быстро вкусно и сытно – мы готовы дать вам подсказку. Думаем, что в холодильнике у каждой уважающей себя хозяйки всег

28 июн, 02:21
+16 3

--=Новое на сайте=--

Чешский рулет

Чешский рулет

19 июл, 08:49
+1 0
Борщ из карасей с гречневой …

Борщ из карасей с гречневой красной кашей в горшочке

19 июл, 08:48
+1 0
Румяная картошечка в духовке…

Румяная картошечка в духовке, удачный рецепт для вкусного обеда или ужина

19 июл, 08:47
+2 0

Последние комментарии

Галина Вьюгина
спасибо за рецепты
Галина Вьюгина Бефстроганов из печени со сметаной
Людмила милая
Люда
А если приготовить в посуде ZEPTER будет в 100 раз вкуснее и полезнее!!!
Люда Вкуснейшие флотские макароны
Эди-Сон ХХХ
... и варить в алюминиевой кастрюле
Эди-Сон ХХХ Вкуснейшие флотские макароны
Вячеслав Эм
запивать чаем из алюминиевой кружки
Вячеслав Эм Вкуснейшие флотские макароны
Блог
Имбирная настойка (тибетский рецепт)
31 окт 15, 01:11
+162 32
Яндекс.Метрика
Популярное за неделю
Вкусные чесночные лепёшки

Вкусные чесночные лепёшки

Я люблю и с борщом такие лепешки и просто со сладким чаем. Вкуснота! Эти лепёшки русской кулинарии. Ингредиенты мука 300 г (больше или меньше) кефир

16 июл, 11:54
+14 1
Вкуснейшие флотские макароны

Вкуснейшие флотские макароны

Макароны были главным блюдом моряков и вообще путешественников еще со Средневековья: легкие, питательные и долго хранятся. Запас макарон, вяленого мяса и во

18 июл, 10:16
+11 5
Фаршированные баклажаны по-китайски

Фаршированные баклажаны по-китайски

Вкуснейшие баклажаны с мясной начинкой и любимый с самого детства соус, который делала еще мама! Сегодня готовим чистый фьюжен - баклажаны по-китайски (по-ша

16 июл, 01:02
+10 3
Мясо "Горе Луковое"

Мясо "Горе Луковое"

Мясо в духовке. Готовится безумно просто, и вам понадобится минимум посуды, ведь все за вас сделает духовка! Можно есть и в горячем виде и для бутербродов подо

17 июл, 02:03
+7 0
Кабачки с фаршем и рисом в духовке

Кабачки с фаршем и рисом в духовке

Кабачки, приготовленные с фаршем и рисом в духовке ,- простое, но очень сытное и вкусное блюдо, которое можно подать в самостоятельном виде на обед или уж

14 июл, 10:17
+6 0
Популярное
Имбирная настойка (тибетский рецепт)

Имбирная настойка (тибетский рецепт)

  Время приготовления: 21 день Время подготовки: 10 мин. Кол-во порций: 50 шт. Вид кухни: восточная Вид блюда: напитки Рецепт

31 окт 15, 01:11
+162 32
Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду Высокий пышный омлет из духовки. Ингредиенты: 6 яиц 300 мл молока 1 ⁄ 2 ч.л. соли сливочное масло для смазк

18 ноя 14, 23:36
+150 43
Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Чтобы в Новом году твоей семье сопутствовала удача, подай к столу блюда, которые обожает Обезьяна! Огненная Обезьяна — символ наступающего года, и она станет насто

30 дек 15, 03:05
+83 16