Олег Доминюк предлагает Вам запомнить сайт «Вкус жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Вкус жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

О сайте

  • "на свете существуют пять прекрасных искусств - живопись, архитектура, скульптура, поэзия и все они происходят от гастрономии." (Наполеон)
Актуальное
Как заморозить кабачки на зиму
16 июн, 01:54
+14 1
Самое популярное
Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Этот рецепт сразу меня привлек своей простотой и доступностью ингредиентов. А как его бабушка делает! Ням, ням, ням! Пирог с рисово-яичной начинкой. Но попроб

14 окт 17, 20:30
+45 9
Шарлотка на кефире с яблоками

Шарлотка на кефире с яблоками

Каждая хозяйка наверняка хотя бы раз в жизни готовила шарлотку. Пожалуй, этот рецепт является одним из самых простых и одновременно вкусных, за счет чего и приоб

20 окт 17, 12:47
+45 10
Вкуснейшие крестьянские тонкие пирожки

Вкуснейшие крестьянские тонкие пирожки

Тонкие пирожки с картошкой "Крестьянские" - Вкус.... Просто не передать словами! Бархатистое тонкое тесто с толстым слоем картофельной начинки. Нежнейшими

11 сен 17, 20:20
+43 7
Сытные ленивые твороженые и картофельные вареники за 15 минут

Сытные ленивые твороженые и картофельные вареники за 15 минут

На приготовление этого простого, но вкусного блюда уйдет около 15 минут. Рецепт ленивых вареников с творогом очень выручит, когда нужно быстро сообразить сытн

19 авг 17, 16:23
+37 4
Как немцы капусточку тушат

Как немцы капусточку тушат

Каждый год, в конце декабря, меня приглашают на благотворительный аукцион с предложением продать жареного гуся. Когда меня пригласили в первый раз, я подумал:

29 ноя 17, 15:02
+34 9
Рецепт ореховых пирожных

Рецепт ореховых пирожных

Хочу поделиться удивительным рецептом приготовления наивкуснейших ореховых пирожных, которые получаются очень вкусными, нежными и просто тающими во рту. Коне

29 май, 14:44
+30 2
Картофельные профитроли с начинкой

Картофельные профитроли с начинкой

Ингредиенты: Картофельное пюре — 200 гр Вода — 1/2 стакана Сливочное масло — 50 гр Мука — 1/2 стакана Яйцо — 2 шт Соль — щепотка Ингредиенты д

11 ноя 17, 02:06
+30 3
Вкуснейшая сметанка из кефира

Вкуснейшая сметанка из кефира

Очень вкусная сметана получается и довольно быстро. Ингредиенты кефир 3.2 % жирности 6 ст.л. соли Как приготовить Взять глубокую миску. на нее п

9 авг 17, 18:24
+29 3
Вкуснейшие ленивые пирожки с ленивой начинкой

Вкуснейшие ленивые пирожки с ленивой начинкой

Хочется пирожков, но лень с ними возиться? Нет ничего проще! Готовятся ленивые пирожки просто, легко и быстро, а какие они изумительные на вкус! Начинку можно

15 июл 17, 15:18
+27 7
Пушистые оладушки

Пушистые оладушки

Пышные оладьи на кефире. Готовятся легко и быстро, легче способа, чем этот, просто не существует. Оладьи получаются настолько нежные и воздушные, что не описать

4 июл 17, 23:13
+26 3
Вкуснейшая облачная яичница

Вкуснейшая облачная яичница

Очень, очень простой и удивительно вкусный рецепт французского завтрака. В сети я встречала его под названием "яйцо в облаке". И выглядит это именно так – аккур

19 авг 17, 16:22
+26 2
Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Пикантный и очень вкусный куриный салат с морковью по корейски и чесночным соусом, разнообразит ваш праздничный стол. Ингредиенты: Вареное филе курицы - 20

6 дек 17, 02:48
+25 2
Читать

Засолка капусты в банках холодным способом

развернуть

С наступлением холодов самым простым очень полезным и к тому же вкусным является салат из квашеной капусты. Всего-то стоит взять капустку добавить к ней тонко нарезанный полукольцами лучок сдобрить растительным маслом и аппетитный салатик готов.

Но при этом встаёт вопрос: где взять основной ингредиент, то есть квашеную капусту.

Многие молодые хозяйки предпочитают покупать уже готовую засоленную капусту в магазине или на рынке, считая, что так они экономят своё время. На самом деле приготовить капусту самому можно достаточно быстро и совсем просто.

Мы предлагаем вам воспользоваться многократно проверенным способом засолки капусты в банках холодным способом. Капусточка приготовленная таким образом, выходит хрустящей, не пересоленной и очень вкусной! Попробуйте сами и убедитесь!

рецепт Засолка капусты в банках холодным способом

Ингредиенты



  • Капуста – 1 кг;
  • Морковь небольшая – 1 шт.;
  • Лавровый лист – 3-4 шт.;
  • Перец душистый – 4-5 шт.;
  • Маринад
  • Вода – 1 л;
  • Соль кухонная – 1 ст.л;
  • Сахар песок – 1,5 ст.л.

Засолка капусты в банках холодным способом фото ингредиенты

Как приготовить и быстро засолить капусту холодным способом в банках

Начнём с достаточно важного момента – покупки капусты. Не всякая капуста подходит для засолки и это нужно помнить. Выбираем кочан исключительно белого цвета и слегка приплюснутой формы. Обычно именно такие сорта капусты идеально подходят для засолки.

С выбором определились и теперь непосредственно переходим к рецепту – засолка капусты в банках холодным способом.

Преимущество этого способа заключается в том, что вам не придётся угадывать, сколько соли нужно взять, чтобы капуста вышла действительно вкусной. В нашем рецепте всё уже учтено!

Первым делом приготовим маринад. Для этого на плиту поставим кастрюльку с водой, всыпим соль и сахар согласно рецепту, добавим лавровый лист и душистый перец. Оставим, чтобы закипело. Как только маринад закипит, снимаем его с огня и оставляем остывать.

А мы тем временем займёмся капустой.

zasolka kapusty holodnym sposobom 2

С кочана снимем верхние листы, промоем его под проточной водой. Затем для удобства шинковки разделим кочан капусты на части, которые будет удобно держать в руке. У нас капуста небольшая, поэтому её достаточно было разделить на четыре части.

Ну а дальше всё предельно просто: берём острый нож с длинным лезвием и шинкуем капусту как можно мельче.

zasolka kapusty holodnym sposobom 3

Складываем капусту в объемную миску и затем чистим, обмываем и натираем на крупной тёрке сладкую морковочку.

zasolka kapusty holodnym sposobom 4

Соединяем капусту и морковку вместе, перемешиваем и слегка перетираем руками. После чего начинаем заполнять капустой чисто вымытые баночки.

zasolka kapusty holodnym sposobom 5

Закладываем постепенно и уплотняем при помощи деревянной толкушки или картофеледавилки.

Заполненные капустой баночки заливаем остывшим к этому времени маринадом. Он должен покрыть капусту полностью.

zasolka kapusty holodnym sposobom 6

Наша работа на этом завершена. Оставляем капусту на кухне при комнатной температуре, она должна просолиться примерно за трое суток.

На вторые сутки начинайте периодически (3-4 раза в сутки) протыкать капусту в банке деревянной шпажкой (до дна) чтобы выходил воздух.

С начала брожения лучше поставить банки в глубокую мисочку, чтобы маринад не пролился на стол.

После того как засолка капусты в банках холодным способом приобретёт должный вкус смело ставьте её в холодильник закрыв полиэтиленовой крышкой.

Как видите всё очень просто, а главное капустка выходит очень вкусной!

zasolka kapusty holodnym sposobom итог


Источник →

Ключевые слова: закуски, рецепты
Опубликовано 27.12.2017 в 23:32

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Светлана Ларионова 14 февраля, в 14:15 А грибки в углекислоте, которая образуется при брожении капусты, если делать с одной солью/а сахара хватает того, что есть уже в капусте/, все равно погибают
Капусту кислую даже врачи советуют есть для борьбы с кишечными грибками
Текст скрыт развернуть
0
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Светлана Ларионова 14 февраля, в 14:17 Капусту и без протыкания равномерно проквашивается, зато с углекислотой она вкуснее))) Текст скрыт развернуть
0
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Aлёна Иванова2 14 февраля, в 14:37 В молочной кислоте.  Грибки - это плесень.  Именно это я имела в виду. Двуокись углерода - углекислый газ или, как вы называете, углекислота образуются при квашении, но это чрезвычайно слабая кислота. И не она придает кислый вкус капусте. Капуста квасится и с одной солью, а сахар ускоряет процесс. Текст скрыт развернуть
0
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Aлёна Иванова2 14 февраля, в 14:42 Она практически не имеет вкуса, тем более на фоне более сильной молочной кислоты. И она образуется, не зависимо от того, протыкаете Вы капусту или нет. Текст скрыт развернуть
0
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Aлёна Иванова2 14 февраля, в 14:50 Ну и на здоровье! Только не стоит при незнании процессов, происходящих при квашении капусты, безапелляционно заявлять о том, чего не знаете. Текст скрыт развернуть
0
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Светлана Ларионова 14 февраля, в 15:34 Не надо биологу все это рассказывать. Сахар только все уродует и портит вкус капусты. При брожении используется естественный сахар капусты и больше там ничего не нужно.
Все остальное я здесь объяснила. Ничего другого вы мне доказать не сможете, т.к. у меня теория подкреплена практикой
Текст скрыт развернуть
0
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Светлана Ларионова 14 февраля, в 15:35 Если у вас со вкусом проблемы - это уже другой вопрос, Это вам самой надо решать.
Вообще, все эти базарные склоки надоели, не воспринимаю этого((((((((((((
Текст скрыт развернуть
0
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Aлёна Иванова2 14 февраля, в 15:55 Это на Ваш вкус. А вот то, что биолог не знает элементарные химические процессы при брожении капусты, очень удивительно. Текст скрыт развернуть
-1
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Aлёна Иванова2 14 февраля, в 15:59 Это не со вкусом у меня проблемы, а у Вас со знанием химии, причем на элементарном уровне.  И не стоит считать, что только Ваш способ засолки капусты правильный.  И пригодный для всех. Текст скрыт развернуть
-1
Наум Судакович
Наум Судакович 28 декабря 17, в 11:57 Пробовал и получается не очень вкусно.  Мой сибирский метод засолки капусты:    2-3 кг. капусты. можно и больше.  2 литра 10% раствора поваренной соли. , по 150 гр моркови на 1 кг. капусты.. Сахар.  Нашинкованную капусту   порциями опускать в раствор соли буквально на 15-20 сек.  Рукой извлечь из раствора, но не сильно отжимать. Уложить в миску, добавить немного натертой моркови и на глаз 1-2 чайные л. сахара. Слегка перетереть, чтобы хрустела Укладывать в банку и трамбовать.  Через 1-2 суток готова. В зависимости от  температуры. Протыкать 2 раза в день. Кому бы не предложил этот метод,  все солят только так.  Только от раствора сильно не отжимать. Получается сочная и хрустящая.  Если покажется   недостаточно кислой, добавьте  лимонного сока. Приятного аппетита Текст скрыт развернуть
3
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Наум Судакович 14 февраля, в 07:10 Все верно, там сахар мешает!((((((((( Текст скрыт развернуть
0
Наум Судакович
Наум Судакович Aлёна Иванова2 14 февраля, в 13:09 Сахар  не мешает. Он превращается в уксусную кислоту.  В этом то и суть соления. Мы туда сахар, а вкус кислый. Текст скрыт развернуть
0
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Наум Судакович 14 февраля, в 14:01 В уксусную не превращается. Образуется молочная кислота. Текст скрыт развернуть
0
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Наум Судакович 14 февраля, в 14:10 И получается маринованная капуста, не всем полезная((((((( Текст скрыт развернуть
0
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Светлана Ларионова 14 февраля, в 14:11 Все эти кислоты для организма ничего хорошего не несут((((((((( Текст скрыт развернуть
0
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Aлёна Иванова2 14 февраля, в 14:46 Квашеная капуста – это продукт натурального консервирования капусты в результате действия молочной кислоты, которая образуется в процессе брожения. Капуста богата молочной кислотой, так как заквашивается с помощью кисломолочных бактерий. Эти бактерии, попадая в кишечник, благотворно влияют на его микрофлору, очищают от гнилостной среды, устраняют дисбактериоз. Текст скрыт развернуть
1
Наум Судакович
Наум Судакович Светлана Ларионова 14 февраля, в 23:43 Это правильно. Просто я старый дурак позабыл. Текст скрыт развернуть
0
Наум Судакович
Наум Судакович 28 декабря 17, в 12:30
Добавлю. Чтобы приготовить 10% раствор, надо на 1 литр воды взять 100 гр. соли, на 2 л. 200 и т.д..
Текст скрыт развернуть
0
ВАСЬКА Моисеенко
ВАСЬКА Моисеенко Наум Судакович 10 февраля, в 20:51 Сделала капусту по вашему рецепту - замечательно, спасибо. Текст скрыт развернуть
0
света снегирева Снегирева
света снегирева Снегирева 28 декабря 17, в 13:44 надо попробовать,спасибо! Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 29
Обсуждаемое
Как заморозить кабачки на зиму

Как заморозить кабачки на зиму

Как известно, замороженные овощи при правильном хранении сохраняют почти все витамины. Сегодня я расскажу о том, как заморозить кабачки на зиму. Для заморажи

16 июн, 01:54
+14 1
Классический пражский торт со сгущенкой

Классический пражский торт со сгущенкой

Рецепт всем известного «Пражского торта» придумал Владимир Михайлович Гуральник – начальник кондитерского цеха московского ресторана «Прага». Он также автор рецепт

15 июн, 09:43
+10 1
Домашние котлеты из свинины и говядины

Домашние котлеты из свинины и говядины

Как говорил герой одного известного фильма: "Я хочу простую человеческую котлету за 12 копеек!" Давайте приготовим для наших мужчин обычные домашние котлеты

15 июн, 09:39
+4 2
Популярное за месяц
Рецепт ореховых пирожных

Рецепт ореховых пирожных

Хочу поделиться удивительным рецептом приготовления наивкуснейших ореховых пирожных, которые получаются очень вкусными, нежными и просто тающими во рту. Коне

29 май, 14:44
+30 2
Печенье с творогом и яблоками

Печенье с творогом и яблоками

Предлагаю вам попробовать замечательное печенье с творогом и яблоками. Выпечка получается такой вкусной, что трудно от неё оторваться. Хрустящее снаружи, ч

24 май, 10:34
+18 1
Пирог с яблоками на сметане

Пирог с яблоками на сметане

Выпечку с яблоками часто готовят многие хозяйки, её в числе первых осваивают и начинающие кулинары, потому что это не сложно и всегда вкусно. У каждой из нас есть

27 май, 11:26
+16 0

--=Новое на сайте=--

Бисквитный рулет из двух видов теста

Бисквитный рулет из двух видов теста

18 июн, 09:58
+1 0
Томатный суп с мясом, фасоль…

Томатный суп с мясом, фасолью и кукурузой

18 июн, 09:54
+1 0
Малосольные шампиньоны на ск…

Малосольные шампиньоны на скорую руку

18 июн, 09:51
+1 0
Пирожки с мясом в духовке из…

Пирожки с мясом в духовке из дрожжевого теста

18 июн, 09:48
+3 0
Простое печенье из творога

Простое печенье из творога

17 июн, 15:08
+10 0
Суп с рыбными тефтелями

Суп с рыбными тефтелями

17 июн, 15:04
+5 0
Чесночная картошечка с котлетами

Чесночная картошечка с котлетами

17 июн, 00:41
+1 0
Блины с рисом и грибами

Блины с рисом и грибами

17 июн, 00:37
+3 0
Булочки как пух с кремом патисьер

Булочки как пух с кремом патисьер

16 июн, 01:57
+6 0
Куриная «Шарлотка»

Куриная «Шарлотка»

16 июн, 01:56
+4 0
Как заморозить кабачки на зиму

Как заморозить кабачки на зиму

16 июн, 01:54
+14 1
Шаурма на углях

Шаурма на углях

16 июн, 01:52
+3 0
Классический пражский торт с…

Классический пражский торт со сгущенкой

15 июн, 09:43
+10 1
Лапшевик с творогом в мультиварке

Лапшевик с творогом в мультиварке

15 июн, 09:41
+1 0
Домашние котлеты из свинины …

Домашние котлеты из свинины и говядины

15 июн, 09:39
+4 2
Гречка с грибами в мультиварке

Гречка с грибами в мультиварке

15 июн, 09:31
+1 0
Дрожжевые рогалики с начинкой

Дрожжевые рогалики с начинкой

14 июн, 00:47
+7 0
Рецепт куриного супа с кабачками

Рецепт куриного супа с кабачками

14 июн, 00:44
+2 0

Последние комментарии

Ундина
они в кашу превращаются((( слишком сочные для заморозки
Ундина Как заморозить кабачки на зиму
Валентина Чебукина
Розалинда Геварис
Елена
И, чем пытались удивить?
Елена Домашние котлеты из свинины и говядины
michael novoross новороссийский
Блог
Имбирная настойка (тибетский рецепт)
31 окт 15, 01:11
+160 32
Яндекс.Метрика
Популярное за неделю
Как заморозить кабачки на зиму

Как заморозить кабачки на зиму

Как известно, замороженные овощи при правильном хранении сохраняют почти все витамины. Сегодня я расскажу о том, как заморозить кабачки на зиму. Для заморажи

16 июн, 01:54
+14 1
Классический пражский торт со сгущенкой

Классический пражский торт со сгущенкой

Рецепт всем известного «Пражского торта» придумал Владимир Михайлович Гуральник – начальник кондитерского цеха московского ресторана «Прага». Он также автор рецепт

15 июн, 09:43
+10 1
Простое печенье из творога

Простое печенье из творога

И снова для любителей творога - простой и вкусный рецепт творожного печенья. Такое печенье из творога очень удобно брать с собой, оно нравится как взрослым

17 июн, 15:08
+10 0
Дрожжевые рогалики с начинкой

Дрожжевые рогалики с начинкой

Время приготовления: 30 мин. Время подготовки: 2 часа Кол-во порций: 10 шт. Вид кухни: русская Вид блюда: сладкая выпечка , де

14 июн, 00:47
+7 0
Торт «Апельсиновый шоколад»

Торт «Апельсиновый шоколад»

Время приготовления: 1 ч. 0 мин Это очень интересный торт. Бесподобно ароматный, сочный и насыщенный. Сочетание шоколада и апельсина давно стало классически

11 июн, 14:22
+7 0
Популярное
Имбирная настойка (тибетский рецепт)

Имбирная настойка (тибетский рецепт)

  Время приготовления: 21 день Время подготовки: 10 мин. Кол-во порций: 50 шт. Вид кухни: восточная Вид блюда: напитки Рецепт

31 окт 15, 01:11
+160 32
Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду Высокий пышный омлет из духовки. Ингредиенты: 6 яиц 300 мл молока 1 ⁄ 2 ч.л. соли сливочное масло для смазк

18 ноя 14, 23:36
+150 43
Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Чтобы в Новом году твоей семье сопутствовала удача, подай к столу блюда, которые обожает Обезьяна! Огненная Обезьяна — символ наступающего года, и она станет насто

30 дек 15, 03:05
+82 16