Олег Доминюк предлагает Вам запомнить сайт «Вкус жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Вкус жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

О сайте

  • "на свете существуют пять прекрасных искусств - живопись, архитектура, скульптура, поэзия и все они происходят от гастрономии." (Наполеон)
Актуальное
Вкусные чесночные лепёшки
16 июл, 11:54
+13 1
Самое популярное
Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Этот рецепт сразу меня привлек своей простотой и доступностью ингредиентов. А как его бабушка делает! Ням, ням, ням! Пирог с рисово-яичной начинкой. Но попроб

14 окт 17, 20:30
+47 9
Шарлотка на кефире с яблоками

Шарлотка на кефире с яблоками

Каждая хозяйка наверняка хотя бы раз в жизни готовила шарлотку. Пожалуй, этот рецепт является одним из самых простых и одновременно вкусных, за счет чего и приоб

20 окт 17, 12:47
+46 10
Вкуснейшие крестьянские тонкие пирожки

Вкуснейшие крестьянские тонкие пирожки

Тонкие пирожки с картошкой "Крестьянские" - Вкус.... Просто не передать словами! Бархатистое тонкое тесто с толстым слоем картофельной начинки. Нежнейшими

11 сен 17, 20:20
+45 9
Сытные ленивые твороженые и картофельные вареники за 15 минут

Сытные ленивые твороженые и картофельные вареники за 15 минут

На приготовление этого простого, но вкусного блюда уйдет около 15 минут. Рецепт ленивых вареников с творогом очень выручит, когда нужно быстро сообразить сытн

19 авг 17, 16:23
+38 4
Как немцы капусточку тушат

Как немцы капусточку тушат

Каждый год, в конце декабря, меня приглашают на благотворительный аукцион с предложением продать жареного гуся. Когда меня пригласили в первый раз, я подумал:

29 ноя 17, 15:02
+36 9
Рецепт ореховых пирожных

Рецепт ореховых пирожных

Хочу поделиться удивительным рецептом приготовления наивкуснейших ореховых пирожных, которые получаются очень вкусными, нежными и просто тающими во рту. Коне

29 май, 14:44
+33 3
Вкуснейшая сметанка из кефира

Вкуснейшая сметанка из кефира

Очень вкусная сметана получается и довольно быстро. Ингредиенты кефир 3.2 % жирности 6 ст.л. соли Как приготовить Взять глубокую миску. на нее п

9 авг 17, 18:24
+32 3
Картофельные профитроли с начинкой

Картофельные профитроли с начинкой

Ингредиенты: Картофельное пюре — 200 гр Вода — 1/2 стакана Сливочное масло — 50 гр Мука — 1/2 стакана Яйцо — 2 шт Соль — щепотка Ингредиенты д

11 ноя 17, 02:06
+30 3
Вкуснейшая облачная яичница

Вкуснейшая облачная яичница

Очень, очень простой и удивительно вкусный рецепт французского завтрака. В сети я встречала его под названием "яйцо в облаке". И выглядит это именно так – аккур

19 авг 17, 16:22
+27 2
Сырные лепешки за 5 минут

Сырные лепешки за 5 минут

Ингредиенты: 1/2 стакана муки 1/2 стакана сметаны или кефира 1/2-2/3 стакана натертого твердого сыра На кончике ложки соды или разрыхлителя теста

28 авг 17, 17:21
+25 1
Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Пикантный и очень вкусный куриный салат с морковью по корейски и чесночным соусом, разнообразит ваш праздничный стол. Ингредиенты: Вареное филе курицы - 20

6 дек 17, 02:48
+25 2
Вкуснейшие рыбные котлеты

Вкуснейшие рыбные котлеты

Рыба является очень полезным и вкусным продуктом. А из рыбного фарша получаются сочные и нежные котлеты, которые можно подавать не только к обычному ужину, но и

7 сен 17, 18:56
+24 7
Читать

Засолка капусты в банках холодным способом

развернуть

С наступлением холодов самым простым очень полезным и к тому же вкусным является салат из квашеной капусты. Всего-то стоит взять капустку добавить к ней тонко нарезанный полукольцами лучок сдобрить растительным маслом и аппетитный салатик готов.

Но при этом встаёт вопрос: где взять основной ингредиент, то есть квашеную капусту.

Многие молодые хозяйки предпочитают покупать уже готовую засоленную капусту в магазине или на рынке, считая, что так они экономят своё время. На самом деле приготовить капусту самому можно достаточно быстро и совсем просто.

Мы предлагаем вам воспользоваться многократно проверенным способом засолки капусты в банках холодным способом. Капусточка приготовленная таким образом, выходит хрустящей, не пересоленной и очень вкусной! Попробуйте сами и убедитесь!

рецепт Засолка капусты в банках холодным способом

Ингредиенты



  • Капуста – 1 кг;
  • Морковь небольшая – 1 шт.;
  • Лавровый лист – 3-4 шт.;
  • Перец душистый – 4-5 шт.;
  • Маринад
  • Вода – 1 л;
  • Соль кухонная – 1 ст.л;
  • Сахар песок – 1,5 ст.л.

Засолка капусты в банках холодным способом фото ингредиенты

Как приготовить и быстро засолить капусту холодным способом в банках

Начнём с достаточно важного момента – покупки капусты. Не всякая капуста подходит для засолки и это нужно помнить. Выбираем кочан исключительно белого цвета и слегка приплюснутой формы. Обычно именно такие сорта капусты идеально подходят для засолки.

С выбором определились и теперь непосредственно переходим к рецепту – засолка капусты в банках холодным способом.

Преимущество этого способа заключается в том, что вам не придётся угадывать, сколько соли нужно взять, чтобы капуста вышла действительно вкусной. В нашем рецепте всё уже учтено!

Первым делом приготовим маринад. Для этого на плиту поставим кастрюльку с водой, всыпим соль и сахар согласно рецепту, добавим лавровый лист и душистый перец. Оставим, чтобы закипело. Как только маринад закипит, снимаем его с огня и оставляем остывать.

А мы тем временем займёмся капустой.

zasolka kapusty holodnym sposobom 2

С кочана снимем верхние листы, промоем его под проточной водой. Затем для удобства шинковки разделим кочан капусты на части, которые будет удобно держать в руке. У нас капуста небольшая, поэтому её достаточно было разделить на четыре части.

Ну а дальше всё предельно просто: берём острый нож с длинным лезвием и шинкуем капусту как можно мельче.

zasolka kapusty holodnym sposobom 3

Складываем капусту в объемную миску и затем чистим, обмываем и натираем на крупной тёрке сладкую морковочку.

zasolka kapusty holodnym sposobom 4

Соединяем капусту и морковку вместе, перемешиваем и слегка перетираем руками. После чего начинаем заполнять капустой чисто вымытые баночки.

zasolka kapusty holodnym sposobom 5

Закладываем постепенно и уплотняем при помощи деревянной толкушки или картофеледавилки.

Заполненные капустой баночки заливаем остывшим к этому времени маринадом. Он должен покрыть капусту полностью.

zasolka kapusty holodnym sposobom 6

Наша работа на этом завершена. Оставляем капусту на кухне при комнатной температуре, она должна просолиться примерно за трое суток.

На вторые сутки начинайте периодически (3-4 раза в сутки) протыкать капусту в банке деревянной шпажкой (до дна) чтобы выходил воздух.

С начала брожения лучше поставить банки в глубокую мисочку, чтобы маринад не пролился на стол.

После того как засолка капусты в банках холодным способом приобретёт должный вкус смело ставьте её в холодильник закрыв полиэтиленовой крышкой.

Как видите всё очень просто, а главное капустка выходит очень вкусной!

zasolka kapusty holodnym sposobom итог


Источник →

Ключевые слова: закуски, рецепты
Опубликовано 27.12.2017 в 23:32

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Светлана Ларионова 14 февраля, в 14:15 А грибки в углекислоте, которая образуется при брожении капусты, если делать с одной солью/а сахара хватает того, что есть уже в капусте/, все равно погибают
Капусту кислую даже врачи советуют есть для борьбы с кишечными грибками
Текст скрыт развернуть
0
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Светлана Ларионова 14 февраля, в 14:17 Капусту и без протыкания равномерно проквашивается, зато с углекислотой она вкуснее))) Текст скрыт развернуть
0
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Aлёна Иванова2 14 февраля, в 14:37 В молочной кислоте.  Грибки - это плесень.  Именно это я имела в виду. Двуокись углерода - углекислый газ или, как вы называете, углекислота образуются при квашении, но это чрезвычайно слабая кислота. И не она придает кислый вкус капусте. Капуста квасится и с одной солью, а сахар ускоряет процесс. Текст скрыт развернуть
0
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Aлёна Иванова2 14 февраля, в 14:42 Она практически не имеет вкуса, тем более на фоне более сильной молочной кислоты. И она образуется, не зависимо от того, протыкаете Вы капусту или нет. Текст скрыт развернуть
0
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Aлёна Иванова2 14 февраля, в 14:50 Ну и на здоровье! Только не стоит при незнании процессов, происходящих при квашении капусты, безапелляционно заявлять о том, чего не знаете. Текст скрыт развернуть
0
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Светлана Ларионова 14 февраля, в 15:34 Не надо биологу все это рассказывать. Сахар только все уродует и портит вкус капусты. При брожении используется естественный сахар капусты и больше там ничего не нужно.
Все остальное я здесь объяснила. Ничего другого вы мне доказать не сможете, т.к. у меня теория подкреплена практикой
Текст скрыт развернуть
0
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Светлана Ларионова 14 февраля, в 15:35 Если у вас со вкусом проблемы - это уже другой вопрос, Это вам самой надо решать.
Вообще, все эти базарные склоки надоели, не воспринимаю этого((((((((((((
Текст скрыт развернуть
0
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Aлёна Иванова2 14 февраля, в 15:55 Это на Ваш вкус. А вот то, что биолог не знает элементарные химические процессы при брожении капусты, очень удивительно. Текст скрыт развернуть
-1
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Aлёна Иванова2 14 февраля, в 15:59 Это не со вкусом у меня проблемы, а у Вас со знанием химии, причем на элементарном уровне.  И не стоит считать, что только Ваш способ засолки капусты правильный.  И пригодный для всех. Текст скрыт развернуть
-1
Наум Судакович
Наум Судакович 28 декабря 17, в 11:57 Пробовал и получается не очень вкусно.  Мой сибирский метод засолки капусты:    2-3 кг. капусты. можно и больше.  2 литра 10% раствора поваренной соли. , по 150 гр моркови на 1 кг. капусты.. Сахар.  Нашинкованную капусту   порциями опускать в раствор соли буквально на 15-20 сек.  Рукой извлечь из раствора, но не сильно отжимать. Уложить в миску, добавить немного натертой моркови и на глаз 1-2 чайные л. сахара. Слегка перетереть, чтобы хрустела Укладывать в банку и трамбовать.  Через 1-2 суток готова. В зависимости от  температуры. Протыкать 2 раза в день. Кому бы не предложил этот метод,  все солят только так.  Только от раствора сильно не отжимать. Получается сочная и хрустящая.  Если покажется   недостаточно кислой, добавьте  лимонного сока. Приятного аппетита Текст скрыт развернуть
3
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Наум Судакович 14 февраля, в 07:10 Все верно, там сахар мешает!((((((((( Текст скрыт развернуть
0
Наум Судакович
Наум Судакович Aлёна Иванова2 14 февраля, в 13:09 Сахар  не мешает. Он превращается в уксусную кислоту.  В этом то и суть соления. Мы туда сахар, а вкус кислый. Текст скрыт развернуть
0
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Наум Судакович 14 февраля, в 14:01 В уксусную не превращается. Образуется молочная кислота. Текст скрыт развернуть
0
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Наум Судакович 14 февраля, в 14:10 И получается маринованная капуста, не всем полезная((((((( Текст скрыт развернуть
0
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Светлана Ларионова 14 февраля, в 14:11 Все эти кислоты для организма ничего хорошего не несут((((((((( Текст скрыт развернуть
0
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Aлёна Иванова2 14 февраля, в 14:46 Квашеная капуста – это продукт натурального консервирования капусты в результате действия молочной кислоты, которая образуется в процессе брожения. Капуста богата молочной кислотой, так как заквашивается с помощью кисломолочных бактерий. Эти бактерии, попадая в кишечник, благотворно влияют на его микрофлору, очищают от гнилостной среды, устраняют дисбактериоз. Текст скрыт развернуть
1
Наум Судакович
Наум Судакович Светлана Ларионова 14 февраля, в 23:43 Это правильно. Просто я старый дурак позабыл. Текст скрыт развернуть
0
Наум Судакович
Наум Судакович 28 декабря 17, в 12:30
Добавлю. Чтобы приготовить 10% раствор, надо на 1 литр воды взять 100 гр. соли, на 2 л. 200 и т.д..
Текст скрыт развернуть
0
ВАСЬКА Моисеенко
ВАСЬКА Моисеенко Наум Судакович 10 февраля, в 20:51 Сделала капусту по вашему рецепту - замечательно, спасибо. Текст скрыт развернуть
0
света снегирева Снегирева
света снегирева Снегирева 28 декабря 17, в 13:44 надо попробовать,спасибо! Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 29
Обсуждаемое
Вкусные чесночные лепёшки

Вкусные чесночные лепёшки

Я люблю и с борщом такие лепешки и просто со сладким чаем. Вкуснота! Эти лепёшки русской кулинарии. Ингредиенты мука 300 г (больше или меньше) кефир

16 июл, 11:54
+13 1
Запеканка из кабачков

Запеканка из кабачков

Запеканка из кабачков. Получается очень нежной, сочной и аппетитной. Приготовьте ее на обед или ужин и оно покорит вас своим вкусом и ароматом. ИНГРЕДИЕНТЫ

15 июл, 10:12
+1 2
Рыбный суп с рисом

Рыбный суп с рисом

Рыба – вкусный и полезный продукт, так необходимый для нормального функционирования организма. Всё то же самое можно сказать и о первых блюдах – они очень важны в

16 июл, 11:52
+1 1
Популярное за месяц
Котлеты из грудки и кабачков

Котлеты из грудки и кабачков

Если ваши родные любят куриные котлеты, тогда рекомендую оригинальный рецепт в вашу кулинарную копилку. Предлагаю сделать сочные и вкусные куриные котлеты с кабачк

7 июл, 10:00
+20 0
Творожные лепешки на сковороде

Творожные лепешки на сковороде

Хочу поделиться интересным рецептом творожных лепёшек, жареных на сковороде. Лепёшечки получаются очень вкусными, полыми внутри. Такие лепешки из творожного

28 июн, 02:29
+17 1
Жареные кабачки с яйцом

Жареные кабачки с яйцом

Если вы не знаете, что приготовить на завтрак быстро вкусно и сытно – мы готовы дать вам подсказку. Думаем, что в холодильнике у каждой уважающей себя хозяйки всег

28 июн, 02:21
+16 3

--=Новое на сайте=--

Аджарский хачапури

Аджарский хачапури

17 июл, 14:30
+1 0
Картофельные блинчики

Картофельные блинчики

17 июл, 14:29
+1 0
Классический «Сметанник»

Классический «Сметанник»

17 июл, 02:04
+1 0

Последние комментарии

michael novoross новороссийский
Aлёна Иванова2
Согласна с вами. Спасибо за идею!)))
Aлёна Иванова2 Запеканка из кабачков
Татьяна Максимова
Светлана Бондаренко (Белова)
Елена Ледуховская
Блог
Имбирная настойка (тибетский рецепт)
31 окт 15, 01:11
+162 32
Яндекс.Метрика
Популярное за неделю
Вкусные чесночные лепёшки

Вкусные чесночные лепёшки

Я люблю и с борщом такие лепешки и просто со сладким чаем. Вкуснота! Эти лепёшки русской кулинарии. Ингредиенты мука 300 г (больше или меньше) кефир

16 июл, 11:54
+13 1
Ленивые пирожки с фаршем

Ленивые пирожки с фаршем

Готовим вкусно и быстро! Тесто у нас сегодня готовое, домашнее слоено-дрожжевое! Очень универсальное и вкусное тесто, всегда есть кусочек в морозилке! А фарш

12 июл, 15:12
+11 4
Фаршированные баклажаны по-китайски

Фаршированные баклажаны по-китайски

Вкуснейшие баклажаны с мясной начинкой и любимый с самого детства соус, который делала еще мама! Сегодня готовим чистый фьюжен - баклажаны по-китайски (по-ша

16 июл, 01:02
+10 3
Быстрый вишневый пирог

Быстрый вишневый пирог

Ингредиенты: 1,5 стакана муки 300–400 гр замороженной вишни 200 гр сметаны 100 сливочного масла 2 яйца 1 стакан сахара 1/2 ч.л. соды 1 пакет ва

11 июл, 14:19
+8 1
Булочки с маком из слоенного теста

Булочки с маком из слоенного теста

Ингредиенты: 500 гр слоенного теста 1 стакан мака 1 стакан кипятка 1 белок 1 желток 1 ч.л. молока — для смазывания 0,5 стак.сахара Изюм — 100-1

13 июл, 12:16
+6 0
Популярное
Имбирная настойка (тибетский рецепт)

Имбирная настойка (тибетский рецепт)

  Время приготовления: 21 день Время подготовки: 10 мин. Кол-во порций: 50 шт. Вид кухни: восточная Вид блюда: напитки Рецепт

31 окт 15, 01:11
+162 32
Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду Высокий пышный омлет из духовки. Ингредиенты: 6 яиц 300 мл молока 1 ⁄ 2 ч.л. соли сливочное масло для смазк

18 ноя 14, 23:36
+150 43
Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Чтобы в Новом году твоей семье сопутствовала удача, подай к столу блюда, которые обожает Обезьяна! Огненная Обезьяна — символ наступающего года, и она станет насто

30 дек 15, 03:05
+83 16