Олег Доминюк предлагает Вам запомнить сайт «Вкус жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Вкус жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

О сайте

  • "на свете существуют пять прекрасных искусств - живопись, архитектура, скульптура, поэзия и все они происходят от гастрономии." (Наполеон)
Актуальное
Шурпа «Кайнатма»
11 авг, 15:50
+6 1
Самое популярное
Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Этот рецепт сразу меня привлек своей простотой и доступностью ингредиентов. А как его бабушка делает! Ням, ням, ням! Пирог с рисово-яичной начинкой. Но попроб

14 окт 17, 20:30
+48 9
Шарлотка на кефире с яблоками

Шарлотка на кефире с яблоками

Каждая хозяйка наверняка хотя бы раз в жизни готовила шарлотку. Пожалуй, этот рецепт является одним из самых простых и одновременно вкусных, за счет чего и приоб

20 окт 17, 12:47
+47 11
Вкуснейшие крестьянские тонкие пирожки

Вкуснейшие крестьянские тонкие пирожки

Тонкие пирожки с картошкой "Крестьянские" - Вкус.... Просто не передать словами! Бархатистое тонкое тесто с толстым слоем картофельной начинки. Нежнейшими

11 сен 17, 20:20
+45 9
Сытные ленивые твороженые и картофельные вареники за 15 минут

Сытные ленивые твороженые и картофельные вареники за 15 минут

На приготовление этого простого, но вкусного блюда уйдет около 15 минут. Рецепт ленивых вареников с творогом очень выручит, когда нужно быстро сообразить сытн

19 авг 17, 16:23
+39 4
Как немцы капусточку тушат

Как немцы капусточку тушат

Каждый год, в конце декабря, меня приглашают на благотворительный аукцион с предложением продать жареного гуся. Когда меня пригласили в первый раз, я подумал:

29 ноя 17, 15:02
+36 9
Рецепт ореховых пирожных

Рецепт ореховых пирожных

Хочу поделиться удивительным рецептом приготовления наивкуснейших ореховых пирожных, которые получаются очень вкусными, нежными и просто тающими во рту. Коне

29 май, 14:44
+33 3
Картофельные профитроли с начинкой

Картофельные профитроли с начинкой

Ингредиенты: Картофельное пюре — 200 гр Вода — 1/2 стакана Сливочное масло — 50 гр Мука — 1/2 стакана Яйцо — 2 шт Соль — щепотка Ингредиенты д

11 ноя 17, 02:06
+32 3
Вкуснейшая облачная яичница

Вкуснейшая облачная яичница

Очень, очень простой и удивительно вкусный рецепт французского завтрака. В сети я встречала его под названием "яйцо в облаке". И выглядит это именно так – аккур

19 авг 17, 16:22
+27 2
Сырные лепешки за 5 минут

Сырные лепешки за 5 минут

Ингредиенты: 1/2 стакана муки 1/2 стакана сметаны или кефира 1/2-2/3 стакана натертого твердого сыра На кончике ложки соды или разрыхлителя теста

28 авг 17, 17:21
+26 1
Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Пикантный и очень вкусный куриный салат с морковью по корейски и чесночным соусом, разнообразит ваш праздничный стол. Ингредиенты: Вареное филе курицы - 20

6 дек 17, 02:48
+25 2
ВКУСНОТИЩА ТО КАКАЯ! ОХ, УЖ ЭТИ КИРГИЗЫ

ВКУСНОТИЩА ТО КАКАЯ! ОХ, УЖ ЭТИ КИРГИЗЫ

Лагман в Киргизии начали готовить дунгане. Блюдо это так понравилось людям, что оно стало национальным блюдом современной Киргизской кухни. Подобное блюдо ест

25 фев, 14:20
+24 8
Вкуснейшие рыбные котлеты

Вкуснейшие рыбные котлеты

Рыба является очень полезным и вкусным продуктом. А из рыбного фарша получаются сочные и нежные котлеты, которые можно подавать не только к обычному ужину, но и

7 сен 17, 18:56
+24 7
Читать

Засолка капусты в банках холодным способом

развернуть

С наступлением холодов самым простым очень полезным и к тому же вкусным является салат из квашеной капусты. Всего-то стоит взять капустку добавить к ней тонко нарезанный полукольцами лучок сдобрить растительным маслом и аппетитный салатик готов.

Но при этом встаёт вопрос: где взять основной ингредиент, то есть квашеную капусту.

Многие молодые хозяйки предпочитают покупать уже готовую засоленную капусту в магазине или на рынке, считая, что так они экономят своё время. На самом деле приготовить капусту самому можно достаточно быстро и совсем просто.

Мы предлагаем вам воспользоваться многократно проверенным способом засолки капусты в банках холодным способом. Капусточка приготовленная таким образом, выходит хрустящей, не пересоленной и очень вкусной! Попробуйте сами и убедитесь!

рецепт Засолка капусты в банках холодным способом

Ингредиенты



  • Капуста – 1 кг;
  • Морковь небольшая – 1 шт.;
  • Лавровый лист – 3-4 шт.;
  • Перец душистый – 4-5 шт.;
  • Маринад
  • Вода – 1 л;
  • Соль кухонная – 1 ст.л;
  • Сахар песок – 1,5 ст.л.

Засолка капусты в банках холодным способом фото ингредиенты

Как приготовить и быстро засолить капусту холодным способом в банках

Начнём с достаточно важного момента – покупки капусты. Не всякая капуста подходит для засолки и это нужно помнить. Выбираем кочан исключительно белого цвета и слегка приплюснутой формы. Обычно именно такие сорта капусты идеально подходят для засолки.

С выбором определились и теперь непосредственно переходим к рецепту – засолка капусты в банках холодным способом.

Преимущество этого способа заключается в том, что вам не придётся угадывать, сколько соли нужно взять, чтобы капуста вышла действительно вкусной. В нашем рецепте всё уже учтено!

Первым делом приготовим маринад. Для этого на плиту поставим кастрюльку с водой, всыпим соль и сахар согласно рецепту, добавим лавровый лист и душистый перец. Оставим, чтобы закипело. Как только маринад закипит, снимаем его с огня и оставляем остывать.

А мы тем временем займёмся капустой.

zasolka kapusty holodnym sposobom 2

С кочана снимем верхние листы, промоем его под проточной водой. Затем для удобства шинковки разделим кочан капусты на части, которые будет удобно держать в руке. У нас капуста небольшая, поэтому её достаточно было разделить на четыре части.

Ну а дальше всё предельно просто: берём острый нож с длинным лезвием и шинкуем капусту как можно мельче.

zasolka kapusty holodnym sposobom 3

Складываем капусту в объемную миску и затем чистим, обмываем и натираем на крупной тёрке сладкую морковочку.

zasolka kapusty holodnym sposobom 4

Соединяем капусту и морковку вместе, перемешиваем и слегка перетираем руками. После чего начинаем заполнять капустой чисто вымытые баночки.

zasolka kapusty holodnym sposobom 5

Закладываем постепенно и уплотняем при помощи деревянной толкушки или картофеледавилки.

Заполненные капустой баночки заливаем остывшим к этому времени маринадом. Он должен покрыть капусту полностью.

zasolka kapusty holodnym sposobom 6

Наша работа на этом завершена. Оставляем капусту на кухне при комнатной температуре, она должна просолиться примерно за трое суток.

На вторые сутки начинайте периодически (3-4 раза в сутки) протыкать капусту в банке деревянной шпажкой (до дна) чтобы выходил воздух.

С начала брожения лучше поставить банки в глубокую мисочку, чтобы маринад не пролился на стол.

После того как засолка капусты в банках холодным способом приобретёт должный вкус смело ставьте её в холодильник закрыв полиэтиленовой крышкой.

Как видите всё очень просто, а главное капустка выходит очень вкусной!

zasolka kapusty holodnym sposobom итог


Источник →

Ключевые слова: закуски, рецепты
Опубликовано 27.12.2017 в 23:32

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Светлана Ларионова 14 февраля, в 14:15 А грибки в углекислоте, которая образуется при брожении капусты, если делать с одной солью/а сахара хватает того, что есть уже в капусте/, все равно погибают
Капусту кислую даже врачи советуют есть для борьбы с кишечными грибками
Текст скрыт развернуть
0
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Светлана Ларионова 14 февраля, в 14:17 Капусту и без протыкания равномерно проквашивается, зато с углекислотой она вкуснее))) Текст скрыт развернуть
0
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Aлёна Иванова2 14 февраля, в 14:37 В молочной кислоте.  Грибки - это плесень.  Именно это я имела в виду. Двуокись углерода - углекислый газ или, как вы называете, углекислота образуются при квашении, но это чрезвычайно слабая кислота. И не она придает кислый вкус капусте. Капуста квасится и с одной солью, а сахар ускоряет процесс. Текст скрыт развернуть
0
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Aлёна Иванова2 14 февраля, в 14:42 Она практически не имеет вкуса, тем более на фоне более сильной молочной кислоты. И она образуется, не зависимо от того, протыкаете Вы капусту или нет. Текст скрыт развернуть
0
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Aлёна Иванова2 14 февраля, в 14:50 Ну и на здоровье! Только не стоит при незнании процессов, происходящих при квашении капусты, безапелляционно заявлять о том, чего не знаете. Текст скрыт развернуть
0
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Светлана Ларионова 14 февраля, в 15:34 Не надо биологу все это рассказывать. Сахар только все уродует и портит вкус капусты. При брожении используется естественный сахар капусты и больше там ничего не нужно.
Все остальное я здесь объяснила. Ничего другого вы мне доказать не сможете, т.к. у меня теория подкреплена практикой
Текст скрыт развернуть
0
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Светлана Ларионова 14 февраля, в 15:35 Если у вас со вкусом проблемы - это уже другой вопрос, Это вам самой надо решать.
Вообще, все эти базарные склоки надоели, не воспринимаю этого((((((((((((
Текст скрыт развернуть
0
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Aлёна Иванова2 14 февраля, в 15:55 Это на Ваш вкус. А вот то, что биолог не знает элементарные химические процессы при брожении капусты, очень удивительно. Текст скрыт развернуть
-1
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Aлёна Иванова2 14 февраля, в 15:59 Это не со вкусом у меня проблемы, а у Вас со знанием химии, причем на элементарном уровне.  И не стоит считать, что только Ваш способ засолки капусты правильный.  И пригодный для всех. Текст скрыт развернуть
-1
Наум Судакович
Наум Судакович 28 декабря 17, в 11:57 Пробовал и получается не очень вкусно.  Мой сибирский метод засолки капусты:    2-3 кг. капусты. можно и больше.  2 литра 10% раствора поваренной соли. , по 150 гр моркови на 1 кг. капусты.. Сахар.  Нашинкованную капусту   порциями опускать в раствор соли буквально на 15-20 сек.  Рукой извлечь из раствора, но не сильно отжимать. Уложить в миску, добавить немного натертой моркови и на глаз 1-2 чайные л. сахара. Слегка перетереть, чтобы хрустела Укладывать в банку и трамбовать.  Через 1-2 суток готова. В зависимости от  температуры. Протыкать 2 раза в день. Кому бы не предложил этот метод,  все солят только так.  Только от раствора сильно не отжимать. Получается сочная и хрустящая.  Если покажется   недостаточно кислой, добавьте  лимонного сока. Приятного аппетита Текст скрыт развернуть
3
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Наум Судакович 14 февраля, в 07:10 Все верно, там сахар мешает!((((((((( Текст скрыт развернуть
0
Наум Судакович
Наум Судакович Aлёна Иванова2 14 февраля, в 13:09 Сахар  не мешает. Он превращается в уксусную кислоту.  В этом то и суть соления. Мы туда сахар, а вкус кислый. Текст скрыт развернуть
0
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Наум Судакович 14 февраля, в 14:01 В уксусную не превращается. Образуется молочная кислота. Текст скрыт развернуть
0
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Наум Судакович 14 февраля, в 14:10 И получается маринованная капуста, не всем полезная((((((( Текст скрыт развернуть
0
Aлёна Иванова2
Aлёна Иванова2 Светлана Ларионова 14 февраля, в 14:11 Все эти кислоты для организма ничего хорошего не несут((((((((( Текст скрыт развернуть
0
Светлана Ларионова
Светлана Ларионова Aлёна Иванова2 14 февраля, в 14:46 Квашеная капуста – это продукт натурального консервирования капусты в результате действия молочной кислоты, которая образуется в процессе брожения. Капуста богата молочной кислотой, так как заквашивается с помощью кисломолочных бактерий. Эти бактерии, попадая в кишечник, благотворно влияют на его микрофлору, очищают от гнилостной среды, устраняют дисбактериоз. Текст скрыт развернуть
1
Наум Судакович
Наум Судакович Светлана Ларионова 14 февраля, в 23:43 Это правильно. Просто я старый дурак позабыл. Текст скрыт развернуть
0
Наум Судакович
Наум Судакович 28 декабря 17, в 12:30
Добавлю. Чтобы приготовить 10% раствор, надо на 1 литр воды взять 100 гр. соли, на 2 л. 200 и т.д..
Текст скрыт развернуть
0
ВАСЬКА Моисеенко
ВАСЬКА Моисеенко Наум Судакович 10 февраля, в 20:51 Сделала капусту по вашему рецепту - замечательно, спасибо. Текст скрыт развернуть
0
света снегирева Снегирева
света снегирева Снегирева 28 декабря 17, в 13:44 надо попробовать,спасибо! Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 29
Обсуждаемое
Шурпа «Кайнатма»

Шурпа «Кайнатма»

Ингредиенты: Вода — 2 л Баранина на ребрышках — 800 гр Помидоры — 500 гр Морковь — 2 шт Лук репчатый — 1-2 шт Лук красный — 1-2 шт Перец

11 авг, 15:50
+6 1
Торт на сковороде. Нереально вкусный десерт!

Торт на сковороде. Нереально вкусный десерт!

Всем большой привет! Сегодня готовлю нереально вкусный торт на сковороде. Готовится очень просто! Главным плюсом этого торта является то, что тесто готовится б

10 авг, 10:24
+8 4
Овощная икра с баклажанами

Овощная икра с баклажанами

Икру мечут не только кабачки. Эта крылатая фраза была давно сказано каким-то сатириком в пользу того, что кабачковая икра не покидала наши прилавки даже в периоды,

28 июл, 10:05
+3 4
Популярное за месяц
Творожное тесто для пирожков. Пирожки из творожного теста

Творожное тесто для пирожков. Пирожки из творожного теста

Обычно для пирожков с начинкой я готовлю дрожжевое тесто. Сегодня я впервые приготовила творожное тесто для пирожков и осталась им очень довольна. Творожно

29 июл, 02:05
+15 2
Вкусные чесночные лепёшки

Вкусные чесночные лепёшки

Я люблю и с борщом такие лепешки и просто со сладким чаем. Вкуснота! Эти лепёшки русской кулинарии. Ингредиенты мука 300 г (больше или меньше) кефир

16 июл, 11:54
+14 1
Вкуснейшие флотские макароны

Вкуснейшие флотские макароны

Макароны были главным блюдом моряков и вообще путешественников еще со Средневековья: легкие, питательные и долго хранятся. Запас макарон, вяленого мяса и во

18 июл, 10:16
+13 5

--=Новое на сайте=--

Булочки с вишней

Булочки с вишней

15 авг, 15:55
+1 0
Окрошка на квасе с горчицей

Окрошка на квасе с горчицей

15 авг, 15:54
+1 0
Фирменный пирог с малиной

Фирменный пирог с малиной

14 авг, 12:24
+3 0

Последние комментарии

Ася
великолепно!
Ася Шурпа «Кайнатма»
Тина Кузнецова
+++
Тина Кузнецова Торт на сковороде. Нереально вкусный десерт!
Тина Кузнецова
+++
Тина Кузнецова Торт на сковороде. Нереально вкусный десерт!
Тина Кузнецова
+++
Тина Кузнецова Торт на сковороде. Нереально вкусный десерт!
Блог
Имбирная настойка (тибетский рецепт)
31 окт 15, 01:11
+162 32
Яндекс.Метрика
Популярное за неделю
Шикарный медовый торт! Вы забудете всё на свете!

Шикарный медовый торт! Вы забудете всё на свете!

Классный медовый торт, просто умопомрачительный! Пропитывался всего 4 часа, больше не хватило терпения, получился очень нежным! Крем отдельная, вкусная истор

11 авг, 15:52
+12 0
Торт на сковороде. Нереально вкусный десерт!

Торт на сковороде. Нереально вкусный десерт!

Всем большой привет! Сегодня готовлю нереально вкусный торт на сковороде. Готовится очень просто! Главным плюсом этого торта является то, что тесто готовится б

10 авг, 10:24
+8 4
Песочное печенье на растительном масле

Песочное печенье на растительном масле

Приготовить простое песочное печенье не составляет особого труда, если на вашей кухне есть нужные продукты. Домашняя выпечка имеет яркий вкус и аромат, приготовить

9 авг, 12:11
+6 1
Шурпа «Кайнатма»

Шурпа «Кайнатма»

Ингредиенты: Вода — 2 л Баранина на ребрышках — 800 гр Помидоры — 500 гр Морковь — 2 шт Лук репчатый — 1-2 шт Лук красный — 1-2 шт Перец

11 авг, 15:50
+6 1
Тушеная капуста с картошкой и кабачками

Тушеная капуста с картошкой и кабачками

Тушёная капуста с кабачками и картофелем. Три основных ингредиента и о каждом из них, можно рассказать много полезного, интересного и даже нового, несмотря на то,

9 авг, 12:10
+5 0
Популярное
Имбирная настойка (тибетский рецепт)

Имбирная настойка (тибетский рецепт)

  Время приготовления: 21 день Время подготовки: 10 мин. Кол-во порций: 50 шт. Вид кухни: восточная Вид блюда: напитки Рецепт

31 окт 15, 01:11
+162 32
Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду Высокий пышный омлет из духовки. Ингредиенты: 6 яиц 300 мл молока 1 ⁄ 2 ч.л. соли сливочное масло для смазк

18 ноя 14, 23:36
+152 43
Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Чтобы в Новом году твоей семье сопутствовала удача, подай к столу блюда, которые обожает Обезьяна! Огненная Обезьяна — символ наступающего года, и она станет насто

30 дек 15, 03:05
+83 16