Олег Доминюк предлагает Вам запомнить сайт «Вкус жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Вкус жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Читать

Квашеная капуста по-кубански

развернуть
Фото Квашеная капуста по-кубански
 

Время приготовления: 3 дня

Время подготовки: 20 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: украинская, русская, белорусская

Вид блюда: закуски

Рецепт подойдет на: пост, ужин, обед.  

Квашеная капуста по-кубански
Квашеная капуста по-кубански

Ингредиенты к рецепту «Квашеная капуста по-кубански»:

Капуста белокочанная
 900 г
Лавровый лист
 2 шт.
Морковь
 1 шт.
Перец душистый
 4 шт.
Сахар
 1 ст. л.
Соль
 1 ст. л.

Квасим капусту по-кубански

Этот рецепт квашеной капусты интересен своим вкусом и способом приготовления. Он упрощен до минимума: всё, что нужно сделать — это измельчить и смешать ингредиенты и уложить их в стеклянную емкость. Благодаря тому, что овощи утрамбовываются с помощью толкушки или мадлера, а потом заливаются холодной проточной водой, квашеная капуста по-кубански и получается такой сочной и хрустящей.

Сдобрив её несколькими ложками ароматного льняного или подсолнечного масла, подав к любому мясному блюду, вы почувствуете настоящее наслаждение от простого и в тоже время аппетитного блюда.

Квашеная капуста по-кубански

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Подготовьте овощи: выберите сочный и качественный вилок капусты подходящего сорта, очистите морковь от тонкой кожицы. Измерьте количество сахара и соли, подготовьте специи. Данное количество ингредиентов рассчитано на 1 литровую банку, сахар и соль необходимо брать по полной ложке (под нож). Шаг 1

Подготовьте овощи: выберите сочный и качественный вилок капусты подходящего сорта, очистите морковь от тонкой кожицы. Измерьте количество сахара и соли, подготовьте специи. Данное количество ингредиентов рассчитано на 1 литровую банку, сахар и соль необходимо брать по полной ложке (под нож).

С помощью овощного ножа нашинкуйте белокочанную капусту. Шаг 2

С помощью овощного ножа нашинкуйте белокочанную капусту.

Измельчите морковь на кулинарной тёрке. Шаг 3

Измельчите морковь на кулинарной тёрке.

Хорошенько перемешайте все ингредиенты. Шаг 4

Хорошенько перемешайте все ингредиенты.

Следующий этап: уложите получившуюся массу в банку, время от времени хорошенько утрамбовывая её толкушкой. Старайтесь вместить как можно больше капустной смеси. Шаг 5

Следующий этап: уложите получившуюся массу в банку, время от времени хорошенько утрамбовывая её толкушкой. Старайтесь вместить как можно больше капустной смеси.

 
Поставьте ёмкость на тарелку, уложите специи. Шаг 6

Поставьте ёмкость на тарелку, уложите специи.

Добавьте необходимое количество соли. Шаг 7

Добавьте необходимое количество соли.

Залейте содержимое банки холодной водой, чтобы она закрывала собой капустные листья. Накройте банку крышкой и оставьте на 2 суток. Время от времени протыкайте содержимое сухой лучиной, чтобы выходил образовавшийся воздух. Шаг 8

Залейте содержимое банки холодной водой, чтобы она закрывала собой капустные листья. Накройте банку крышкой и оставьте на 2 суток. Время от времени протыкайте содержимое сухой лучиной, чтобы выходил образовавшийся воздух.

Введите в банку необходимое количество сахара, оставьте ещё на 1 сутки. Готовую капусту оправьте в холодное место. 
Шаг 9

Введите в банку необходимое количество сахара, оставьте ещё на 1 сутки. Готовую капусту оправьте в холодное место.

Употребляйте с любыми блюдами, предварительно сдобрив её растительным маслом. При желании, в квашеную капусту по-кубански можно добавить зелень или лук. Шаг 10

Употребляйте с любыми блюдами, предварительно сдобрив её растительным маслом. При желании, в квашеную капусту по-кубански можно добавить зелень или лук.

 


Источник →

Ключевые слова: закуски, рецепты
Опубликовано 11.01.2017 в 01:33

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 11 января, в 09:09 благодарю Текст скрыт развернуть
2
Donna
Donna 11 января, в 10:32 Не понимаю - зачем натаптывать в банки и толочь ? я ОСТОРОЖНО смешиваю все ингридиенты в тазике. а потом пересыпаю в большую эмалированную кастрюлю , кладу сверху плоскую тарелку по диаметру и на неё ставлю груз - 3-х литровый баллон с водой. Заливаю холодным рассолом - на 1 л воды 2 стол. ложки соли, сахар по желанию, залить так, чтобы рассол был выше капусты. Вот тогда точно хрустящая, после 3-х дней в комнатной температуре убираю на холод. Лучше резать руками, чем на кухонном комбайне если нужна красивая. Бывает люди по 50 кг солят и что - в банки наталкивать ? Кто в бочке, кто в выварке, я по 4 кг солю, поэтому в кастрюле. Текст скрыт развернуть
3
Инна Лесь.
Инна Лесь. Donna 11 января, в 12:37 Дело вкуса,солю в банке,потом в холодильник,меньше места чем кастрюля занимает. Текст скрыт развернуть
2
Donna
Donna Инна Лесь. 11 января, в 13:19 Мне доставать из банки неудобно, в кастрюле двумя руками отжала - и в тарелку, а в банке как рассол отжимать ? Текст скрыт развернуть
1
Инна Лесь.
Инна Лесь. Donna 11 января, в 21:23 Рассол-не отжимаю,достаю вилкой,потом выпиваю рассол с маслом (его не много в тарелке) зато желудок чистит изумительно и витаминов в рассоле больше чем в капусте. Текст скрыт развернуть
0
Donna
Donna Инна Лесь. 11 января, в 21:26 Мы часто винегреты готовим - туда жидкость не нужна Текст скрыт развернуть
0
Инна Лесь.
Инна Лесь. Donna 11 января, в 21:28 Тогда,да. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 7
Обсуждаемое
Фаршированный перец с фаршем в духовке

Фаршированный перец с фаршем в духовке

Болгарский перец является древнейшей пищей человека, ведь достоверно известно, что первые его сорта выращивались более шести тысяч лет назад. Овощ способен расти

18 окт, 21:56
+4 4
Вкуснейшая хашлама

Вкуснейшая хашлама

Хашлама — довольно известное армянское блюдо, которое готовится чаще всего из ягнятины или из телятины и овощей. Это блюдо сложно отнести и к первым, и ко вторы

18 окт, 21:53
+8 4
Вот это я понимаю, колбаса!

Вот это я понимаю, колбаса!

Колбасы мы покупаем килограммами в супермаркете и то, что их просто приготовить в домашних условиях, — для современных домохозяек не самый очевидный факт. На са

18 окт, 21:35
+8 4
Вкуснейшие баурсаки

Вкуснейшие баурсаки

Загадочное слово, правда? А все очень просто. Бурсак - традиционное блюдо казахов, башкир, узбеков, калмыков. Небольшие пончики! Интересно, что самый большой

10 окт, 13:15
+11 2
Салат «Искушение»

Салат «Искушение»

Ингредиенты: 150 гр копченой куриной грудки 100 гр маринованных шампиньонов 1 плавленый сырок 5 ст.л. майонеза Горсть жареного соленого арахиса Г

17 окт, 21:46
+3 1
Популярное за месяц
Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Этот рецепт сразу меня привлек своей простотой и доступностью ингредиентов. А как его бабушка делает! Ням, ням, ням! Пирог с рисово-яичной начинкой. Но попроб

14 окт, 20:30
+26 5
Вкуснейшая картошечка по-швейцарски

Вкуснейшая картошечка по-швейцарски

Картошка по-бернски - блюдо, которое у нас всегда идет на ура. Я его освоила , когда в далеком 1991 году из магазинов вдруг исчезла вся ЕДА, а у нас дома было н

10 окт, 13:03
+23 3
Вот это я понимаю, соляночка настоящая! Нюансы от ресторанного критика

Вот это я понимаю, соляночка настоящая! Нюансы от ресторанного критика

Секрет варки вкуснейшей солянки. Хочу поделиться с вами несколькими секретами при приготовлении вкусной солянки. Этими секретами со мной поделился один очень хо

30 сен, 01:20
+22 12
Русские чесночные лепёшки

Русские чесночные лепёшки

Я люблю и с борщом такие лепешки и просто со сладким чаем. Вкуснота! Эти лепёшки русской кулинарии. Ингредиенты мука 300 г (больше или меньше) кефир

3 окт, 00:35
+21 1
Жареные пирожки Советского Союза

Жареные пирожки Советского Союза

Пирожки очень вкусные, мягкие и хрустящие. Такие пекли в Советском Союзе. Начинку можно любую. Тут главное тесто! Технологическая карта для пирожков, ка

20 сен, 10:27
+15 6

--=Новое на сайте=--

Апельсиновый мохито

Апельсиновый мохито

19 окт, 21:28
+1 0
Куриное филе с фаршем и грибами

Куриное филе с фаршем и грибами

19 окт, 21:27
+1 0
Мраморный кекс на сгущенке

Мраморный кекс на сгущенке

19 окт, 15:03
+1 0
Быстрый пирог с семгой

Быстрый пирог с семгой

19 окт, 15:00
+3 0
Салат из свежей капусты с курицей

Салат из свежей капусты с курицей

19 окт, 14:59
+3 0
Ленивые вареники из творога с манкой

Ленивые вареники из творога с манкой

19 окт, 14:58
+1 0
Сочные котлеты с сырной начинкой

Сочные котлеты с сырной начинкой

19 окт, 14:56
+2 0
Яблочная галета

Яблочная галета

18 окт, 21:57
+2 0
Фаршированный перец с фаршем…

Фаршированный перец с фаршем в духовке

18 окт, 21:56
+4 4
Картофель по-болгарски в мультиварке

Картофель по-болгарски в мультиварке

18 окт, 21:55
+1 0
Вкуснейшая хашлама

Вкуснейшая хашлама

18 окт, 21:53
+8 4
Пирог с лисичками

Пирог с лисичками

18 окт, 21:38
+7 1
Вот это я понимаю, колбаса!

Вот это я понимаю, колбаса!

18 окт, 21:35
+8 4
Творожный рулет с маком

Творожный рулет с маком

17 окт, 21:47
+2 0
Салат «Искушение»

Салат «Искушение»

17 окт, 21:46
+3 1
Печеночные колбаски с гречкой

Печеночные колбаски с гречкой

17 окт, 21:44
+8 1
Лечо из болгарского перца с …

Лечо из болгарского перца с томатным соком

17 окт, 21:42
+4 1
Наваристый капустняк

Наваристый капустняк

17 окт, 21:38
+12 3
Вкусняшечки со шкварками

Вкусняшечки со шкварками

17 окт, 21:37
+2 1
Вкуснейшие картофельные клёцки

Вкуснейшие картофельные клёцки

17 окт, 21:35
+6 0
Бостонский кремовый торт

Бостонский кремовый торт

16 окт, 20:46
+6 0
Вкуснейший пшённый супчик

Вкуснейший пшённый супчик

16 окт, 20:45
+5 1
Ленивые беляши с говядиной

Ленивые беляши с говядиной

16 окт, 20:44
+8 1
Турецкие лепешки в хлебопечке

Турецкие лепешки в хлебопечке

16 окт, 20:42
+3 0

Последние комментарии

владимир трофимов
Эди-Сон ХХХ
Лариса Довженко
Елена Токмина
Фаршированный перец с фаршем в духовке
18 окт, 21:56
+4 4
Популярное за месяц
Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Этот рецепт сразу меня привлек своей простотой и доступностью ингредиентов. А как его бабушка делает! Ням, ням, ням! Пирог с рисово-яичной начинкой. Но попроб

14 окт, 20:30
+26 5
Вкуснейшая картошечка по-швейцарски

Вкуснейшая картошечка по-швейцарски

Картошка по-бернски - блюдо, которое у нас всегда идет на ура. Я его освоила , когда в далеком 1991 году из магазинов вдруг исчезла вся ЕДА, а у нас дома было н

10 окт, 13:03
+23 3
Вот это я понимаю, соляночка настоящая! Нюансы от ресторанного критика

Вот это я понимаю, соляночка настоящая! Нюансы от ресторанного критика

Секрет варки вкуснейшей солянки. Хочу поделиться с вами несколькими секретами при приготовлении вкусной солянки. Этими секретами со мной поделился один очень хо

30 сен, 01:20
+22 12
Русские чесночные лепёшки

Русские чесночные лепёшки

Я люблю и с борщом такие лепешки и просто со сладким чаем. Вкуснота! Эти лепёшки русской кулинарии. Ингредиенты мука 300 г (больше или меньше) кефир

3 окт, 00:35
+21 1
Жареные пирожки Советского Союза

Жареные пирожки Советского Союза

Пирожки очень вкусные, мягкие и хрустящие. Такие пекли в Советском Союзе. Начинку можно любую. Тут главное тесто! Технологическая карта для пирожков, ка

20 сен, 10:27
+15 6
Вкуснейшие котлеты из картошки, гречки и сыра

Вкуснейшие котлеты из картошки, гречки и сыра

Сытное и питательное может быть как самостоятельным, так превосходным гарниром! В добавок это отличный вариант использовать оставшуюся гречневую кашу. Нам

1 окт, 01:30
+14 5
Яблочное печенье

Яблочное печенье

Ингредиенты: 500 гр муки 200 гр маргарина 120 гр сахара 3 яблока 4 яйца 1 пакетик ванилина 1 пакетик разрыхлителя Сахарная пудра — для обсыпк

26 сен, 01:30
+14 3
Русские наваристые щи со свежей капустой

Русские наваристые щи со свежей капустой

Щи из свежей капусты – вкусный и питательный суп, поэтому мы рассмотрим самый популярный рецепты приготовления этого блюда. Если у вас есть немного свинины, щи

27 сен, 10:53
+13 3
Как бабушка сметанник делает

Как бабушка сметанник делает

Тот самый вкус, который невозможно забыть. Ингредиенты: 8 столовых ложек муки 100 г сахарной пудры 1 столовая ложка какао 1 чайная ложка разрыхлителя

11 окт, 22:00
+13 6
Вкуснейшая жареная картошечка по-русски

Вкуснейшая жареная картошечка по-русски

Нашел замечательный рецепт и попробовал сделать. Очень понравилось. Попробуйте, не пожалеете!!! А если Вы угостите этим блюдом гостей, то они, без сомнения, ост

20 сен, 10:24
+13 5
Популярное
Имбирная настойка (тибетский рецепт)

Имбирная настойка (тибетский рецепт)

  Время приготовления: 21 день Время подготовки: 10 мин. Кол-во порций: 50 шт. Вид кухни: восточная Вид блюда: напитки Рецепт

31 окт 15, 01:11
+149 31
Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду Высокий пышный омлет из духовки. Ингредиенты: 6 яиц 300 мл молока 1 ⁄ 2 ч.л. соли сливочное масло для смазк

18 ноя 14, 23:36
+146 42
Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Чтобы в Новом году твоей семье сопутствовала удача, подай к столу блюда, которые обожает Обезьяна! Огненная Обезьяна — символ наступающего года, и она станет насто

30 дек 15, 03:05
+81 16