Олег Доминюк предлагает Вам запомнить сайт «Вкус жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Вкус жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Читать

Рассольник из куриных сердечек с перловкой и сельдереем

развернуть
Фото Рассольник из куриных сердечек с перловкой и сельдереем
 

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Время подготовки: 12 часов

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: русская

Вид блюда: первые блюда

Рецепт подойдет на: обед.  

Рассольник из куриных сердечек с перловкой и сельдереем
Рассольник из куриных сердечек с перловкой и сельдереем

Ингредиенты к рецепту «Рассольник из куриных сердечек с перловкой и сельдереем»:

Ботва редиса
 15 г
Вода
 1.5 л
Корень сельдерея
 250 г
Крупа перловая
 100 г
Куриные сердечки
 500 г
Лавровый лист
 2 шт.
Лимон
 0.1 шт.
Лук репчатый
 2 шт.
Морковь
 2 шт.
Огурцы солёные
 150 г
Патиссон
 50 г
Перец душистый
 3 шт.
Перец сладкий маринованный
 50 г
Перец чёрный горошком
 3 шт.
Петрушка свежая
 15 г
Рассол огуречный
 100 мл
Сметана
 6 ст. л.
Соль
 1 ч. л.
Томатная паста
 1 ст. л.
Чеснок
 2 зубчик

Готовим рассольник из куриных сердечек с перловкой и сельдереем

Рассольник — это очень вкусный и ароматный суп. Традиционно его готовят с почками, но не все готовы иметь дело с этим субпродуктом, ведь их подготовка достаточно трудоёмка. Я предлагаю приготовить рассольник с использованием куриных сердечек. Рассольник с ними готовится легко и быстро, а вкус у него получается отменным.

Кроме того, куриные сердечки являются диетическим продуктом, также я не использую в этом рецепте рассольника картофель и растительное масло. Супчик получается лёгкий, но сытный и очень вкусный!

Рассольник из куриных сердечек с перловкой и сельдереем

Приготовление блюда по рецепту «Рассольник из куриных сердечек с перловкой и сельдереем»:

Для приготовления рассольника с куриными сердечками нам потребуется вода, куриные сердечки, корень сельдерея, перловка, солёные огурцы, перец и патиссон, огуречный рассол, 2 средние морковки и 2 луковицы, томатная паста, петрушка и зелень (ботва) редиса, чеснок, чёрный и душистый перец, лавровый лист, соль. Сметана и лимон — для подачи. Шаг 1

Для приготовления рассольника с куриными сердечками нам потребуется вода, куриные сердечки, корень сельдерея, перловка, солёные огурцы, перец и патиссон, огуречный рассол, 2 средние морковки и 2 луковицы, томатная паста, петрушка и зелень (ботва) редиса, чеснок, чёрный и душистый перец, лавровый лист, соль. Сметана и лимон — для подачи.

Перловую крупу промываем несколько раз и замачиваем на ночь. Шаг 2

Перловую крупу промываем несколько раз и замачиваем на ночь.

Сердечки хорошо промываем водой и замачиваем на 1 час в подсоленной воде. Шаг 3

Сердечки хорошо промываем водой и замачиваем на 1 час в подсоленной воде.

После замачивания промываем сердечки ещё раз. Очищаем от всего лишнего: срезаем плёнки, сосуды и лишний жир, а также удаляем из камер сгустки крови (надавив на каждое сердечко). Тщательно промываем сердечки ещё раз. Шаг 4

После замачивания промываем сердечки ещё раз. Очищаем от всего лишнего: срезаем плёнки, сосуды и лишний жир, а также удаляем из камер сгустки крови (надавив на каждое сердечко). Тщательно промываем сердечки ещё раз.

Наливаем в кастрюлю воду (примерно на 2/3 от общего объёма кастрюли), доводим до кипения и опускаем в кипяток подготовленные сердечки. Дожидаемся повторного закипания и провариваем сердечки ещё несколько минут. Шаг 5

Наливаем в кастрюлю воду (примерно на 2/3 от общего объёма кастрюли), доводим до кипения и опускаем в кипяток подготовленные сердечки. Дожидаемся повторного закипания и провариваем сердечки ещё несколько минут.

Сливаем воду из кастрюли и промываем куриные сердечки проточной водой. Шаг 6

Сливаем воду из кастрюли и промываем куриные сердечки проточной водой.

Кастрюлю моем, наливаем в неё 1,5 л чистой воды и ставим на огонь. Доводим до кипения и выкладываем в неё сердечки. Повторно доводим до кипения воду с сердечками, добавляем целую, очищенную морковь и луковицу. Варим на медленном огне 20 минут. Шаг 7

Кастрюлю моем, наливаем в неё 1,5 л чистой воды и ставим на огонь. Доводим до кипения и выкладываем в неё сердечки. Повторно доводим до кипения воду с сердечками, добавляем целую, очищенную морковь и луковицу. Варим на медленном огне 20 минут.

Промываем предварительно замоченную перловку в воде и возвращаемся к нашему бульону. Выбрасываем из него морковь и луковицу – весь вкус они отдали бульону. Добавляем в него перловку. Доводим до кипения на большом огне, а затем варим на медленном огне 10 минут.
Шаг 8

Промываем предварительно замоченную перловку в воде и возвращаемся к нашему бульону. Выбрасываем из него морковь и луковицу – весь вкус они отдали бульону. Добавляем в него перловку. Доводим до кипения на большом огне, а затем варим на медленном огне 10 минут.

Корень сельдерея чистим и режем кубиками. Шаг 9

Корень сельдерея чистим и режем кубиками.

Припускаем корень сельдерея на сковороде без масла. Он станет очень ароматным! Шаг 10

Припускаем корень сельдерея на сковороде без масла. Он станет очень ароматным!

Добавляем в кастрюлю припущенный корень сельдерея. Варим ещё 10 минут.
Шаг 11

Добавляем в кастрюлю припущенный корень сельдерея. Варим ещё 10 минут.

 
Лук чистим и режем средними кубиками. Шаг 12

Лук чистим и режем средними кубиками.

Слегка припускаем лук на сковороде без масла, на той же сковороде, где до этого был сельдерей.
Шаг 13

Слегка припускаем лук на сковороде без масла, на той же сковороде, где до этого был сельдерей.

Чистим и режем кубиками морковь. Шаг 14

Чистим и режем кубиками морковь.

Добавляем морковь в сковороду к луку.
Шаг 15

Добавляем морковь в сковороду к луку.

Очищаем от кожицы огурцы. Разрезаем каждый огурец вдоль на 4 части и нарезаем ромбиками. Шаг 16

Очищаем от кожицы огурцы. Разрезаем каждый огурец вдоль на 4 части и нарезаем ромбиками.

Режем на мелкие кубики солёные патиссон и перец. Шаг 17

Режем на мелкие кубики солёные патиссон и перец.

Добавляем в сковороду солёные огурцы, патиссон, перец, огуречный рассол и томатную пасту. Тушим в течение нескольких минут на медленном огне. Шаг 18

Добавляем в сковороду солёные огурцы, патиссон, перец, огуречный рассол и томатную пасту. Тушим в течение нескольких минут на медленном огне.

Добавляем в кастрюлю тушёные овощи и варим ещё 5-7 минут. Шаг 19

Добавляем в кастрюлю тушёные овощи и варим ещё 5-7 минут.

Мелко рубим петрушку и ботву редиски. Раздавливаем ножом чеснок и мелко рубим его. Подготавливаем специи. Шаг 20

Мелко рубим петрушку и ботву редиски. Раздавливаем ножом чеснок и мелко рубим его. Подготавливаем специи.

Добавляем в кастрюлю зелень, чеснок, чёрный и душистый перец, лавровый лист и соль. Не забываем, что суп уже солёный от рассола! Закрываем крышкой и томим на медленном огне 5 минут. Выключаем плиту, накрываем и даём супу настояться. Крышку не открываем! Шаг 21

Добавляем в кастрюлю зелень, чеснок, чёрный и душистый перец, лавровый лист и соль. Не забываем, что суп уже солёный от рассола! Закрываем крышкой и томим на медленном огне 5 минут. Выключаем плиту, накрываем и даём супу настояться. Крышку не открываем!

Рассольник с куриными сердечками готов! Подаём со сметаной, долькой лимона и зерновым хлебом. Приятного аппетита!
Шаг 22

Рассольник с куриными сердечками готов! Подаём со сметаной, долькой лимона и зерновым хлебом. Приятного аппетита!

 


Источник →

Ключевые слова: первые блюда, рецепты
Опубликовано 31.10.2015 в 01:03

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Обсуждаемое
Фаршированный перец творогом

Фаршированный перец творогом

Сегодня хочу приготовить солёную вариацию творожной закуски с зеленью и чесноком. Для оригинальной подачи этой холодной закуски нафаршируем творожной массой слад

1 сен, 13:47
+10 7
Воздушные сырники за 15 минут

Воздушные сырники за 15 минут

Ингредиенты: 500 гр творога 2 ст.л. муки 2 ст.л. сахара 2 яйца 1/2 ч.л. соды 1/2 ч.л. соли Рецепт приготовления воздушных сырников за 15 минут

22 окт, 01:35
+7 1
Пышные оладьи на йогурте

Пышные оладьи на йогурте

Этот простой рецепт пышных оладьев на йогурте понравится всем любителям сытно перекусить. Кондитерские изделия получаются легкими и пушистыми, слегка сладковатым

22 окт, 14:12
+3 1
Шарлотка на кефире с яблоками

Шарлотка на кефире с яблоками

Каждая хозяйка наверняка хотя бы раз в жизни готовила шарлотку. Пожалуй, этот рецепт является одним из самых простых и одновременно вкусных, за счет чего и приоб

20 окт, 12:47
+32 8
Вкуснейший гороховый суп с копчёностями и жареной картошкой

Вкуснейший гороховый суп с копчёностями и жареной картошкой

Способов приготовления горохового супа- множество. Я, обожаю экспериментировать , пробую, меняю ингредиенты, добавляю свои любимые приправы. В этот раз в супе о

22 окт, 01:36
+7 1
Популярное за месяц
Шарлотка на кефире с яблоками

Шарлотка на кефире с яблоками

Каждая хозяйка наверняка хотя бы раз в жизни готовила шарлотку. Пожалуй, этот рецепт является одним из самых простых и одновременно вкусных, за счет чего и приоб

20 окт, 12:47
+32 8
Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Этот рецепт сразу меня привлек своей простотой и доступностью ингредиентов. А как его бабушка делает! Ням, ням, ням! Пирог с рисово-яичной начинкой. Но попроб

14 окт, 20:30
+27 5
Вкуснейшая картошечка по-швейцарски

Вкуснейшая картошечка по-швейцарски

Картошка по-бернски - блюдо, которое у нас всегда идет на ура. Я его освоила , когда в далеком 1991 году из магазинов вдруг исчезла вся ЕДА, а у нас дома было н

10 окт, 13:03
+23 4
Вот это я понимаю, соляночка настоящая! Нюансы от ресторанного критика

Вот это я понимаю, соляночка настоящая! Нюансы от ресторанного критика

Секрет варки вкуснейшей солянки. Хочу поделиться с вами несколькими секретами при приготовлении вкусной солянки. Этими секретами со мной поделился один очень хо

30 сен, 01:20
+22 13
Русские чесночные лепёшки

Русские чесночные лепёшки

Я люблю и с борщом такие лепешки и просто со сладким чаем. Вкуснота! Эти лепёшки русской кулинарии. Ингредиенты мука 300 г (больше или меньше) кефир

3 окт, 00:35
+22 1

--=Новое на сайте=--

Мясное рагу и грибами

Мясное рагу и грибами

23 окт, 01:31
+1 0
Булочки с яблоком из быстрого теста

Булочки с яблоком из быстрого теста

23 окт, 01:21
+1 0
Вкуснейший борщ с перловочко…

Вкуснейший борщ с перловочкой по-сибирски

23 окт, 01:18
+1 0
Сырно-чесночные палочки

Сырно-чесночные палочки

22 окт, 14:16
+5 0
Творожная запеканка без муки

Творожная запеканка без муки

22 окт, 14:14
+1 0
Курица в пивном маринаде

Курица в пивном маринаде

22 окт, 14:13
+1 0
Пышные оладьи на йогурте

Пышные оладьи на йогурте

22 окт, 14:12
+3 1
Вкуснейший гороховый суп с к…

Вкуснейший гороховый суп с копчёностями и жареной картошкой

22 окт, 01:36
+7 1
Воздушные сырники за 15 минут

Воздушные сырники за 15 минут

22 окт, 01:35
+7 1
Домашний сыр с укропом

Домашний сыр с укропом

22 окт, 01:33
+3 0
Ватрушки с яблочным повидлом

Ватрушки с яблочным повидлом

21 окт, 14:56
+7 1
Блины на пиве с ветчиной

Блины на пиве с ветчиной

21 окт, 14:55
+4 1
Ох, эти русские грибные щи

Ох, эти русские грибные щи

21 окт, 14:53
+6 1
Салат «Сказка»

Салат «Сказка»

20 окт, 21:00
+3 1
Шарлотка из персиков

Шарлотка из персиков

20 окт, 20:58
+2 1
Сырное печенье

Сырное печенье

20 окт, 20:56
+2 1
Овощное рагу с рыбой

Овощное рагу с рыбой

20 окт, 20:54
+1 0
Окрошка на квасе

Окрошка на квасе

20 окт, 20:52
+4 1
Пирожное «Полоска»

Пирожное «Полоска»

20 окт, 13:05
+2 0
Сметанный торт на сковороде

Сметанный торт на сковороде

20 окт, 13:04
+4 0
Торт на скорую руку

Торт на скорую руку

20 окт, 13:02
+8 2
Блинный пирог с курицей и грибами

Блинный пирог с курицей и грибами

20 окт, 13:01
+9 0
Гречневый суп в мультиварке

Гречневый суп в мультиварке

20 окт, 13:00
+2 1
Шарлотка на кефире с яблоками

Шарлотка на кефире с яблоками

20 окт, 12:47
+32 8

Последние комментарии

Дмит Ак
Сливочное масло там к месту. Яйцо - не при делах.
Дмит Ак Фаршированный перец творогом
Таша Буянова
Ольга
Таша Буянова
Фаршированный перец творогом
1 сен, 13:47
+10 7
Популярное за месяц
Шарлотка на кефире с яблоками

Шарлотка на кефире с яблоками

Каждая хозяйка наверняка хотя бы раз в жизни готовила шарлотку. Пожалуй, этот рецепт является одним из самых простых и одновременно вкусных, за счет чего и приоб

20 окт, 12:47
+32 8
Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Этот рецепт сразу меня привлек своей простотой и доступностью ингредиентов. А как его бабушка делает! Ням, ням, ням! Пирог с рисово-яичной начинкой. Но попроб

14 окт, 20:30
+27 5
Вкуснейшая картошечка по-швейцарски

Вкуснейшая картошечка по-швейцарски

Картошка по-бернски - блюдо, которое у нас всегда идет на ура. Я его освоила , когда в далеком 1991 году из магазинов вдруг исчезла вся ЕДА, а у нас дома было н

10 окт, 13:03
+23 4
Русские чесночные лепёшки

Русские чесночные лепёшки

Я люблю и с борщом такие лепешки и просто со сладким чаем. Вкуснота! Эти лепёшки русской кулинарии. Ингредиенты мука 300 г (больше или меньше) кефир

3 окт, 00:35
+22 1
Вот это я понимаю, соляночка настоящая! Нюансы от ресторанного критика

Вот это я понимаю, соляночка настоящая! Нюансы от ресторанного критика

Секрет варки вкуснейшей солянки. Хочу поделиться с вами несколькими секретами при приготовлении вкусной солянки. Этими секретами со мной поделился один очень хо

30 сен, 01:20
+22 13
Яблочное печенье

Яблочное печенье

Ингредиенты: 500 гр муки 200 гр маргарина 120 гр сахара 3 яблока 4 яйца 1 пакетик ванилина 1 пакетик разрыхлителя Сахарная пудра — для обсыпк

26 сен, 01:30
+15 3
Русские наваристые щи со свежей капустой

Русские наваристые щи со свежей капустой

Щи из свежей капусты – вкусный и питательный суп, поэтому мы рассмотрим самый популярный рецепты приготовления этого блюда. Если у вас есть немного свинины, щи

27 сен, 10:53
+14 3
Вкуснейшие котлеты из картошки, гречки и сыра

Вкуснейшие котлеты из картошки, гречки и сыра

Сытное и питательное может быть как самостоятельным, так превосходным гарниром! В добавок это отличный вариант использовать оставшуюся гречневую кашу. Нам

1 окт, 01:30
+14 5
Торт «Екатерина»

Торт «Екатерина»

Ингредиенты для теста: Сметана — 300 гр Сахар — 250 гр Мука — 300 гр Яйцо — 3 шт Разрыхлитель — 1 ч.л. Мак — 1 ч.л. Орехи грецкие — 1/4 стакана

10 окт, 13:23
+14 1
Как бабушка сметанник делает

Как бабушка сметанник делает

Тот самый вкус, который невозможно забыть. Ингредиенты: 8 столовых ложек муки 100 г сахарной пудры 1 столовая ложка какао 1 чайная ложка разрыхлителя

11 окт, 22:00
+13 6
Популярное
Имбирная настойка (тибетский рецепт)

Имбирная настойка (тибетский рецепт)

  Время приготовления: 21 день Время подготовки: 10 мин. Кол-во порций: 50 шт. Вид кухни: восточная Вид блюда: напитки Рецепт

31 окт 15, 01:11
+149 31
Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду Высокий пышный омлет из духовки. Ингредиенты: 6 яиц 300 мл молока 1 ⁄ 2 ч.л. соли сливочное масло для смазк

18 ноя 14, 23:36
+146 42
Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Чтобы в Новом году твоей семье сопутствовала удача, подай к столу блюда, которые обожает Обезьяна! Огненная Обезьяна — символ наступающего года, и она станет насто

30 дек 15, 03:05
+81 16