Олег Доминюк предлагает Вам запомнить сайт «Вкус жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Вкус жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Сейчас онлайн

  • Игорь Колода
  • Саша Базь
  • натали Лавриненко
  • Олеся Бишевая
  • Римма
  • Борис Буш
  • Waldemar Melcher
  • Евгений Мельников
  • Елена Веремиенко
  • Шулаков Сергей
  • Елена Бойкова
  • Людмила
  • Нина Васильевна Уржумова
  • Евгений Гуров
  • Татьяна Владимировна
Популярное за месяц
Секреты вкуснейшей солянки от ресторанного критика

Секреты вкуснейшей солянки от ресторанного критика

Секрет варки вкуснейшей солянки. Хочу поделиться с вами несколькими секретами при приготовлении вкусной солянки. Этими секретами со мной поделился один очень хо

3 апр, 01:41
+41 11
Вкуснейшие, пушистые лепёшки на кефире с начинками и без

Вкуснейшие, пушистые лепёшки на кефире с начинками и без

Вкуснейшие, пушистые лепёшки на кефире с начинками и без , могут заменить даже хлеб. Рецепт очень простой, да и готовятся быстро. Ингредиенты для тест

19 апр, 01:58
+38 2
Вкуснейшие чесночные рецепты

Вкуснейшие чесночные рецепты

Простой чеснок далеко не прост — он и лекарь, и вкуснейшее дополнение ко многим блюдам из мяса, рыбы и овощей, вкус которых был бы далек от совершенства без так

16 апр, 10:10
+23 5
Вкуснейшие китайские котлетки

Вкуснейшие китайские котлетки

Хочу поделиться рецептом, по которому готовлю уже много лет. Сочные, нежные котлетки, простые в приготовлении, с пикантной ноткой и волшебным ароматом. Вкус нез

8 апр, 08:27
+23 8
Чапильг, губник, борканник, калинник и другие русские пироги

Чапильг, губник, борканник, калинник и другие русские пироги

Собственно, само слово «пирог» происходит от древнерусского «пир» и указывает на то, что ни одно торжественное застолье без них не обходилось. Юрий Стрекаловски

25 мар, 13:56
+20 3
Популярное
Имбирная настойка (тибетский рецепт)

Имбирная настойка (тибетский рецепт)

  Время приготовления: 21 день Время подготовки: 10 мин. Кол-во порций: 50 шт. Вид кухни: восточная Вид блюда: напитки Рецепт

31 окт 15, 01:11
+146 30
Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду Высокий пышный омлет из духовки. Ингредиенты: 6 яиц 300 мл молока 1 ⁄ 2 ч.л. соли сливочное масло для смазк

18 ноя 14, 23:36
+138 42
Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Чтобы в Новом году твоей семье сопутствовала удача, подай к столу блюда, которые обожает Обезьяна! Огненная Обезьяна — символ наступающего года, и она станет насто

30 дек 15, 03:05
+78 15
Читать

Ростбиф в карамельно-масляном соусе

развернуть
Фото Ростбиф в карамельно-масляном соусе

Время приготовления: 45 мин.

Время подготовки: 1 час

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: вторые блюда

Рецепт подойдет на: банкет, ужин.

Ростбиф в карамельно-масляном соусе
Ростбиф в карамельно-масляном соусе

Ингредиенты к рецепту «Ростбиф в карамельно-масляном соусе»:

Ростбиф

Говядина антрекот
1 кг
Капуста савойская
1 шт.
Масло сливочное
50 г
Перец чёрный молотый
4 щепотка
Сок лимонный
2 ст. л.
Соль
1 ч. л.

Соус

Бульон говяжий
200 мл
Масло сливочное
50 г
Перец чёрный молотый
2 щепотка
Сахар
2 ст. л.
Уксус бальзамический тёмный
1 ст. л.

Ростбиф с соусом и капустой

Ростбиф готовится целым куском из антрекота или мяса из поясничной зоны, которое абсолютно без жира и жил, следущее по категории за вырезкой. Мясо обжаривается на очень большом жаре на сковороде, а затем доводится до готовности в духовке щадящим томлением при 120°С, температура в ядре мяса должна быть 45-50°С около 20 минут (для кровавого) и 30-40 минут для полного зажаривания с 50-60°С в ядре.

Ростбиф нарезается на куски толщиной 3-4 см и подаётся горячим с карамельно-масляным соусом и жареной савойской капустой. Всем хорошего настроения и жду ваших отзывов!

Ростбиф в карамельно-масляном соусе

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Подготовим ингредиенты: антрекот целым куском, капусту, масло, сахар, говяжий бульон, лимонный или лаймовый сок, соль, перец и бальзамический уксус. Шаг 1

Подготовим ингредиенты: антрекот целым куском, капусту, масло, сахар, говяжий бульон, лимонный или лаймовый сок, соль, перец и бальзамический уксус.

Как сварить говяжий бульон

Мясо выдержим при комнатной температуре 1 час. Приправляем и обжариваем на очень сильном огне на сковороде с толстым дном на сливочном масле. Обжариваем со всех сторон 10 минут. Шаг 2

Мясо выдержим при комнатной температуре 1 час. Приправляем и обжариваем на очень сильном огне на сковороде с толстым дном на сливочном масле. Обжариваем со всех сторон 10 минут.

Духовку заранее разогреваем до 120°С. Жаростойкую посуду разограваем в духовке и кладём в неё антрекот. Градусник вставляем в самое толстое место мяса, но не касаясь дна посуды. Готовим при температуре ядра 40-45 °С около 20 минут, если хотите кровавый ростбиф. Если полностью прожареный, то 30-40 минут с температурой в ядре 50-60°С. Внимание: температура в ядре поднимается медленно и к концу времени только достигнет указанного уровня. Шаг 3

Духовку заранее разогреваем до 120°С. Жаростойкую посуду разограваем в духовке и кладём в неё антрекот. Градусник вставляем в самое толстое место мяса, но не касаясь дна посуды. Готовим при температуре ядра 40-45 °С около 20 минут, если хотите кровавый ростбиф. Если полностью прожареный, то 30-40 минут с температурой в ядре 50-60°С. Внимание: температура в ядре поднимается медленно и к концу времени только достигнет указанного уровня.

Капусту нарезаем полосками и жарим в разогретой сковороде-вок на сливочном масле. Обжариваем около 10 минут и добавляем лимонный сок, выключаем и перемешаем, накроем крышкой. Шаг 4

Капусту нарезаем полосками и жарим в разогретой сковороде-вок на сливочном масле. Обжариваем около 10 минут и добавляем лимонный сок, выключаем и перемешаем, накроем крышкой.

Для соуса сахар карамелизируем на среднем жаре, когда сахар начнёт коричневеть вливаем уксус, сразу хорошо мешаем. Шаг 5

Для соуса сахар карамелизируем на среднем жаре, когда сахар начнёт коричневеть вливаем уксус, сразу хорошо мешаем.

Затем вливаем бульон и увариваем до 100 мл. Шаг 6

Затем вливаем бульон и увариваем до 100 мл.

Убираем с огня и добавляем нарезанное кусками сливочное масло. Перемешаем до однородного соуса. Шаг 7

Убираем с огня и добавляем нарезанное кусками сливочное масло. Перемешаем до однородного соуса.

Всё готово: ростбиф нарезаем и вместе с капустой и соусом подаём на стол. Приятного аппетита! Шаг 8

Всё готово: ростбиф нарезаем и вместе с капустой и соусом подаём на стол. Приятного аппетита!


Источник →

Опубликовано 06.04.2017 в 00:22

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Обсуждаемое
Пирог «Подушки»

Пирог «Подушки»

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 15 мин. Кол-во порций: 10 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: десерты и выпеч

23 апр, 10:04
+8 2
Суп из скумбрии

Суп из скумбрии

Время приготовления: 40 мин. Кол-во порций: 8 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: первые блюда Рецепт подойдет на: ужин, обед

23 апр, 09:56
+3 2
Куриные рулетики с грибами

Куриные рулетики с грибами

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 5 мин. Кол-во порций: 2 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: закуски Рецепт

23 апр, 09:50
+8 1
Обсуждаемое
Пирог «Подушки»

Пирог «Подушки»

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 15 мин. Кол-во порций: 10 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: десерты и выпеч

23 апр, 10:04
+8 2
Суп из скумбрии

Суп из скумбрии

Время приготовления: 40 мин. Кол-во порций: 8 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: первые блюда Рецепт подойдет на: ужин, обед

23 апр, 09:56
+3 2
Куриные рулетики с грибами

Куриные рулетики с грибами

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 5 мин. Кол-во порций: 2 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: закуски Рецепт

23 апр, 09:50
+8 1
Обсуждаемое
Пирог «Подушки»

Пирог «Подушки»

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 15 мин. Кол-во порций: 10 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: десерты и выпеч

23 апр, 10:04
+8 2
Суп из скумбрии

Суп из скумбрии

Время приготовления: 40 мин. Кол-во порций: 8 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: первые блюда Рецепт подойдет на: ужин, обед

23 апр, 09:56
+3 2
Куриные рулетики с грибами

Куриные рулетики с грибами

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 5 мин. Кол-во порций: 2 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: закуски Рецепт

23 апр, 09:50
+8 1
Новое на сайте
Пирог «Подушки»

Пирог «Подушки»

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 15 мин. Кол-во порций: 10 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: десерты и выпеч

23 апр, 10:04
+8 2
Суп из скумбрии

Суп из скумбрии

Время приготовления: 40 мин. Кол-во порций: 8 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: первые блюда Рецепт подойдет на: ужин, обед

23 апр, 09:56
+3 2
Куриные рулетики с грибами

Куриные рулетики с грибами

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 5 мин. Кол-во порций: 2 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: закуски Рецепт

23 апр, 09:50
+8 1
Новое на сайте
Пирог «Подушки»

Пирог «Подушки»

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 15 мин. Кол-во порций: 10 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: десерты и выпеч

23 апр, 10:04
+8 2
Суп из скумбрии

Суп из скумбрии

Время приготовления: 40 мин. Кол-во порций: 8 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: первые блюда Рецепт подойдет на: ужин, обед

23 апр, 09:56
+3 2
Куриные рулетики с грибами

Куриные рулетики с грибами

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 5 мин. Кол-во порций: 2 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: закуски Рецепт

23 апр, 09:50
+8 1
Новое на сайте
Пирог «Подушки»

Пирог «Подушки»

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 15 мин. Кол-во порций: 10 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: десерты и выпеч

23 апр, 10:04
+8 2
Суп из скумбрии

Суп из скумбрии

Время приготовления: 40 мин. Кол-во порций: 8 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: первые блюда Рецепт подойдет на: ужин, обед

23 апр, 09:56
+3 2
Куриные рулетики с грибами

Куриные рулетики с грибами

Время приготовления: 55 мин. Время подготовки: 5 мин. Кол-во порций: 2 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: закуски Рецепт

23 апр, 09:50
+8 1