Олег Доминюк предлагает Вам запомнить сайт «Вкус жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Вкус жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

О сайте

  • "на свете существуют пять прекрасных искусств - живопись, архитектура, скульптура, поэзия и все они происходят от гастрономии." (Наполеон)
Актуальное
Запеканка из кабачков
15 июл, 10:12
+1 1
Самое популярное
Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Этот рецепт сразу меня привлек своей простотой и доступностью ингредиентов. А как его бабушка делает! Ням, ням, ням! Пирог с рисово-яичной начинкой. Но попроб

14 окт 17, 20:30
+47 9
Шарлотка на кефире с яблоками

Шарлотка на кефире с яблоками

Каждая хозяйка наверняка хотя бы раз в жизни готовила шарлотку. Пожалуй, этот рецепт является одним из самых простых и одновременно вкусных, за счет чего и приоб

20 окт 17, 12:47
+46 10
Вкуснейшие крестьянские тонкие пирожки

Вкуснейшие крестьянские тонкие пирожки

Тонкие пирожки с картошкой "Крестьянские" - Вкус.... Просто не передать словами! Бархатистое тонкое тесто с толстым слоем картофельной начинки. Нежнейшими

11 сен 17, 20:20
+45 9
Сытные ленивые твороженые и картофельные вареники за 15 минут

Сытные ленивые твороженые и картофельные вареники за 15 минут

На приготовление этого простого, но вкусного блюда уйдет около 15 минут. Рецепт ленивых вареников с творогом очень выручит, когда нужно быстро сообразить сытн

19 авг 17, 16:23
+38 4
Как немцы капусточку тушат

Как немцы капусточку тушат

Каждый год, в конце декабря, меня приглашают на благотворительный аукцион с предложением продать жареного гуся. Когда меня пригласили в первый раз, я подумал:

29 ноя 17, 15:02
+36 9
Рецепт ореховых пирожных

Рецепт ореховых пирожных

Хочу поделиться удивительным рецептом приготовления наивкуснейших ореховых пирожных, которые получаются очень вкусными, нежными и просто тающими во рту. Коне

29 май, 14:44
+33 3
Вкуснейшая сметанка из кефира

Вкуснейшая сметанка из кефира

Очень вкусная сметана получается и довольно быстро. Ингредиенты кефир 3.2 % жирности 6 ст.л. соли Как приготовить Взять глубокую миску. на нее п

9 авг 17, 18:24
+32 3
Картофельные профитроли с начинкой

Картофельные профитроли с начинкой

Ингредиенты: Картофельное пюре — 200 гр Вода — 1/2 стакана Сливочное масло — 50 гр Мука — 1/2 стакана Яйцо — 2 шт Соль — щепотка Ингредиенты д

11 ноя 17, 02:06
+30 3
Вкуснейшая облачная яичница

Вкуснейшая облачная яичница

Очень, очень простой и удивительно вкусный рецепт французского завтрака. В сети я встречала его под названием "яйцо в облаке". И выглядит это именно так – аккур

19 авг 17, 16:22
+27 2
Сырные лепешки за 5 минут

Сырные лепешки за 5 минут

Ингредиенты: 1/2 стакана муки 1/2 стакана сметаны или кефира 1/2-2/3 стакана натертого твердого сыра На кончике ложки соды или разрыхлителя теста

28 авг 17, 17:21
+25 1
Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Пикантный и очень вкусный куриный салат с морковью по корейски и чесночным соусом, разнообразит ваш праздничный стол. Ингредиенты: Вареное филе курицы - 20

6 дек 17, 02:48
+25 2
Вкуснейшие рыбные котлеты

Вкуснейшие рыбные котлеты

Рыба является очень полезным и вкусным продуктом. А из рыбного фарша получаются сочные и нежные котлеты, которые можно подавать не только к обычному ужину, но и

7 сен 17, 18:56
+24 7
Читать

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

развернуть

Чиаба́тта (итал. ciabatta) — итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей.
Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб
В переводе с итальянского буквально означает «ковровые тапочки». Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью. С конца 1990-х годов этот сорт хлеба стал очень популярен в Европе и США, начал широко использоваться для приготовления бутербродов.


Существует множество разновидностей чиабатты. Хлеб, выпекаемый из цельной пшеничной муки, называется ciabatta integrale (итал.) («цельная чиабатта»). В Риме чиабатту часто пекут с добавлением оливкового масла, соли и майорана. Если в тесто добавить молоко, получится ciabatta al latte (итал.) («чиабатта на молоке»)
Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб
Я готовлю чиабатту или белой муки...... или с добавлением ржаной муки...
Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

... или из белой муки с добавлением обжаренного лука.

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

Для начала приготовим опару для пары булок. Нам понадобятся сто грамм муки, сто грамм чуть теплой воды, пол столовой ложки сахара и грамм 5 сухих дрожжей.

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

Все вышеперечисленное без особых усилий размешаем...

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

...и в теплом месте дадим опаре подняться. На это уйдет не более получаса.

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

После этого начнем замешивать тесто для чиабатты. Нам понадобится для этого 450 грамм муки,

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

полный стакан чуть теплой воды,

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

грам 20-30 оливкового масла,

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

приготовленная нами опара,

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

и неполная столовая ложка соли.

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

Если добавлять в тесто обжаренный лук, то добавлять его нужно сейчас...

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

Тесто для чиабатты должно быть мягким и его нужно месить руками минут двадцать. Фотографировать в это время я понятно не мог.

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

Я для выстаивания теста купил специальную пластмассовую чеплашку. Если ее еще и маслом смазать то тесто вообще без труда вываливается на рабочи стол.

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

Примерно так выглядит тесто после вымешивания.

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

Накроем его и уберем на полтора часа в теплое место.

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

Почему важно иметь посудину из которой тесто потом легко вываливается? Потому, что после выстаивания его желательно осторожно, не обминая разделить на две части

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

...и выложить в устланный пергаментом противень, сформировав осторожно пару батонов. Посыпем нашу чиабатту мукой.

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

Еще раз поставим противень в теплое место. В нашем случае тепла от разогревающейся духовки будет достаточно.

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

После того как батоны увеличатся  примерно в два раза...

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

... отправим их в разогретую до 210 градусов духовку.

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

Первые 15 минут выпекаем чиабатту с увлажнителем. Видите кастрюльку с водой внизу?

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

Потом убираем воду и убавляем духовку до 200 градусов.

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

Но повторюсь, что все духовки разные и надеюсь вы знаете свою духовку хорошо. Осуществляйте иногда визуальный контроль.

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

Приятного аппетита!

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

Примерно то же самое с жаренным луком и на четыре булки...

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб

 

 

Ключевые слова: выпечка, рецепты
Опубликовано 03.01.2016 в 00:56

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Надежда Атанова
Надежда Атанова 3 января 16, в 09:41 спасибо за подробный рецепт!
с луком это что-то!!!!
Текст скрыт развернуть
1
Людмила Смирнова (Сосна)
Людмила Смирнова (Сосна) 3 января 16, в 10:07 Спасибо. Захотелось попробовать. Текст скрыт развернуть
1
Людмила ####
Людмила #### 3 января 16, в 16:14 Обязательно попробую испечь.Спасибо за рецепт. Текст скрыт развернуть
1
Светлана зел
Светлана зел 3 января 16, в 20:57 спасибо Текст скрыт развернуть
0
Наташа Мельникова
Наташа Мельникова 3 января 16, в 23:57 я пеку хлеб в хлебопечке,но всегда очень хочется попробовать испечь чиабатту -пушистый вкусный хлеб Текст скрыт развернуть
0
Нина Живило
Нина Живило 4 января 16, в 01:28 Пеку хлеб в хл. печке. Попробую испечь ваш хлеб в духовке, для разнообразия. Спасибо за рецепт. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 6
Обсуждаемое
Запеканка из кабачков

Запеканка из кабачков

Запеканка из кабачков. Получается очень нежной, сочной и аппетитной. Приготовьте ее на обед или ужин и оно покорит вас своим вкусом и ароматом. ИНГРЕДИЕНТЫ

15 июл, 10:12
+1 1
Фаршированные баклажаны по-китайски

Фаршированные баклажаны по-китайски

Вкуснейшие баклажаны с мясной начинкой и любимый с самого детства соус, который делала еще мама! Сегодня готовим чистый фьюжен - баклажаны по-китайски (по-ша

16 июл, 01:02
+5 3
Ленивые пирожки с фаршем

Ленивые пирожки с фаршем

Готовим вкусно и быстро! Тесто у нас сегодня готовое, домашнее слоено-дрожжевое! Очень универсальное и вкусное тесто, всегда есть кусочек в морозилке! А фарш

12 июл, 15:12
+11 4
Популярное за месяц
Котлеты из грудки и кабачков

Котлеты из грудки и кабачков

Если ваши родные любят куриные котлеты, тогда рекомендую оригинальный рецепт в вашу кулинарную копилку. Предлагаю сделать сочные и вкусные куриные котлеты с кабачк

7 июл, 10:00
+19 0
Творожные лепешки на сковороде

Творожные лепешки на сковороде

Хочу поделиться интересным рецептом творожных лепёшек, жареных на сковороде. Лепёшечки получаются очень вкусными, полыми внутри. Такие лепешки из творожного

28 июн, 02:29
+17 1
Жареные кабачки с яйцом

Жареные кабачки с яйцом

Если вы не знаете, что приготовить на завтрак быстро вкусно и сытно – мы готовы дать вам подсказку. Думаем, что в холодильнике у каждой уважающей себя хозяйки всег

28 июн, 02:21
+16 3

--=Новое на сайте=--

Вкуснейшие картофельные вареники

Вкуснейшие картофельные вареники

16 июл, 11:55
+1 0
Вкусные чесночные лепёшки

Вкусные чесночные лепёшки

16 июл, 11:54
+1 0
Рыбный суп с рисом

Рыбный суп с рисом

16 июл, 11:52
+1 0

Последние комментарии

Елена Ледуховская
nadya 000
мы то помолчим, а вот китайцы молчать не будут...  ))
nadya 000 Фаршированные баклажаны по-китайски
Эди-Сон ХХХ
у кого напряг с юмором - просто промолчите
Эди-Сон ХХХ Фаршированные баклажаны по-китайски
Эди-Сон ХХХ
катерина иванова
Блог
Имбирная настойка (тибетский рецепт)
31 окт 15, 01:11
+162 32
Яндекс.Метрика
Популярное за неделю
Ленивые пирожки с фаршем

Ленивые пирожки с фаршем

Готовим вкусно и быстро! Тесто у нас сегодня готовое, домашнее слоено-дрожжевое! Очень универсальное и вкусное тесто, всегда есть кусочек в морозилке! А фарш

12 июл, 15:12
+11 4
Классический торт "Наполеон"

Классический торт "Наполеон"

Один из самых вкусных и любимых десертов в моей семье - торт "Наполеон". Его приготовление не назовешь простым и быстрым, но результат, безусловно, стоит эти

10 июл, 14:46
+11 1
Быстрый вишневый пирог

Быстрый вишневый пирог

Ингредиенты: 1,5 стакана муки 300–400 гр замороженной вишни 200 гр сметаны 100 сливочного масла 2 яйца 1 стакан сахара 1/2 ч.л. соды 1 пакет ва

11 июл, 14:19
+8 1
Печенье «Лимонные палочки»

Печенье «Лимонные палочки»

Время приготовления: 45 мин. Время подготовки: 5 мин. Кол-во порций: 10 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: сладкая выпечка

10 июл, 11:10
+8 0
Салат с фасолью, сыром и помидорами

Салат с фасолью, сыром и помидорами

Предлагаю вам приготовить простой и вкусный салат с фасолью, сыром и помидорами, который можно подать к ужину. Готовится в течение 10 минут, при наличии пр

10 июл, 11:08
+7 0
Популярное
Имбирная настойка (тибетский рецепт)

Имбирная настойка (тибетский рецепт)

  Время приготовления: 21 день Время подготовки: 10 мин. Кол-во порций: 50 шт. Вид кухни: восточная Вид блюда: напитки Рецепт

31 окт 15, 01:11
+162 32
Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду Высокий пышный омлет из духовки. Ингредиенты: 6 яиц 300 мл молока 1 ⁄ 2 ч.л. соли сливочное масло для смазк

18 ноя 14, 23:36
+150 43
Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Чтобы в Новом году твоей семье сопутствовала удача, подай к столу блюда, которые обожает Обезьяна! Огненная Обезьяна — символ наступающего года, и она станет насто

30 дек 15, 03:05
+83 16