Олег Доминюк предлагает Вам запомнить сайт «Вкус жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Вкус жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Читать

Вкуснейшая свиная рулька

развернуть

Как вкусно приготовить свиную рульку
Вкуснейшая свиная рулька
Положа руку на сердце, я не знаю ни одного человека, который хоть раз в жизни не пробовал свиную рульку. Это как бы культовое мясное блюдо, особенно любимое мужчинами. И пока именитые повара прямо с экранов наших телевизоров спорят друг с другом, кто лучше готовит рульку, мы с вами попробуем ее приготовить дома. Тем более что это не так сложно, как вы думаете. Свиные рульки - это не только достижение поваров немецкой кухни с их традиционным блюдом Айсбайн и Швайне Хаске, или англичан, многие кулинары отметились на этой почве.


Вкуснейшая свиная рулька
Сегодня я хочу поделиться рецептом своего любимого чешского блюда «Вепрево колено», если будете в Праге, обязательно попробуйте эту рульку. Ну а пока посмотрите, как вкусно приготовить свиную рульку по-старочешскому рецепту.

Несколько советов, как правильно приготовить свиную рульку:

1. Очень важно правильно выбрать хорошую мясную рульку. Тут самое главное вообще понять, что такое рулька. По сути рулька - это та часть свиной ножки, которая находится повыше над копытами. И хотя у свиньи, как мы понимаем 4 ноги, стало быть, и 4 рульки. Но, запомните: самая лучшая рулька именно с задней ноги, ибо она более мясистая и вкусная. В передней рульке больше находится костей и жил. Причем, передняя рулька и визуально отличается от задней.
Вкуснейшая свиная рулька
2. Мясо рульки довольно-таки жесткое, и поэтому ее обязательно нужно отварить перед дальнейшей готовкой. Если ее сразу в сыром виде поставить в духовку для приготовления, то мясо будет жестким и немного тягучим, как жвачка.

3. Немаловажно знать, как правильно приготовить свиную рульку перед тем, как отваривать. Рульку нужно нашпиговать чесноком. Есть одна тонкость: порежьте чеснок вдоль на несколько частей и запанируйте его в смеси соли и молотого перца, и вот только тогда, сделав небольшой прокол ножом в рульке, закладываете в него чеснок. Таким образом, мясо будет мариноваться всередине. Кстати, точно так же можно нашпиговать имбирем или морковью.

4. В кипящую воду кладем рульку, неочищенную луковицу, чеснок тоже чистить не нужно - именно так мы будем придавать ароматность будущему блюду. В бульон добавим все, что посчитаем нужным - перец, лавровый лист, кардамон. Если хотите, можно добавить бадьян, он очень хорошо сочетается со свининой, и что важно - он регулирует ощущение жирности мяса. Вариться рулька будет 1,5-2 часа на медленном огне.

5. Когда рулька сварилась, это еще не означает, что ее можно тут же подавать. Гораздо вкуснее будет, если вы ее запечете в духовке под простым соусом. Для этого смешайте мед и горчицу в равных пропорциях и полейте этой смесью отварную рульку, выложите ее в посуду для запекания и отправьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Так как рулька готова, ее не нужно долго запекать, нам на этом этапе нужна красивая медовая глазированная корочка.

Как можно приготовить свиную рульку
Вкуснейшая свиная рулька
Очень многие думают, что свиная рулька это блюдо ресторанной кухни, на самом деле, ее легко и просто приготовить дома для большой и дружной компании. Рецептов ее приготовления много, рульку можно тушить с овощами, варить с пивом, запекать в специях, коптить или готовить в печи.
Вкуснейшая свиная рулька
Тушеная свиная рулька - весь секрет ее приготовления в том, чтобы тушить на медленном огне. Во время томления, мясо становится ультра-нежным и ароматным.
Вкуснейшая свиная рулька
Как только пригреет первое солнышко, смело отправляйтесь с друзьями на пикник, возьмите с собой овощи, фрукты, и вместо шашлыка можно приготовить свиную рульку на костре, предварительно замариновав и отварив ее дома.


Источник →

Ключевые слова: вторые блюда, рецепты
Опубликовано 22.05.2017 в 12:27

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 22 мая, в 13:21 благодарю Текст скрыт развернуть
2
Irina ----
Irina ---- 23 мая, в 10:37 Самая вкусная рулька сваренная в пиве Текст скрыт развернуть
1
Нафаня Кузин
Нафаня Кузин 23 мая, в 12:03 В Чехии эта *Вепрово Колено* - называется *Печена Нога*. Текст скрыт развернуть
1
Ирина Веденская
Ирина Веденская 27 мая, в 22:12 Надо попробовать. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 4
Обсуждаемое
Тортилья испанская

Тортилья испанская

Ингредиенты: Картфоель Яйцо — 2-3 шт Мука Лук Растительное масло Сухари панировачные Рецепт приготовления тортильи испанской: Сперва необход

15 дек, 00:32
+3 1
Дрожжевые рулетики с картофельно-сырной начинкой

Дрожжевые рулетики с картофельно-сырной начинкой

Время приготовления: 25 мин. Время подготовки: 40 мин. Кол-во порций: 25 шт. Вид кухни: европейская Вид блюда: вторые блюда

15 дек, 00:36
+4 1
Щи русские. Та-даам - без картошки!

Щи русские. Та-даам - без картошки!

Рецептов русских щей масса, поделюсь с вами базовым. Суточные щи, классические без картошки. Состав на 5-6 порций: ✅ грудинка или лопатка говяж

15 дек, 00:40
+7 1
Телятина Sous-vide

Телятина Sous-vide

Время приготовления: 3 часа Время подготовки: 30 мин. Кол-во порций: 2 шт. Вид кухни: французская, европейская Вид блюда: втор

15 дек, 00:46
+2 1
Шоколадный торт «На раз два три»

Шоколадный торт «На раз два три»

Вы любите шоколадные торты? Тогда вам обязательно стоит обратить свой взор на этот шоколадный торт «На раз-два-три». Именно так он и готовится. А вкус этого торт

14 дек, 02:18
+10 2
Популярное за месяц
Как немцы капусточку тушат

Как немцы капусточку тушат

Каждый год, в конце декабря, меня приглашают на благотворительный аукцион с предложением продать жареного гуся. Когда меня пригласили в первый раз, я подумал:

29 ноя, 15:02
+29 8
Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Пикантный и очень вкусный куриный салат с морковью по корейски и чесночным соусом, разнообразит ваш праздничный стол. Ингредиенты: Вареное филе курицы - 20

6 дек, 02:48
+23 2
Как вкусно пожарить свинину на сковороде

Как вкусно пожарить свинину на сковороде

Свиное мясо с репчатым луком по праву можно назвать неразлучным дуэтом, вместе они встречаются во многих блюдах (салаты, жаркое, бигос). Но как же удачно они гар

19 ноя, 19:41
+22 10
Вот это вот русский холодец, а не непонятно что

Вот это вот русский холодец, а не непонятно что

Российское застолье у хлебосольных хозяев редко когда обходится без главной закуски — холодца. В каждой семье, у каждой хозяйки свои секреты приготовления этого

28 ноя, 02:09
+21 7
Быстрая капуста в горячем рассоле с чесноком

Быстрая капуста в горячем рассоле с чесноком

Капуста в горячем рассоле – очень знакомое блюдо, которое готовится за считанные минуты. В этом рецепте используются самые доступные ингредиенты, так что сделать

4 дек, 00:40
+20 1

--=Новое на сайте=--

Молочная каша с вермишелью

Молочная каша с вермишелью

16 дек, 02:12
+2 0
Как засолить вкусно сало

Как засолить вкусно сало

16 дек, 02:10
+2 0
Римский салат

Римский салат

15 дек, 00:49
+8 0
Телятина Sous-vide

Телятина Sous-vide

15 дек, 00:46
+2 1
Щи русские. Та-даам - без картошки!

Щи русские. Та-даам - без картошки!

15 дек, 00:40
+7 1
Дрожжевые рулетики с картофе…

Дрожжевые рулетики с картофельно-сырной начинкой

15 дек, 00:36
+4 1
Тортилья испанская

Тортилья испанская

15 дек, 00:32
+3 1
Мясной рулет с сыром и грибами

Мясной рулет с сыром и грибами

14 дек, 10:48
+3 0
Шоколадный торт «На раз два три»

Шоколадный торт «На раз два три»

14 дек, 02:18
+10 2
Тушеная капуста с курицей в …

Тушеная капуста с курицей в мультиварке

14 дек, 02:17
+4 0
Вкуснейшие творожено-бататов…

Вкуснейшие творожено-бататовые палюшки

14 дек, 02:07
+2 1
Шоколадный торт с зефирным к…

Шоколадный торт с зефирным кремом и шоколадной глазурью

12 дек, 23:46
+8 0
Cалат «Золотая рыбка»

Cалат «Золотая рыбка»

12 дек, 23:44
+3 1
Мясной пирог на кефире

Мясной пирог на кефире

12 дек, 23:41
+12 2
Сосиски в дрожжевом тесте

Сосиски в дрожжевом тесте

12 дек, 23:26
+4 1
Шоколадные оладьи

Шоколадные оладьи

12 дек, 02:29
+3 1
Пельмени с грибами

Пельмени с грибами

12 дек, 02:28
+4 1
Какие в оливье огурчики то класть

Какие в оливье огурчики то класть

12 дек, 02:24
+10 5
Коврижки яблочные. Или не коврижки

Коврижки яблочные. Или не коврижки

11 дек, 15:49
+4 1
«Улитки» с маком

«Улитки» с маком

11 дек, 15:47
+3 0
Омлет с креветками

Омлет с креветками

11 дек, 15:40
+1 0
Кофе, как у бабушки

Кофе, как у бабушки

11 дек, 03:07
+2 1
Вкуснейшие апельсиново-яблоч…

Вкуснейшие апельсиново-яблочные пончики за 10 минут

11 дек, 03:03
+10 3
Домашнее песочное печенье на…

Домашнее песочное печенье на сливочном масле

10 дек, 15:42
+5 0

Последние комментарии

Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Тортилья испанская
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Дрожжевые рулетики с картофельно-сырной начинкой
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Щи русские. Та-даам - без картошки!
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Телятина Sous-vide
Людмила
Тортилья испанская
15 дек, 00:32
+3 1
Популярное за месяц
Как немцы капусточку тушат

Как немцы капусточку тушат

Каждый год, в конце декабря, меня приглашают на благотворительный аукцион с предложением продать жареного гуся. Когда меня пригласили в первый раз, я подумал:

29 ноя, 15:02
+29 8
Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Пикантный и очень вкусный куриный салат с морковью по корейски и чесночным соусом, разнообразит ваш праздничный стол. Ингредиенты: Вареное филе курицы - 20

6 дек, 02:48
+23 2
Как вкусно пожарить свинину на сковороде

Как вкусно пожарить свинину на сковороде

Свиное мясо с репчатым луком по праву можно назвать неразлучным дуэтом, вместе они встречаются во многих блюдах (салаты, жаркое, бигос). Но как же удачно они гар

19 ноя, 19:41
+22 10
Вот это вот русский холодец, а не непонятно что

Вот это вот русский холодец, а не непонятно что

Российское застолье у хлебосольных хозяев редко когда обходится без главной закуски — холодца. В каждой семье, у каждой хозяйки свои секреты приготовления этого

28 ноя, 02:09
+21 7
Быстрая капуста в горячем рассоле с чесноком

Быстрая капуста в горячем рассоле с чесноком

Капуста в горячем рассоле – очень знакомое блюдо, которое готовится за считанные минуты. В этом рецепте используются самые доступные ингредиенты, так что сделать

4 дек, 00:40
+20 1
Квашеные помидоры быстрого приготовления

Квашеные помидоры быстрого приготовления

Ингредиенты: 1 кг помидор сливок 5 зубчиков чеснока 3 лавровых листа Ингредиенты для рассола: 1 л воды 1 ст.л. с верхом соли 1 ст.л. с верхом

4 дек, 00:43
+17 4
Печень по-царски

Печень по-царски

Название этого блюда говорит само за себя: оно получается действительно нежным, сочным, ароматным, с золотистой сырной корочкой. Печень – очень полезный продукт,

7 дек, 01:34
+14 3
Вкуснейшая русская домашняя ряженка

Вкуснейшая русская домашняя ряженка

О пользе молочных продуктов, об их незаменимости для человеческого организма знают все. Рынок молочной продукции настолько широк, что, постепенно, из нашего оби

2 дек, 23:46
+13 1
Бисквитный пирог с замороженной вишней

Бисквитный пирог с замороженной вишней

Вишнёвые пироги всегда пользовались особой популярностью. Кисло-сладкая ягода придаёт тесту неимоверной сочности и яркости. Именно поэтому данный пирог можно под

2 дек, 01:03
+12 3
Фруктовые пироги стали получаться

Фруктовые пироги стали получаться

Фруктовые пироги — один из самых простых десертов, которые легко можно приготовить дома. Для этого не потребуется каких-то особенных ингредиентов. Рецептов м

25 ноя, 14:07
+12 0
Популярное
Имбирная настойка (тибетский рецепт)

Имбирная настойка (тибетский рецепт)

  Время приготовления: 21 день Время подготовки: 10 мин. Кол-во порций: 50 шт. Вид кухни: восточная Вид блюда: напитки Рецепт

31 окт 15, 01:11
+151 31
Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду Высокий пышный омлет из духовки. Ингредиенты: 6 яиц 300 мл молока 1 ⁄ 2 ч.л. соли сливочное масло для смазк

18 ноя 14, 23:36
+147 43
Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Чтобы в Новом году твоей семье сопутствовала удача, подай к столу блюда, которые обожает Обезьяна! Огненная Обезьяна — символ наступающего года, и она станет насто

30 дек 15, 03:05
+82 16