Булочки розочки из дрожжевого теста с сахаром

Первое, что хотелось бы заметить, это специфический рецепт, как и все дрожжевые. Ведь если разобраться, то дрожжевое тесто делится на хлебное и сдобное. Сегодня мы поговорим о сдобном тесте. И у этого рецепта, как и у многих похожих существует множество поклонников. Только люди с сильной волей смогут удержаться от соблазна употреблять ароматную, пышную, сдобную дрожжевую выпечку, тем более с хорошим чаем, свежим молоком или прохладным компотом.

Вот, наверное, в этом и специфика. Поэтому, милости прошу тех, кто предан дрожжевому тесту вместе со мной приготовить прекрасное блюдо для вечерних чаепитий, встреч с друзьями в кафе или просто для перекуса.

Мы приготовим вкусные булочки-розочки с сахаром из дрожжевого теста. Для своих родных и близких, а также гостей на всевозможные застолья это прекрасный вид выпечки. Можно приготовить большую партию булочек и хранить их в кастрюле, они долгое время будут свежими.

В работе с дрожжевым, сдобным тестом существует неограниченное количество кулинарных фантазий со стороны домохозяек и профессионалов. Конечно, это в основном дизайн выпечки. Какой красоты только не увидишь в готовых рецептах пирогов, караваев, булочек, рулетов. Но всегда остаётся главным одно условие - хорошее тесто.

Существует всего два способа приготовления дрожжевого теста. Это опарный и безопарный. Какой вам больше по душе - определитесь сами. Успех ваших трудов напрямую зависит от качества дрожжей. Я предпочитаю готовить с прессованными свежими. С сухими дрожжами тоже получается хорошее тесто.

рецепт Булочки розочки из дрожжевого теста с сахаром
 

Ингредиенты



  • Тесто:
  • молоко – 200 мл;
  • свежие дрожжи – 20 г;(или 7 г сухих)
  • сахар – 4-5 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • мука – 450 г;
  • Начинка:
  • сливочное масло – 20 г;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • яйцо для смазки – 1 шт.
 
 
Булочки розочки из дрожжевого теста с сахаром фото ингредиенты

Как приготовить булочки «Розочки» с сахаром из дрожжевого теста

Готовим тесто для булочек. В миску налейте молоко и подогрейте до температуры тридцать градусов. Два-три градуса меньше или больше не сыграют значительной роли. Потом сюда же добавим сахар. Одной столовой ложки будет достаточно и перемешайте.  Дайте постоять этой смеси минут десять или пятнадцать. За это время дрожжи должны вспенится.
Bulochki rozochki iz drozhzhevogo testa s saharom_2
Следующим шагом, необходимо растопить сливочное масло.  Если оно будет горячим, то обязательно охладите его, немного. И после, вливайте в миску, там где дрожжи и молоко. Всыпьте соль и оставшийся сахар. Чтобы выпечка была ароматной, не повредит и ванильный сахар.
Bulochki rozochki iz drozhzhevogo testa s saharom_3
Муку просейте и добавьте постепенно в миску с молоком, дрожжами, солью, сахаром и маслом. Можно муку просеять в другую миску и постепенно влить указанную смесь. Значения не имеет.
Bulochki rozochki iz drozhzhevogo testa s saharom_4
Замесите мягкое, эластичное дрожжевое тесто. В нем достаточно много жира, к столу и рукам липнуть не будет. Месить нужно минут 7-8.
Bulochki rozochki iz drozhzhevogo testa s saharom_5
Выложите тесто в миску и поставьте в теплое место. У меня это микроволновая печь со стаканом горячей воды. Через 50-60 минут тесто подойдет и значительно увеличится в объеме.
Bulochki rozochki iz drozhzhevogo testa s saharom_6


Тесто разделите на две части. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм.
Bulochki rozochki iz drozhzhevogo testa s saharom_7
Смажьте пласт мягким сливочным маслом.
Bulochki rozochki iz drozhzhevogo testa s saharom_8
Посыпьте сахаром.
Bulochki rozochki iz drozhzhevogo testa s saharom_9
И сверните рулетом.
Bulochki rozochki iz drozhzhevogo testa s saharom_10
Нарежьте рулет острым ножом на булочки шириной 3-4 сантиметра.
Bulochki rozochki iz drozhzhevogo testa s saharom_11
Выложите булочки-розочки в форму для выпекания.
Bulochki rozochki iz drozhzhevogo testa s saharom_12


Накройте булочки полотенцем или пищевой пленкой. Дайте постоять в комнате 30-40 минут. За это время они увеличатся в объеме. После смажьте яйцом.
Bulochki rozochki iz drozhzhevogo testa s saharom_13
Выпекайте булочки в духовке, разогретой до 175-180 градусов 35- 40 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.
Bulochki rozochki iz drozhzhevogo testa s saharom_14
Готовые булочки достаньте из духовки и горячие накройте полотенцем. Дайте им немного остыть и выложите в кастрюлю. Так они два-три дня будут свежими, конечно, если вы их не съедите гораздо раньше. Честно скажу: удержаться от соблазна очень трудно. Ароматные, нежные, воздушные дрожжевые булочки-розочки с сахаром подавайте к чаю, кофе, молоку, компоту.
Bulochki rozochki iz drozhzhevogo testa s saharom_15

 
 
 
Источник ➝