Олег Доминюк предлагает Вам запомнить сайт «Вкус жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Вкус жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Читать

Картофельные ньоки

развернуть

Итальянская кухня прочно ассоциируется с макаронами, спагетти и различными видами пасты. Сегодня же мы предлагаем вашему вниманию оригинальное блюдо из картофеля с сыром. Не следует думать, что оно по вкусу будет напоминать наши жареные картофельные котлеты, сыр совершенно изменяет вкус блюда, а ароматные травы запах.

Картофельное тесто очень липкое, поэтому при формировании ньоков смачивайте руки водой или постным маслом, перекладывая их в воду, используйте лопаточку. Постарайтесь резать тесто на маленькие кусочки, поскольку при варке они увеличиваются и слишком большие неудобно брать вилкой.

Вареные изделия в сковороде не кладите один на другой, а выкладывайте в ряд и переворачивайте по мере готовности.

рецепт Картофельные ньоки

Ингредиенты на две порции:



  • печёный картофель (крупные клубни) 3 шт.;
  • твёрдый сыр (Радомер или Голдер, Пармезан) 50-70 г;
  • куриное яйцо 1 шт.;
  • смесь ароматных перцев щепотка;
  • мускатный молотый орех по желанию;
  • мука пшеничная 1-1,5 стакан (с подпылом на стол);
  • лавровый лист 1 шт.;
  • сливочное масло 50 г;
  • растительное масло 1 ст. л.;
  • зелёный лук, соль по вкусу.

Картофельные ньоки фото ингредиенты

Как приготовить ньокки из картофеля

Подготовьте заранее картофель для ньоков, чтобы не терять потом время. Для этого оберните тщательно вымытый картофель в фольгу и запекайте до готовности в духовке около 30 минут. Можно также картофель сварить в кожуре вместо запекания.

kartofelnye noki 2

Срежьте с печёного картофеля кожицу и натрите его на мелкой тёрке или пропустите через сито.

kartofelnye noki 3

В чистую ёмкость пересыпьте картофель и вбейте в него одно куриное яйцо. Натрите кусочек ароматного сыра и отправьте к картофелю. Горсть сыра оставьте для того, чтобы потом посыпать им готовое блюдо. Сыр придаст ньокам пикантный вкус и аромат. Выбирайте сыры для приготовления этого блюда из выдержанных сортов по типу пармезана или голдера.

kartofelnye noki 4

В тесто для ньоков необходимо по вкусу добавить смесь ароматных перцев (чёрный, душистый, красный), а также щепотку мускатного ореха. Добавляя соль в тесто, помните о том, что сыр также имеет в составе соль. Теперь по столовой ложке добавляйте муку и замешивайте тесто.

kartofelnye noki 5

Картофельное тесто получается мягким, не старайтесь забить его мукой и сделать очень крутым. У меня ушло на три картофелины 4 столовых ложки. В зависимости от сорта картофеля, у вас может уйти больше. Остальную оставшуюся муку используйте для подпыла на столе при формировании картофельных ньоков.

kartofelnye noki 6

На огонь поставьте кастрюлю с водой, подсолите и при закипании бросьте лавровый лист. Раскатайте картофельное тесто жгутом и нарежьте брусочками.

kartofelnye noki 7

Вилкой, обильно посыпанной мукой, накалывайте каждое изделие, чтобы получить на ньюках узор.

kartofelnye noki 8

В кипящую воду опускайте ньоки по одному и варите около пяти минут. Когда они все окажутся на поверхности воды, можно вынимать.

kartofelnye noki 9

К этому времени на второй конфорке уже должна стоять сковорода с кипящей смесью сливочного и растительного масла. В сковородку можете добавить веточку розмарина или тимьяна для аромата. Шумовкой выловите аккуратно ньоки и переложите на сковороду. На сильном огне обжарьте ньоки буквально пять минут до образования румяной корочки. При обжарке слишком часто не перемешивайте, чтобы они не потеряли своей формы.

kartofelnye noki 10

Уже готовые картофельные ньоки перекладывайте на тарелку. Посыпьте блюдо оставшимся сыром, а также добавьте мелко нарезанный зелёный лук.

kartofelnye noki 11


Источник →

Ключевые слова: вторые блюда, рецепты
Опубликовано 08.10.2017 в 20:49

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
света снегирева Снегирева
света снегирева Снегирева 9 октября, в 10:58 Вкусняшка! Текст скрыт развернуть
0
Наталия Периццоло
Наталия Периццоло 9 октября, в 16:47 а почему нельзя назвать по -русски: ленивые вареники из картофеля? Изменится вкус? Что это за слово: ньоков? (Они так и будут "ньокки" во мн.числе) .Вилкой не накалывать,а примять для получения узора.
И последнее,что хочется спросить: где вы пробовали эти вареники в поджаренном виде? В Италии точно нет.
Текст скрыт развернуть
3
Константин
Константин 9 октября, в 19:38 Ньоки...
Если бы я такое слово сказал своей прабабушке, которая постоянно такое готовила и называла галушками, вот бы она посмеялась... Только она ещё творог добавляла, который сама же и делала. Наверное творог и есть козырное отличие этих ньоков от наших ахренительно вкусных галушек.
Не, против ньоков я ничего не имею, но наши русские галушки как-то даже звучат роднее...
Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 3
Обсуждаемое
Шоколадный торт «На раз два три»

Шоколадный торт «На раз два три»

Вы любите шоколадные торты? Тогда вам обязательно стоит обратить свой взор на этот шоколадный торт «На раз-два-три». Именно так он и готовится. А вкус этого торт

14 дек, 02:18
+4 1
Вкуснейшие творожено-бататовые палюшки

Вкуснейшие творожено-бататовые палюшки

Палюшки (пальчики) – так называют это блюдо на Западной Украине. Технология приготовления схожа с тем, как готовят ленивые вареники, ньокки или картофельные з

14 дек, 02:07
+2 1
Мясной пирог на кефире

Мясной пирог на кефире

Время приготовления: 45 мин. Время подготовки: 1 час 40 мин. Кол-во порций: 5 шт. Вид кухни: авторская (фьюжн), восточная Вид

12 дек, 23:41
+12 2
Сосиски в дрожжевом тесте

Сосиски в дрожжевом тесте

Вкусная и сытная выпечка – домашние сосиски в тесте! А как много на эту тему интересных и оригинальных рецептов и способов заворачивать сосиски тестом! Давайте п

12 дек, 23:26
+4 1
Cалат «Золотая рыбка»

Cалат «Золотая рыбка»

Если хотите порадовать своего ребенка интересно оформленным блюдом, детский салат Золотая рыбка вас обязательно выручит в этом. Он наверняка понравится не только

12 дек, 23:44
+3 1
Популярное за месяц
Как немцы капусточку тушат

Как немцы капусточку тушат

Каждый год, в конце декабря, меня приглашают на благотворительный аукцион с предложением продать жареного гуся. Когда меня пригласили в первый раз, я подумал:

29 ноя, 15:02
+29 8
Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Пикантный и очень вкусный куриный салат с морковью по корейски и чесночным соусом, разнообразит ваш праздничный стол. Ингредиенты: Вареное филе курицы - 20

6 дек, 02:48
+23 2
Как вкусно пожарить свинину на сковороде

Как вкусно пожарить свинину на сковороде

Свиное мясо с репчатым луком по праву можно назвать неразлучным дуэтом, вместе они встречаются во многих блюдах (салаты, жаркое, бигос). Но как же удачно они гар

19 ноя, 19:41
+22 10
Вот это вот русский холодец, а не непонятно что

Вот это вот русский холодец, а не непонятно что

Российское застолье у хлебосольных хозяев редко когда обходится без главной закуски — холодца. В каждой семье, у каждой хозяйки свои секреты приготовления этого

28 ноя, 02:09
+21 7
Мягкие домашние ириски

Мягкие домашние ириски

Ингредиенты: Масло сливочное-30 г, Сахар-220 г, Сметана-220 г Для приготовления ирисок возьмём в равных долях сметану и сахар, немного сливочного масла. Есл

16 ноя, 02:35
+21 1

--=Новое на сайте=--

Мясной рулет с сыром и грибами

Мясной рулет с сыром и грибами

14 дек, 10:48
+3 0
Шоколадный торт «На раз два три»

Шоколадный торт «На раз два три»

14 дек, 02:18
+4 1
Тушеная капуста с курицей в …

Тушеная капуста с курицей в мультиварке

14 дек, 02:17
+3 0
Вкуснейшие творожено-бататов…

Вкуснейшие творожено-бататовые палюшки

14 дек, 02:07
+2 1
Шоколадный торт с зефирным к…

Шоколадный торт с зефирным кремом и шоколадной глазурью

12 дек, 23:46
+7 0
Cалат «Золотая рыбка»

Cалат «Золотая рыбка»

12 дек, 23:44
+3 1
Мясной пирог на кефире

Мясной пирог на кефире

12 дек, 23:41
+12 2
Сосиски в дрожжевом тесте

Сосиски в дрожжевом тесте

12 дек, 23:26
+4 1
Шоколадные оладьи

Шоколадные оладьи

12 дек, 02:29
+2 1
Пельмени с грибами

Пельмени с грибами

12 дек, 02:28
+4 1
Какие в оливье огурчики то класть

Какие в оливье огурчики то класть

12 дек, 02:24
+10 5
Коврижки яблочные. Или не коврижки

Коврижки яблочные. Или не коврижки

11 дек, 15:49
+4 1
«Улитки» с маком

«Улитки» с маком

11 дек, 15:47
+3 0
Омлет с креветками

Омлет с креветками

11 дек, 15:40
+1 0
Кофе, как у бабушки

Кофе, как у бабушки

11 дек, 03:07
+2 1
Вкуснейшие апельсиново-яблоч…

Вкуснейшие апельсиново-яблочные пончики за 10 минут

11 дек, 03:03
+10 3
Домашнее песочное печенье на…

Домашнее песочное печенье на сливочном масле

10 дек, 15:42
+5 0
Бигус с квашеной капустой по-польски

Бигус с квашеной капустой по-польски

10 дек, 15:40
+9 2
Булочки, со вкусом пирожного

Булочки, со вкусом пирожного

10 дек, 03:03
+11 3
Очень вкусная запеканка из 3…

Очень вкусная запеканка из 3-х продуктов

10 дек, 03:01
+10 4
Свинина по-домашнему отменная

Свинина по-домашнему отменная

9 дек, 15:29
+9 2
Бисквитный рулет с повидлом

Бисквитный рулет с повидлом

8 дек, 19:13
+4 1
Грибной паштет из шампиньонов

Грибной паштет из шампиньонов

8 дек, 19:11
+8 2
Картошка по-корейски

Картошка по-корейски

8 дек, 19:06
+6 1

Последние комментарии

Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Шоколадный торт «На раз два три»
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Вкуснейшие творожено-бататовые палюшки
Лада Крымова
===
Лада Крымова Мясной пирог на кефире
Сергей Ужегов
багодарю
Сергей Ужегов Сосиски в дрожжевом тесте
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Мясной пирог на кефире
Шоколадный торт «На раз два три»
14 дек, 02:18
+4 1
Популярное за месяц
Как немцы капусточку тушат

Как немцы капусточку тушат

Каждый год, в конце декабря, меня приглашают на благотворительный аукцион с предложением продать жареного гуся. Когда меня пригласили в первый раз, я подумал:

29 ноя, 15:02
+29 8
Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Куриный салат с чесночным соусом. Меню на Новый ГОД

Пикантный и очень вкусный куриный салат с морковью по корейски и чесночным соусом, разнообразит ваш праздничный стол. Ингредиенты: Вареное филе курицы - 20

6 дек, 02:48
+23 2
Как вкусно пожарить свинину на сковороде

Как вкусно пожарить свинину на сковороде

Свиное мясо с репчатым луком по праву можно назвать неразлучным дуэтом, вместе они встречаются во многих блюдах (салаты, жаркое, бигос). Но как же удачно они гар

19 ноя, 19:41
+22 10
Мягкие домашние ириски

Мягкие домашние ириски

Ингредиенты: Масло сливочное-30 г, Сахар-220 г, Сметана-220 г Для приготовления ирисок возьмём в равных долях сметану и сахар, немного сливочного масла. Есл

16 ноя, 02:35
+21 1
Вот это вот русский холодец, а не непонятно что

Вот это вот русский холодец, а не непонятно что

Российское застолье у хлебосольных хозяев редко когда обходится без главной закуски — холодца. В каждой семье, у каждой хозяйки свои секреты приготовления этого

28 ноя, 02:09
+21 7
Быстрая капуста в горячем рассоле с чесноком

Быстрая капуста в горячем рассоле с чесноком

Капуста в горячем рассоле – очень знакомое блюдо, которое готовится за считанные минуты. В этом рецепте используются самые доступные ингредиенты, так что сделать

4 дек, 00:40
+20 1
Вкуснейшие сыро-чесночные блины

Вкуснейшие сыро-чесночные блины

Нашли в холодильнике кусочек сыра. Советуем приготовить из него чесночно-сырные блинчики с зеленью! Быстрый и очень простой рецепт, доступные продукты и сковоро

16 ноя, 02:33
+20 3
Квашеные помидоры быстрого приготовления

Квашеные помидоры быстрого приготовления

Ингредиенты: 1 кг помидор сливок 5 зубчиков чеснока 3 лавровых листа Ингредиенты для рассола: 1 л воды 1 ст.л. с верхом соли 1 ст.л. с верхом

4 дек, 00:43
+17 4
Печень по-царски

Печень по-царски

Название этого блюда говорит само за себя: оно получается действительно нежным, сочным, ароматным, с золотистой сырной корочкой. Печень – очень полезный продукт,

7 дек, 01:34
+14 3
Вкуснейшая русская домашняя ряженка

Вкуснейшая русская домашняя ряженка

О пользе молочных продуктов, об их незаменимости для человеческого организма знают все. Рынок молочной продукции настолько широк, что, постепенно, из нашего оби

2 дек, 23:46
+13 1
Популярное
Имбирная настойка (тибетский рецепт)

Имбирная настойка (тибетский рецепт)

  Время приготовления: 21 день Время подготовки: 10 мин. Кол-во порций: 50 шт. Вид кухни: восточная Вид блюда: напитки Рецепт

31 окт 15, 01:11
+151 31
Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду Высокий пышный омлет из духовки. Ингредиенты: 6 яиц 300 мл молока 1 ⁄ 2 ч.л. соли сливочное масло для смазк

18 ноя 14, 23:36
+147 43
Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Чтобы в Новом году твоей семье сопутствовала удача, подай к столу блюда, которые обожает Обезьяна! Огненная Обезьяна — символ наступающего года, и она станет насто

30 дек 15, 03:05
+82 16