Олег Доминюк предлагает Вам запомнить сайт «Вкус жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Вкус жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Читать

Картофельные ньоки

развернуть

Итальянская кухня прочно ассоциируется с макаронами, спагетти и различными видами пасты. Сегодня же мы предлагаем вашему вниманию оригинальное блюдо из картофеля с сыром. Не следует думать, что оно по вкусу будет напоминать наши жареные картофельные котлеты, сыр совершенно изменяет вкус блюда, а ароматные травы запах.

Картофельное тесто очень липкое, поэтому при формировании ньоков смачивайте руки водой или постным маслом, перекладывая их в воду, используйте лопаточку. Постарайтесь резать тесто на маленькие кусочки, поскольку при варке они увеличиваются и слишком большие неудобно брать вилкой.

Вареные изделия в сковороде не кладите один на другой, а выкладывайте в ряд и переворачивайте по мере готовности.

рецепт Картофельные ньоки

Ингредиенты на две порции:



  • печёный картофель (крупные клубни) 3 шт.;
  • твёрдый сыр (Радомер или Голдер, Пармезан) 50-70 г;
  • куриное яйцо 1 шт.;
  • смесь ароматных перцев щепотка;
  • мускатный молотый орех по желанию;
  • мука пшеничная 1-1,5 стакан (с подпылом на стол);
  • лавровый лист 1 шт.;
  • сливочное масло 50 г;
  • растительное масло 1 ст. л.;
  • зелёный лук, соль по вкусу.

Картофельные ньоки фото ингредиенты

Как приготовить ньокки из картофеля

Подготовьте заранее картофель для ньоков, чтобы не терять потом время. Для этого оберните тщательно вымытый картофель в фольгу и запекайте до готовности в духовке около 30 минут. Можно также картофель сварить в кожуре вместо запекания.

kartofelnye noki 2

Срежьте с печёного картофеля кожицу и натрите его на мелкой тёрке или пропустите через сито.

kartofelnye noki 3

В чистую ёмкость пересыпьте картофель и вбейте в него одно куриное яйцо. Натрите кусочек ароматного сыра и отправьте к картофелю. Горсть сыра оставьте для того, чтобы потом посыпать им готовое блюдо. Сыр придаст ньокам пикантный вкус и аромат. Выбирайте сыры для приготовления этого блюда из выдержанных сортов по типу пармезана или голдера.

kartofelnye noki 4

В тесто для ньоков необходимо по вкусу добавить смесь ароматных перцев (чёрный, душистый, красный), а также щепотку мускатного ореха. Добавляя соль в тесто, помните о том, что сыр также имеет в составе соль. Теперь по столовой ложке добавляйте муку и замешивайте тесто.

kartofelnye noki 5

Картофельное тесто получается мягким, не старайтесь забить его мукой и сделать очень крутым. У меня ушло на три картофелины 4 столовых ложки. В зависимости от сорта картофеля, у вас может уйти больше. Остальную оставшуюся муку используйте для подпыла на столе при формировании картофельных ньоков.

kartofelnye noki 6

На огонь поставьте кастрюлю с водой, подсолите и при закипании бросьте лавровый лист. Раскатайте картофельное тесто жгутом и нарежьте брусочками.

kartofelnye noki 7

Вилкой, обильно посыпанной мукой, накалывайте каждое изделие, чтобы получить на ньюках узор.

kartofelnye noki 8

В кипящую воду опускайте ньоки по одному и варите около пяти минут. Когда они все окажутся на поверхности воды, можно вынимать.

kartofelnye noki 9

К этому времени на второй конфорке уже должна стоять сковорода с кипящей смесью сливочного и растительного масла. В сковородку можете добавить веточку розмарина или тимьяна для аромата. Шумовкой выловите аккуратно ньоки и переложите на сковороду. На сильном огне обжарьте ньоки буквально пять минут до образования румяной корочки. При обжарке слишком часто не перемешивайте, чтобы они не потеряли своей формы.

kartofelnye noki 10

Уже готовые картофельные ньоки перекладывайте на тарелку. Посыпьте блюдо оставшимся сыром, а также добавьте мелко нарезанный зелёный лук.

kartofelnye noki 11


Источник →

Ключевые слова: вторые блюда, рецепты
Опубликовано 08.10.2017 в 20:49

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
света снегирева Снегирева
света снегирева Снегирева 9 октября, в 10:58 Вкусняшка! Текст скрыт развернуть
0
Наталия Периццоло
Наталия Периццоло 9 октября, в 16:47 а почему нельзя назвать по -русски: ленивые вареники из картофеля? Изменится вкус? Что это за слово: ньоков? (Они так и будут "ньокки" во мн.числе) .Вилкой не накалывать,а примять для получения узора.
И последнее,что хочется спросить: где вы пробовали эти вареники в поджаренном виде? В Италии точно нет.
Текст скрыт развернуть
3
Константин
Константин 9 октября, в 19:38 Ньоки...
Если бы я такое слово сказал своей прабабушке, которая постоянно такое готовила и называла галушками, вот бы она посмеялась... Только она ещё творог добавляла, который сама же и делала. Наверное творог и есть козырное отличие этих ньоков от наших ахренительно вкусных галушек.
Не, против ньоков я ничего не имею, но наши русские галушки как-то даже звучат роднее...
Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 3
Обсуждаемое
Вот это я понимаю, колбаса!

Вот это я понимаю, колбаса!

Колбасы мы покупаем килограммами в супермаркете и то, что их просто приготовить в домашних условиях, — для современных домохозяек не самый очевидный факт. На са

18 окт, 21:35
+3 3
Салат «Искушение»

Салат «Искушение»

Ингредиенты: 150 гр копченой куриной грудки 100 гр маринованных шампиньонов 1 плавленый сырок 5 ст.л. майонеза Горсть жареного соленого арахиса Г

17 окт, 21:46
+3 1
Пирог с лисичками

Пирог с лисичками

Ингредиенты для теста: Мука — 200-230 гр Масло сливочное — 130 гр Яйцо — 1 шт Сметана — 1 ст.л. Соль — 1/3 ч.л. Ингредиенты для начинка: Лиси

18 окт, 21:38
+2 1
Наваристый капустняк

Наваристый капустняк

Очень, очень вкусный суп получается. Наваристый, сытный и насыщенный. Этот суп готовят для поддержания организма в хорошей физической форме. Ингридиенты:

17 окт, 21:38
+12 3
Печеночные колбаски с гречкой

Печеночные колбаски с гречкой

Этот рецепт томатного супа подойдет малышам в возрасте от 1,5 лет. Ингредиенты: 600 гр печени (говяжьей или куриной) 150 гр гречневой крупы 330 м

17 окт, 21:44
+7 1
Популярное за месяц
Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Этот рецепт сразу меня привлек своей простотой и доступностью ингредиентов. А как его бабушка делает! Ням, ням, ням! Пирог с рисово-яичной начинкой. Но попроб

14 окт, 20:30
+26 5
Вкуснейшая картошечка по-швейцарски

Вкуснейшая картошечка по-швейцарски

Картошка по-бернски - блюдо, которое у нас всегда идет на ура. Я его освоила , когда в далеком 1991 году из магазинов вдруг исчезла вся ЕДА, а у нас дома было н

10 окт, 13:03
+23 3
Вот это я понимаю, соляночка настоящая! Нюансы от ресторанного критика

Вот это я понимаю, соляночка настоящая! Нюансы от ресторанного критика

Секрет варки вкуснейшей солянки. Хочу поделиться с вами несколькими секретами при приготовлении вкусной солянки. Этими секретами со мной поделился один очень хо

30 сен, 01:20
+22 12
Русские чесночные лепёшки

Русские чесночные лепёшки

Я люблю и с борщом такие лепешки и просто со сладким чаем. Вкуснота! Эти лепёшки русской кулинарии. Ингредиенты мука 300 г (больше или меньше) кефир

3 окт, 00:35
+21 1
Жареные пирожки Советского Союза

Жареные пирожки Советского Союза

Пирожки очень вкусные, мягкие и хрустящие. Такие пекли в Советском Союзе. Начинку можно любую. Тут главное тесто! Технологическая карта для пирожков, ка

20 сен, 10:27
+15 6

--=Новое на сайте=--

Яблочная галета

Яблочная галета

18 окт, 21:57
+1 0
Фаршированный перец с фаршем…

Фаршированный перец с фаршем в духовке

18 окт, 21:56
+1 0
Картофель по-болгарски в мультиварке

Картофель по-болгарски в мультиварке

18 окт, 21:55
+1 0
Вкуснейшая хашлама

Вкуснейшая хашлама

18 окт, 21:53
+1 0
Пирог с лисичками

Пирог с лисичками

18 окт, 21:38
+2 1
Вот это я понимаю, колбаса!

Вот это я понимаю, колбаса!

18 окт, 21:35
+3 3
Творожный рулет с маком

Творожный рулет с маком

17 окт, 21:47
+2 0
Салат «Искушение»

Салат «Искушение»

17 окт, 21:46
+3 1
Печеночные колбаски с гречкой

Печеночные колбаски с гречкой

17 окт, 21:44
+7 1
Лечо из болгарского перца с …

Лечо из болгарского перца с томатным соком

17 окт, 21:42
+4 1
Наваристый капустняк

Наваристый капустняк

17 окт, 21:38
+12 3
Вкусняшечки со шкварками

Вкусняшечки со шкварками

17 окт, 21:37
+2 1
Вкуснейшие картофельные клёцки

Вкуснейшие картофельные клёцки

17 окт, 21:35
+6 0
Бостонский кремовый торт

Бостонский кремовый торт

16 окт, 20:46
+6 0
Вкуснейший пшённый супчик

Вкуснейший пшённый супчик

16 окт, 20:45
+5 1
Ленивые беляши с говядиной

Ленивые беляши с говядиной

16 окт, 20:44
+8 1
Турецкие лепешки в хлебопечке

Турецкие лепешки в хлебопечке

16 окт, 20:42
+3 0
Кофейное масло

Кофейное масло

16 окт, 20:41
+2 0
Харчо, так харчо! Вкуснотища…

Харчо, так харчо! Вкуснотища то какая

16 окт, 20:35
+10 2
Блины из кукурузной муки на молоке

Блины из кукурузной муки на молоке

15 окт, 20:45
+7 1
Омлет с макаронами и сыром

Омлет с макаронами и сыром

15 окт, 20:43
+5 1
Вкуснейшие русские щи с беко…

Вкуснейшие русские щи с беконом и копчёными колбасками

15 окт, 20:41
+5 2
Давеча с борщом американским…

Давеча с борщом американским познакомилась... )

15 окт, 20:38
+4 6
Вкуснейший заливной пирог с капустой

Вкуснейший заливной пирог с капустой

15 окт, 20:36
+12 1

Последние комментарии

Андрей
Не благодари... не надо... ботам это ни к чему...
Андрей Вот это я понимаю, колбаса!
Андрей
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Салат «Искушение»
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Вот это я понимаю, колбаса!
Вот это я понимаю, колбаса!
18 окт, 21:35
+3 3
Популярное за месяц
Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Как бабушка пирог с рисом и яйцом делает

Этот рецепт сразу меня привлек своей простотой и доступностью ингредиентов. А как его бабушка делает! Ням, ням, ням! Пирог с рисово-яичной начинкой. Но попроб

14 окт, 20:30
+26 5
Вкуснейшая картошечка по-швейцарски

Вкуснейшая картошечка по-швейцарски

Картошка по-бернски - блюдо, которое у нас всегда идет на ура. Я его освоила , когда в далеком 1991 году из магазинов вдруг исчезла вся ЕДА, а у нас дома было н

10 окт, 13:03
+23 3
Вот это я понимаю, соляночка настоящая! Нюансы от ресторанного критика

Вот это я понимаю, соляночка настоящая! Нюансы от ресторанного критика

Секрет варки вкуснейшей солянки. Хочу поделиться с вами несколькими секретами при приготовлении вкусной солянки. Этими секретами со мной поделился один очень хо

30 сен, 01:20
+22 12
Русские чесночные лепёшки

Русские чесночные лепёшки

Я люблю и с борщом такие лепешки и просто со сладким чаем. Вкуснота! Эти лепёшки русской кулинарии. Ингредиенты мука 300 г (больше или меньше) кефир

3 окт, 00:35
+21 1
Жареные пирожки Советского Союза

Жареные пирожки Советского Союза

Пирожки очень вкусные, мягкие и хрустящие. Такие пекли в Советском Союзе. Начинку можно любую. Тут главное тесто! Технологическая карта для пирожков, ка

20 сен, 10:27
+15 6
Вкуснейшие котлеты из картошки, гречки и сыра

Вкуснейшие котлеты из картошки, гречки и сыра

Сытное и питательное может быть как самостоятельным, так превосходным гарниром! В добавок это отличный вариант использовать оставшуюся гречневую кашу. Нам

1 окт, 01:30
+14 5
Русские наваристые щи со свежей капустой

Русские наваристые щи со свежей капустой

Щи из свежей капусты – вкусный и питательный суп, поэтому мы рассмотрим самый популярный рецепты приготовления этого блюда. Если у вас есть немного свинины, щи

27 сен, 10:53
+13 3
Как бабушка сметанник делает

Как бабушка сметанник делает

Тот самый вкус, который невозможно забыть. Ингредиенты: 8 столовых ложек муки 100 г сахарной пудры 1 столовая ложка какао 1 чайная ложка разрыхлителя

11 окт, 22:00
+13 6
Вкуснейшая жареная картошечка по-русски

Вкуснейшая жареная картошечка по-русски

Нашел замечательный рецепт и попробовал сделать. Очень понравилось. Попробуйте, не пожалеете!!! А если Вы угостите этим блюдом гостей, то они, без сомнения, ост

20 сен, 10:24
+13 5
Яблочное печенье

Яблочное печенье

Ингредиенты: 500 гр муки 200 гр маргарина 120 гр сахара 3 яблока 4 яйца 1 пакетик ванилина 1 пакетик разрыхлителя Сахарная пудра — для обсыпк

26 сен, 01:30
+12 3
Популярное
Имбирная настойка (тибетский рецепт)

Имбирная настойка (тибетский рецепт)

  Время приготовления: 21 день Время подготовки: 10 мин. Кол-во порций: 50 шт. Вид кухни: восточная Вид блюда: напитки Рецепт

31 окт 15, 01:11
+149 31
Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду

Омлет как в детском саду Высокий пышный омлет из духовки. Ингредиенты: 6 яиц 300 мл молока 1 ⁄ 2 ч.л. соли сливочное масло для смазк

18 ноя 14, 23:36
+146 42
Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Новогоднее меню в год Обезьяны: 5 блюд для незабываемого праздника! (5 фото)

Чтобы в Новом году твоей семье сопутствовала удача, подай к столу блюда, которые обожает Обезьяна! Огненная Обезьяна — символ наступающего года, и она станет насто

30 дек 15, 03:05
+81 16